第十九章.扣肉二
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秦綰綰沒有接話。
她可以糊弄很多事情,唯獨不會在吃上糊弄。
而且她做菜的時候很專注,讓人不自覺的就會隨著她的調子開始慢下來。
特別是秦綰綰很享受這種做菜的感覺。
她把菜幹切成斷,泡軟後打開鍋蓋,那股肉香已經散了出來。
這個時候的肉最多是七成熟,還無法做到晶瑩剔透,甚至都不算能夠直接吃。
“這特娘的好香,老子還從來沒有聞過這麽香的肉呢,小子有兩下子!”
老夥夫很是興奮,剛剛的大吼似乎不是他一般。
想要去動手撕肉下來吃,被秦綰綰給攔住。
“現在還不能夠吃,這個時候吃你會後悔的!”
秦綰綰非常認真的攔住老夥夫。
“你小子不會是糊弄老子的吧?這麽香了還不能夠吃?你還能夠做的比現在還香?”
秦綰綰點頭。
這不是很正常嗎?
要不她攔著他做啥?
“想吃更加好吃的就不要攔著我!”
老夥夫擦擦口水,看看那太陽,忍了!
反正離開飯還有段時間。
“那你最好做的比現在好吃,要不老子捏死你個小螞蟻!”
這威脅,一會出現三次了。
秦綰綰都不當回事了。
從容的把煮過有一炷香時間的野豬肉撈出來,然後放在木墩上開始切。
可惜那把菜刀太鈍了,肉都切不動。
“我說大哥,你這菜刀你是咋用的?這麽鈍,孬好用磨石磨一下,也能夠好用不是!”
要真的是從軍隊退伍下來的老兵,肯定會知道如何讓刀更加鋒利。
老夥夫看看那把都快生鏽的菜刀:
“誰會跟你個小東西那麽費事,肉就是直接燉,菜撕吧撕吧就可以蒸!”
感情這夥食水平如此的容易的嗎?
怨不得是這麽個大漢在做飯,秦綰綰不吭聲了。
自己問老夥夫要了磨石,自己開始磨刀。
一個好的廚子怎麽能夠沒有一把好的刀呢?
老夥夫看著那塊肉,再看看秦綰綰:
“我說你小子,到底還做不做了?這肉都涼了!”
秦綰綰頭都不抬:
“我就是要放涼一下,那麽燙我又不傻,燙破了手指怎麽辦?”
這小子果然是小白臉,一個大男人還怕燙著。
真的是沒眼看。
“你快點,一會大哥要開飯,你還沒有做好,老子就把你剁了當下酒菜。”
又來!
威脅都不帶重樣的嗎?
孬好菜刀磨了一下可以用了,秦綰綰走到木墩子前,看著那塊野豬肉,然後切了起來。
每片都是均等的厚度,切開能夠看到裏麵肥肉和瘦肉在抖動。
看的老夥夫口水都快控製不住的流了下來,要不是秦綰綰動作很麻利,他都要把臉貼在了那塊野豬肉上麵了。
真的太香了。
為啥那個小白臉隻是煮煮炸炸,就那麽香呢?
這是為啥?
想不通,還是想不通!
切完肉片後,秦綰綰把泡好的菜幹放在大海碗底下,然後上麵整齊的碼上大肥肉片,一碗放不下,就再來一碗。
一直用了六個大海碗,才把幾塊肉都碼上!
“這是幹啥?那菜幹生吃很難吃!”
老夥夫一頭霧水,完全看不懂秦綰綰這小白臉到底想幹啥。
秦綰綰不搭理他,繼續忙。
把竹片做好的竹籬放在鍋裏,然後把六個大海碗用同樣大的大海碗扣上,放進去。
蓋好厚重的木頭蓋子,開始大火燒水。
“你剛剛在水裏加了啥?”
等火都燒了一會,老夥夫才想起來剛剛秦綰綰拿了不少東西丟進去。
“哦,我看到有那山藥和那個野雞蛋,反正也是煮水,就一起丟進去了!”
什麽玩意?
野雞蛋是要留著給大哥吃的,那山藥是藥呀!不是吃的!
這個小白臉想幹啥?
“你你你你你!!!”
半天老夥夫都不知道說啥好。
“別你了,你又不是結巴,那山藥很好吃的,煮熟了不比那餅子差!”
老夥夫氣壞了,一屁-股坐在一邊,死死地盯著秦綰綰。
這小白臉才多大一會就敢這麽跟自己說話?
猛地站起來就要收拾小白臉,卻聽見小白臉說:
“麵粉在哪?我想做點大餅子,一會配著扣肉吃,應該會非常好吃!”
老夥夫瞬間卡殼,剛剛要說啥來著?
他咋給忘記了?
然後轉頭就把一袋子麵粉遞給了秦綰綰。
秦綰綰咧咧嘴,小爺會做好吃的,還收拾不了你們這些吃貨?
哼哼!!!
小看小白臉是要付出代價的。
沒有老麵發麵,又加上天氣很冷,死麵的餅子太難吃了,秦綰綰可不打算吃死麵餅子。
想到鍋裏的扣肉,絕對要配上蘇酥脆脆的餅子才對頭。
可惜了,要是有發麵餅子,裏麵加上剛剛的菜幹,外麵鋪上一層蒸熟的扣肉,刷上一層自己做的醬汁,那才是最完美的吃法。
不過這世上哪裏有那麽正好的事情。
隻能夠講究一下。
沒有發麵餅子,咱可以做油酥餅不是。
用溫水加兩個雞蛋再加一把糖和點鹽,快速的把麵粉活好。
放在一邊醒著,又挖了一塊豬油開始和另外一塊麵。
這油酥餅最好的就是一半用豬油活好的麵餅子,這樣才會起酥。
讓老夥夫去掐了一把在旁邊不遠的麻椒葉子,細細的剁碎備用,又看了一眼周圍,竟然還有一把野蔥。
讓老夥夫洗幹淨,也剁碎了備用。
趁著這個功夫,放在灶膛附近的那塊麵餅竟然已經醒好了。
秦綰綰看看鍋底的火,算算時間,還得繼續蒸。
這扣肉必須蒸半個時辰才夠味,可惜了沒法用宮裏的蒸籠,那玩意扣的掩飾,蒸出來的味道才夠足。
可就算是這樣簡陋的條件,小半個時辰過去,那香味就不受控製的冒了出來。
周圍的悍匪都吸溜著鼻子跑了過來。
看到老夥夫身側的小白臉都好奇,卻不敢問。
“那個誰,來個人幫我把那個灶膛燒著火,把那個鐵片放上麵去!”
秦綰綰本來想找個鐵鍋,可惜了,沒有。
宮裏的鐵鍋還是因為是宮裏,特批可以用,民間的鐵鍋可不好買,那可是鐵器。
眾悍匪看著那個鐵片,都很無語。
這小白臉的眼睛是不是有問題?
那個哪裏是鐵片?那個明明是