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    不一會，白宗遠果然來到了永和樓，白二與兩個家丁跟在他的身後。白宗遠的臉色並不好看。想想也是，本來白宗遠不想來永和樓，可被張寶兒一番話擠兌的不得不來，換作誰心裏也不會爽。

    張寶兒滿臉笑容，朝著白宗遠抱拳道：“感謝白大善人的光臨，走，二樓雅間請！”

    “不必了！”白宗遠四下打量了一番道：“臨淄郡王、柳家家主、薑家家主都在這大廳坐著，我怎好意思去雅間呢？還是和大家一起吧，這樣熱鬧些！”

    宋寧很有眼色，趕忙將李隆基旁邊的一張桌子騰了出來，把自己的手下趕上了二樓。

    宋寧恭敬地對白宗遠道：“白大善人，您這裏坐！”

    白宗遠盯著宋寧皮笑肉不笑道：“看來宋幫主很在雅興嘛，居然能抽得出空來赴宴，不錯，不錯！”

    宋寧此舉本是向白宗遠示好，誰知拍馬屁沒拍上，卻拍在了馬蹄子上，他嘴角抖動了兩下，強笑道：“白大善人說笑了，我這也是不得已，請白大善人見諒！”

    白宗遠不再理會宋寧，徑自坐了下來。張寶兒笑了笑，也跟著與白宗遠坐在了一張桌上。

    張寶兒朝著陳鬆喊道：“義父，可以開席了！”

    “好咧！”陳鬆應了一聲，朝夥計做了個手勢。

    隻見幾十名夥計，井然有序，穿插著端著各色菜肴，依次向各桌上菜。

    僅一刻鍾工夫，每桌四涼六熱十個菜便上齊了。

    這樓上樓下算來怎麽也有三四十桌，永和樓這麽一會便將菜上齊了，有的菜還在冒著熱氣，顯然是剛出鍋，這讓白宗遠很是詫異，單憑著這一點，後來居便趕不上永和樓。

    陳鬆笑嗬嗬朝著眾人道：“放開吃吧，菜吃完了還可以再加，今日管夠！”

    “多謝掌櫃了！”燕雀幫眾人聽了頓時喝起彩來。

    招呼完眾人，陳鬆又來到了白宗遠這桌，對白宗遠客氣道：“招待的不周，請白大善人見諒。”

    白宗遠知道陳鬆是張寶兒的義父，也不好說什麽過分的話，隻是好奇地問道：“這幾十桌菜，片刻就上齊了，不知陳掌櫃是如何做到的？”

    “這有何難？”陳鬆垂手含笑道：“隻要傳菜的小二與後堂的廚子足夠多，這很容易做到的！”

    “陳掌櫃，不知永和樓有多少小二與廚師？”白宗遠又問道。

    “傳菜打雜的小二堂倌共有四十三人，後堂的廚子有二十八人！”

    白宗遠聽了忍不住瞪大了眼睛，他徹底被驚呆了。

    在永和樓未開張之前，後來居是潞州城最大的酒樓，可算下來也就十幾名小二和七個後堂廚了，永和樓用的這些人，至少是後來居的三四倍，後來居與永和樓壓根就不在一個檔次上。

    想到這裏，白宗遠心中不由地籠上一絲陰霾。

    “白大善人，不知您還想用些什麽？”陳鬆客氣地問道。

    白宗遠似乎還沒有回過神來，隨口道：“上幾道永和樓的特色菜吧！”

    陳鬆答應一聲，正要轉身離去，卻被王蕙叫住了。

    “不知君王妃有何吩咐？”陳鬆笑容可掬地問道。

    王蕙理直氣壯道：“陳掌櫃，你要一視同仁，給他那桌上什麽，給我們這桌也上什麽，可不能厚此薄彼呀！”

    李隆基臉上不由泛起了苦意，王蕙這哪有點王妃的樣子，簡直就是一吃貨，礙於周圍人多耳雜，李隆基也不好提醒王蕙。

    “郡王妃，您放心，絕不會虧待了您這一桌！”陳鬆笑著答應了，轉身而去。

    不一會，陳鬆引著小二端著兩盤菜，在李隆基與白宗遠每桌放了一盤。

    “這是本店的鹵糟牛肉！”陳鬆介紹道。

    “糟牛肉？”王蕙還是第一次聽說，她忍不住問道：“什麽叫糟牛肉？”

