那會兒的佘太君，也才剛剛六十來歲，身強力壯，武藝高強，常常帶著兒子女兒們習武習文，一旦沒事的時候，就又喜歡做一些東西——為什麽呢？因為佘太君想念他的父母親，思念她的家鄉，思念那個她長大的地方，所以就想吃小時候，在自己的老家的飯，所以自己就做，其他兒子對這做飯根本不感冒，可是楊四郎卻老守在母親跟前，跟著母親學做這些吃的……

    佘太君是河西府州出生的人，也就是今天的陝西府穀縣。

    府穀在夏、商為要服地；西周為荒服地；戰國時期屬魏國，為固陽榆中地；秦為上郡地；西漢高祖七年也就是公元前200年，在今府穀縣曾設西河郡郡治和富昌縣治，遺址在今古城鄉；三國兩晉南北朝時為匈奴所據；隋為榆林郡銀城縣地；唐朝時設府穀城，為鎮；五代後唐天佑七年設府穀縣，後漢初升永安軍；宋朝設麟府路。而府州和麟州，是當年跟契丹交戰最激烈的地方。

    這個府州，地處黃河幾字的東頭角上，黃河的西岸。而黃河北麵是當年的契丹，黃河東邊是山西的德保府。而且這個府州城，就在府州山頂上，很小，但是很精致，又是抗契丹的要塞，所以地理位置很特別。

    那會兒年年跟契丹打仗，而佘太君的父親就是這個府州的節度使，佘太君的母親姓李，是大唐皇室的郡主，嫁給節度使後，一直就住在這個地方。佘太君在這裏生，在這裏長，離開的時候，才十七、八歲，那是她跟楊業結婚後，跟著楊業到了河東，投靠北漢，想為抗拒契丹而好好一戰！但是，事情變化太大，很快幾十年過去了，但是那個記憶是很清楚的，尤其在父母去世後，更加思念那個童年時代待過的地方。

    這個府穀縣，地理位置很奇妙，所以他的物產也很奇特，而離開這裏已經幾十年的佘太君，卻因為思念逝去的父母，思念戰死的哥哥，而想起了這個她長大的地方，因為思念，就想起了幼年在這裏的生活，也就想起了，許多曾經吃過的好吃的東西，可是在汴梁城裏那能有啊，所以自己就想著法兒，帶著丫環們做一些，解解那個思鄉情。

    那個四郎兒因為愛聽跟母親說話，看見母親如此，也就跟著母親學著做這些小吃的東西，所以四郎兒做飯做的很不錯。

    比如佘太君學做杏瓣兒……

    這個府穀杏瓣兒始製於唐代，在府穀一帶，幾乎村村都栽有杏樹，杏瓣兒是用杏仁加工而成，據傳說杏瓣兒也曾為貢品。在晉西北、陝北、內蒙西部大多為紅杏的杏瓣兒，而唯獨府穀一帶是油杏瓣兒。加工時，先將杏仁放在開水鍋內煮一個時辰，撈出後放在冷水中浸泡一段時間，再將浸過的杏仁撈出，用毛巾用力摩擦去紅皮；用開水煮熟後用涼水浸泡一夜，取出白杏仁，分別加入各種食用色素，再拌少許黃油。就製成各種彩色的杏瓣兒。

    最後是炒杏瓣兒，是把杏瓣兒和粗糠一起放在鍋裏幹炒，杏仁由白色變成淺黃色即成。在炒的同時糠經加熱後滲出了糠油，所以杏瓣兒是油潤潤的，油杏瓣兒也由此產生。

    油杏瓣兒的特點是：色鮮味美，酥脆可口，並有清肺利痰的功效。

    當年的佘太君在東京汴梁，找不到府洲的那種杏，隻好找一般的杏，做出來總沒有那個好吃，但是也很好吃。

    四郎跟著母親也就學會了做這個杏瓣兒。

    ……

    還有那個果餡：應該叫做餜獻，是給神仙或者祖先吃的供果，這裏的人們年年過年過節的時候，都要用黃河畔上的那個棗兒做成陷，用油酥麵團手套皮，包棗泥餡，用木模壓中點紅，外沿鼓園如輪，成形數個之後，擺入平底爐鍋內，上下文火，烤至焦黃。其皮酥內甜，棗香宜人。古人常用來祭祀祖先或敬供神靈，故又名：“果獻”。而如今的子洲南鄉民俗青年男女訂婚，男方要送女家八至二十四個餜餡為禮，平時也作為禮品饋贈親友。子洲周家鹼的果餡最有名氣。

    而當年的佘老太君十分喜歡做這個，而楊四郎很著母親也學會了這個手藝。

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    還有那小米涼粉：小米掏淨，冷水泡十至二十分鍾撈出，配合清水磨成米漿，入鍋熬煎，邊熬邊攪，快熟時加入蒿籽粉。把熬熟的米漿在高粱箔子上攤成薄餅，晾冷後再攤一層，如此反複攤晾即成。吃時切成細條，調上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等調味品、涼吃味道甚佳。

    ……

    碗砣是陝北有名特色小吃，深受當地人民喜愛。碗砣由石勒發明於西晉初年，可冷食或者熱食。用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出成，故名碗砣。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、薑粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。

    碗砣製作很講究，先要淨化麥粒，將幹蕎麥入碾脫落雜質簸去塵土、麥柄，入渲籮用濕布擦之，多次換洗濕布，以求擦淨。並將擦後的麥粒趁濕複入碾機脫皮出機後用細籮篩麵，將篩上的皮渣簸去，帶皮粉粒再次入機磨之，過籮，皮則淨除、將兩次脫皮後的麥粒共入磨機，篩麵即可。

    麵粉內和入適量的食鹽、薑粉，用涼水和為硬麵團，然後稍加冷水，揉為均勻的麵條硬度，不斷用力揉搓，使盤‘性”。

    待麵團光亮利手“性”盤好後，以些許冷水不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿，再用手朝同一方向不時加水連續攪動稀釋到麵糊能掛住勺碗為宜。

    麵糊調好後入碗上鍋、碗多為細瓷，以底淺容積小者為宜，麵糊入碗前……