下午一點，姚禹又在比賽場館內見到了禦阪美繪。

    廚藝界的女廚師並不多，長得好看的就更少。

    以禦阪美繪的顏值和…大燈燈圍，放在這群參賽選手當中，就像是黑夜中的跑馬燈一樣，特別醒目。

    姚禹隻是瞧了會兒，就發現至少有十幾人上前和禦阪美繪搭訕。

    “我說，你不會是看上了她吧？”

    楊銳見姚禹遠遠打量禦阪美繪，低聲道。

    姚禹搖了搖頭，說

    “別小看她，她的廚藝水平比你高。如果在之後的比賽中碰上她，你得小心點。”

    楊銳一臉不信，道

    “你能掐會算啊？你怎麽知道她廚藝比我高？就算她在東京連續戰勝了32名中餐廚師。”

    “這種戰績，小爺我也能做到啊。”

    “你愛信不信，反正我提醒你了。”姚禹沒有多加解釋。

    係統的存在不能暴露。

    他不可能跟楊銳說，自己剛才是在用【廚藝偵察】技能探禦阪美繪的底。

    根據【廚藝偵察】技能反饋，禦阪美繪的廚藝值是2），而楊銳的廚藝值是6）。

    雖然姚禹隻能看出禦阪美繪的廚藝總等級，而無法判斷她的華夏料理等級有多少。

    但即便如此，禦阪美繪的實力也已經讓姚禹感到意外了。

    ……

    場館內，比賽選手陸續到齊。

    很快，第二輪個人淘汰賽就要開始。

    經過上午首輪淘汰賽的篩選，原本兩千名廚師此時隻剩下了不到八百人。

    這次淘汰賽的比賽場地設在三樓，共分a、b、c、d四個區域。

    將近八百名選手將會分流到四個區域同時進行比賽。

    姚禹和慕少然被分到a區比賽，而楊銳與禦阪美繪則同在d區。

    跟著工作人員來到比賽區域後，姚禹被眼前的陣仗嚇了一跳。

    出現在選手眼前的，不再是簡易的案板爐灶，而是全套的回字型後廚工作台。

    回字型後廚工作台由水池、案板、雙眼燃氣灶、廚餘垃圾收容箱四個部分組成。

    在工作台的上方，賽事舉辦方還組裝了抽煙機和排煙管道。

    可以說，除了蒸箱、烤箱、冰箱沒有預備，賽事舉辦方幾乎把後廚能用到的家夥什都搬來了。

    四片賽區，八百號人，八百套後廚工作台，八百份食材！

    所有預備的這一切，僅僅隻是為了舉行一環淘汰賽而已。如此大手筆的投入，令人咋舌。

    跟著姚禹過來的慕少然說

    “據說，舉辦方本來預備了一千套的後廚工作台，但沒想到通過第一輪考驗的少了兩百多人，又臨時撤掉了兩百套。”

    一名聽到這話的選手倒吸一口涼氣

    “一套全新的後廚工作台出廠價是八千多，舉辦方一口氣弄來了一千套，那得花多少錢啊！”

    姚禹說

    “當然不可能是自掏腰包買的。這其中有廚協原本的家底，也有臨時租借的，和找廠商拉來的讚助。”

    “別忘了，名選賽背後站著的是名廚會雜誌和華夏廚協總會。”

    “以他們的py交易手段，一場名選賽拉來數億讚助不成問題。”

    那選手仍是吃驚道

    “那也了不得了。嘖嘖，廚協的那幫人是越來越牛逼了。”

    幾人說著話，各自照著號碼找到屬於自己的工作台。

    所有選手就位後，賽場司儀便拿著話筒上前道

    “各位選手，本次比賽的賽題是——霸王別姬！”

    “你們有一個半小時的時間來烹飪這道菜。比賽所需食材和調料都已經放在你們工作台下的櫃子裏。”

    “請注意，本次比賽，所有選手隻能使用舉辦方提供的調料。任何使用自帶調料的選手，將直接失去參賽資格！”

    “現在，比賽開始！”

    霸王別姬，是徐州地區的一道傳統名菜，也是徐海菜係中的經典大菜！

    要做這道菜，主要食材有兩樣——雞和甲魚。

    “雞”與“姬”同音，甲魚就是鱉，與“別”音相似。

    所以，為了紀念當年的西楚霸王，徐州人民就將這道菜取名為霸王別姬。

    ……

    賽場司儀話語一落，各位選手趕緊從櫥櫃中翻出食材。

    姚禹蹲下身打開櫥櫃一看，嘴角微抽嗬，舉辦方給的甲魚還是活的！

    照理來說，在一個半小時內烹飪一道霸王別姬問題不大。

    可是如果還得算上洗菜、切菜、宰殺處理甲魚等準備工作，那時間就不太夠了。

    幸好，舉辦方還不算太離譜。

    要不然再丟一隻活雞讓他們現場殺雞拔毛，那可就真會把選手們逼瘋了。

    姚禹把所有食材和調料取出，上手就得先處理甲魚。

    殺甲魚其實不難，把這玩意兒翻個身，讓它肚皮朝上。然後等它伸出腦袋想翻身時，一刀剁下去……就阿彌豆腐了。

    另外，還有一種辦法則是用筷子逗弄甲魚。

    引得甲魚咬住筷子後順勢把它腦袋拉出來，而後手起刀落。

    姚劊子手禹，冷酷無情地幹掉甲魚後，便趕緊從水台接了一大鍋水放在灶台上燒。

    在燒水的時候，姚禹用專剪刀剪開甲魚腹部，掏出內髒等東西，清洗幹淨。

    注意，在給甲魚進行斬首之後，要馬上將其體內的血都放出來。

    要不然，甲魚的味道會很腥，人吃了這種甲魚也會影響身體健康。

    霸王別姬的做法不算複雜，但選料很講究。

    最初，做這道菜是選用野生烏骨雞和野生甲魚烹製。

    但現在生態環境大不如前，廚師們便用一般的烏骨雞、散養母雞和水庫甲魚來代替。

    舉辦方提供的食材倒算不差。

    甲魚連殼帶肉，重約兩斤左右，提供的烏骨雞重量則是在800克左右，選料非常專業。

    將甲魚清洗幹淨，放在一旁，姚禹接著便處理雞肉。

    把烏骨雞的內髒掏出清洗，除了雞肝以外，其餘一概不要。

    而後，將兩隻雞爪剁下，再將兩隻雞翅膀交叉塞進雞嘴當中固定，以便在燉煮的過程中凹好造型。

    水開之後，就得把甲魚放入浸燙，而後將甲魚粗糙的外殼表皮刮洗幹淨。

    甲魚浸燙處理過後，再準備兩鍋冷水。

    將烏骨雞和甲魚分別放入水中焯煮5-7分鍾。在焯煮的過程中，也要放入蔥段和薑塊去腥。

    這時候，可以抓緊時間把火腿片、冬菇、冬筍、青菜之類的東西洗切一下。

    等到甲魚和烏骨雞焯水過後撈出，就得準備製作雞茸了。

    製作雞茸，是非常關鍵的一步。

    霸王別姬這道菜能不能做好，主要就看甲魚、烏骨雞和雞茸這三種食材的品質。

    現場的甲魚和雞都是舉辦方統一預備的，不會存在品質上的差距。

    所以，不論是誰，要想在這道菜上脫穎而出，就隻有在雞茸上多下功夫了。

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