    “把牛買回來，用做白酒、黃酒過濾下的酒糟拌上榨完糖的渣滓喂上幾個月，待牛長的半大殺了，這樣的牛肉就叫“糟牛肉”，這種牛肉的口感比普通牛肉要香嫩。諸位可以嚐嚐！”

    “不錯，不錯！”李隆基與王蕙哪曾吃得這等美食？不自覺間，便紛紛道出了一聲好來，風卷殘葉般，一盤菜便見了底。

    白宗遠嚐了菜，雖然沒有說話，但他的心中也明了，這菜後來居肯定是做不出來的。

    沒過多久，又有小二送上菜來。

    “這是本店的特色烤鴨，十分考究的。”

    “怎麽個考究法？”王蕙從來沒像今日這麽好奇過。

    陳鬆如數家珍般介紹道：“烤鴨要經過選鴨，選料，填料的過程。特別是填鴨工序，更需精心料理。它要在一個特別的專用木籠裏填喂一個多月，而這木籠，絕對不容鴨子有站立活動的自由。每次填喂時，是把預先備好的高粱麵團和高粱顆粒，搓成條捋著鴨子的嗉囊，一點一點地填進去的。為了達到皮酥裏嫩的效果，填鴨師傅還須運用針先把白條鴨的皮挑起晾幹，不惜費時費力。在烤製時，還要在吊爐上方備好杏木燒好的葷油，如此精工細作，最終才能將烤成一隻色香味俱全的烤鴨。”

    緊接著，陳鬆又介紹起了下一道菜：“這是八寶頭腦。把榨過黃酒的新鮮糟粕用井水淘成為乳色質放入碗中，然後放肥山羊肉兩塊、畢克齊的長山藥兩節，另加蔥花、白葡萄、雞蛋薄餅和適量的白麵小疙瘩。您聞聞，這八寶頭腦有濃鬱的酒香味，但卻沒有酒勁，多吃幾份也不會醉，堪稱一絕……”

    少時，李隆基與白宗遠麵前便端上了好幾道菜，滿滿一桌，有樅樹菌燉臘肉，有魔芋豆腐燉仔鴨，有野板栗燉烏雞等等。

    他們幾人都沒見過這等搭配的吃法，再觀那色澤，搭配協調，聞那味道，清香撲鼻，就不由得饞蟲蜂擁，口中生津，便立時饕餮起來。

    白二見白宗遠一臉的不高興，眼珠一轉，便想到了一個刁難陳鬆的法子。

    “陳掌櫃，你這酒樓可否能做麵食，要知道我們潞州人最喜麵食了。”白二假惺惺問道。

    白宗遠見白二突然說話了，頗覺得詫異，旋即一想，心中頓時明了，便也不言語了，隻是靜觀其變。

    “當然沒問題！”陳鬆滿口答應道。

    陳鬆吩咐下去，不大一會便傳上幾盤包子、饅頭、花卷之類的吃食來。

    看著這些吃食，白二搖頭歎了口氣道：“我隻好一口粉絲細的拉麵，有勞陳掌櫃了！”。

    說畢，白二朝同來的兩名家丁施了個眼色。

    二人會意，其中一人道：“別的都無所謂，要是有一碗刀削麵就好了”。

    另一名家丁也道：“我呢，就請做一碗七彩刀切麵算了。”

    言罷，三人詭秘地一笑，齊齊地看向了陳鬆。

    白二明顯是在為難陳鬆，一旁的王蕙早已是怒不可遏，甚至開始摩拳擦掌了。若不是李隆基拉著，她早就上去教訓白二了。

    不僅是王蕙，就是那些燕雀幫眾，也把不屑的目光射向了白二。

    誰知陳鬆卻絲毫不在意，他微笑著點點頭道：“不就幾碗麵條麽，請稍候！”

    陳鬆還未來得及轉身，白二卻又說話了：“我雖然不懂得吃，但卻也容不得敷衍，見不得肮髒東西的，陳掌櫃可否讓廚師將爐具搬至這大堂，當眾煮製，也好讓我放心。

    白二這也太過分了，眾人都顧不上吃飯了，他們都被這廝氣飽了。

    陳鬆輕蔑一笑，點頭離去。

    不一會，陳鬆領著一名廚師來了，另外幾個小二將那一應器具及原料搬了出來。

    眾人知道，這是準備當堂演示了。

    來的廚師不是別人，正是張堂。

    張堂先是朝著張寶兒恭恭敬敬施了一禮：“見過張公子！”

    張寶兒對張堂笑了笑道：“張大哥，說實話，我也沒看過你的絕技，你就放開手腳吧，讓我一睹為快！”

    “放心吧！張公子，不會讓你失望！”張堂自信滿滿。

    說罷，張堂在一旁的盆裏洗了手，用一條白毛巾將手揩盡，他做的很仔細，也很慢。眾人不由地摒住了呼吸，靜靜看著他的一舉一動。

    在眾人的目光中，張堂開始了他的演示。

    篩粉揉麵間，一旁煮麵的水也就燒開了。待碗排好，作料放齊，便開始了做麵的程序。

    先做的是拉麵，張堂從那已揉好的麵團中切下一坨，再行揉搓，達到一定程度時，就將那麵團搓成長條，接著，便是兩手握了兩端，如跳繩般甩了起來。甩了一會，撒些麵粉，又將其折疊起來，再甩。如此反複。其間，那速度由慢而快，由快而疾，先時倒還能讓人觀其一二，到後來卻隻見一團白影在上下翻飛，飛速地旋轉，著實叫人眼花繚亂了。

    正值眾人目不暇接之時，但聽一聲悶響，麵已拉成，長長地臥於案板上。

    眾人靠近一看，卻見那麵細若蠶絲，豈是粉絲比得？

    白二看得呆了，久久地無話可說。

    吃飯的眾人哪曾知曉麵條還有這等製法？在呆立一時之後，就齊齊地發出一聲好來，那掌聲瞬時卻是雷動。

    看看那麵，再瞅瞅白二，張寶兒臉上露出了欣慰的笑意。

    張堂卻是十分地平淡，隻顧著不停地忙活，將那拉好的麵抖散開來撒於翻滾著的水中，再用筷子翻動幾下，便是熟了，也不見他動用漏瓢，隻有那雙筷子疾疾地飛舞著。少傾，不知怎地，那麵已蛇樣盤蜷於碗中，撒上些蔥花胡椒，淋上些香油，澆上些臊子，麵便成了，其色飽眼，其香誘鼻，端的是不由得讓人食欲大振。

    白二扯雙筷子便吃，卻被張堂止住了：“在下做的拉麵乃一根麵條團成，中間是不曾斷得的，食法也就自然有別於其他麵條了。你不見那中端處蛇頭樣立著根麵頭子麽？就從此處開始用吧！”

    說罷，張堂也不顧眾人的滿臉驚奇，又去製作刀削麵去了。

    刀削麵的製作也是尤其的別致。

    潞州城的刀削麵，無非是將那麵搓成圓柱狀，再左手執了，右手飛刀削於沸水中，待麵塊浮於水上，便可舀來食用。

    張堂的削製卻非同一般，但見他將那麵團又切下一坨，於一碟中團了，置於頭頂，然後兩手執刀，雙刀齊舞，隻見得碟兒左右搖擺，兩股麵流飛落水中，端的是銀光閃閃，耀眼奪目。眾人還未看出個究竟，但聞當當兩聲輕響，刀碟已是置於案板之上，那碟中麵團分毫不剩。再看那水中削麵，大小勻稱，薄如紙片，正在那沸水中做著魚躍，好不爽眼！

    眾人就又發出一聲好來，那兩名家丁不得不暗生敬佩，其中一人早已等將不及，卻是親自去將那碗麵端了來，開懷暴食。

    最後做那的七彩麵，張堂倒是費了些時辰。他用新鮮的七色蔬菜，洗淨搗碎，擠汁濾渣，後用七隻碗將那汁液盛了，又用那所剩的麵團切成七份，分別置於汁液中揉搓浸泡。當汁液均勻浸入麵團後，他用一根擀麵杖和一把明晃晃的尺餘長切麵刀，開始製作起來。

    飛速地擀麵，飛速地重疊，飛速地切製，卻都在瞬間一氣嗬成，饒是那眾多眼睛緊緊地盯著，一眨不眨，隻是見得那麵邊切邊呈弧線形地飛入鍋內，連綿不絕，竟若一道豔麗的彩虹。那麵煮好撈入碗中，卻是細若絲線，均勻無二，好不搶眼，真個是刀功好生了得！眾人不自覺間再次叫出一個好字來。

    三碗麵做畢，眾人久久還不曾回過神來，無不驚異那麵還有這等的做法，真以為是到了神界仙地。

    到了這個份上，白宗遠知道，今日張寶兒成為了最大的贏家。永和樓中的絕活，定然會轟動潞州。此後，潞州之人但凡有了閑錢，必定會來永和樓品嚐一碗麵條，既解了饞，又看了絕活表演飽了眼福。

    在永和樓開業的第四天，一直消失不見的華叔突然出現了。

    “華叔！妥了？”張寶兒問道。

    “妥了！”華叔點點頭道。

    “東西帶回來了嗎？”

    “帶回來了！”

    “那好，今晚我們就去找董飛！”張寶兒的臉上露出了笑容。

    ……

    “誰呀！這麽晚了！”

    董飛睡眼惺忪打開門之後，他看到張寶兒與華叔，不由愣住了。

    “董掌櫃！我又來看您了！”張寶兒笑嘻嘻道。

    “張公子，怎麽是你們？”董飛忙不迭道：“快請進！”

    三人進到裏屋，董飛撥亮了昏暗的油燈，亮光頓時灑滿了簡陋的屋子。

    “董掌櫃！我給你帶來一樣禮物！我想你肯定會高興的！”說罷，張寶兒朝著華叔點點頭。

    華叔將一個大口袋從肩頭卸下。

    “張公子，你們來就來吧，還帶什麽……”董飛的話隨著華叔從口袋中取出的兩樣東西戛然而止。

    華叔取出的是兩個硝製人頭，他將人頭擺在了董飛麵前。

    董飛望著兩個人頭，嘴唇微微抖動著，心裏仿佛被個無形的大石壓住，腦子一片空白。一開始他的眼裏是憋著許多的淚水，可過了一會兒，他憋不住了，串串淚珠順著臉上的刀疤流淌下來。他低著頭，然而哭聲沒有減弱，他雙手捂著臉，淚水從手指縫中流出來。他的哭聲越來越大，哭聲像山崩，似海嘯，驚天動地，形成了一場特大的暴風雨，好像深在內心的火山即將要爆發似的。

    華叔有些不忍，想要上前去安慰董飛，卻被張寶兒用眼色止住了。

    董飛麵前正是醉翁和林夫子的人頭，張寶兒非常能夠理解董飛此刻的心情。這兩個人讓董飛家破人亡，讓他亡命天涯，讓他夜不能寐，讓他食不得安，讓他始終活在仇恨當中。就在他認為自己今生都無法血恨的時候，仇人的人頭卻被放在了自己麵前，他怎能不激動呢？

    終於，董飛停止了哭泣。

    他起身朝著張寶兒深深一拜：“張公子，大仇得報，無以為謝！從今以後我董飛就是張公子的奴仆了，無論有何差遣，絕無二話！”

    張寶兒趕緊將董飛扶起：“董掌櫃，您太客氣了！什麽奴仆不奴仆的，說起來，您應該是我的長輩！”

    “張公子！您若是不答應，我就跪死於此！”董飛執拗道。

    張寶兒求助般地看向華叔，華叔也不知道該說什麽好了。

    張寶兒隻好無奈道：“我應了你了，起來吧！董掌櫃！”

    “哎！”董飛一臉喜色站起身來。

    三人重新人坐定後，張寶兒鄭重其事地對董飛說道：“董掌櫃，我知道您是釀酒的行家，我想請您研製著釀些好酒，您看行嗎？”

    “張公子，您說說，您想要什麽樣的酒？”董飛不解其意。

    張寶兒撓著頭道：“我也說不好，但我有個設想，我想要兩種酒，一種是極烈的酒，我準備將他銷到突厥吐蕃等苦寒之地，那些地方冬天時間長，他們喜好烈酒。還有一種便是高檔酒，越醇香越好，是買給那些有錢人的。具體的還要你自個慢慢琢磨！您是內行，我想這應該難不住您！”

    “張公子，您的意思我明白了。從明日我就開始試著配釀，斷斷不會讓您失望的！”

    張寶兒向董飛交待道：“既然是這樣，董掌櫃，剩下的事情就交給你了！我會經常來看你的，有什麽事到時我們再具體商量！”

    “你放心吧！張公子！”

    “還有，這事要悄悄地去做，千萬莫讓外人知曉了！”

    “知道了，張公子，我曉得輕重！”

    ……