拿那幾碗豆漿試了試手，直到趙晴兒覺得自個兒有把握了，才深吸了一口氣，抱著裝著石膏水的盆鄭重其事的站到了裝有豆漿的缸邊上。

    前世趙晴兒看嬸嬸點腦的時候經常聽她念叨一句話：“漿稠點不老，漿稀點不嫩”，嬸嬸告訴她這句話的意思是點漿的濃度與豆腐的老嫩和產量有密切的關係，點漿濃度太低，加入鹵水後形成的腦塊兒小，塊兒小自然就包不住水分，這樣最後做出來的豆腐就不綿軟而且看起來很死板，成品率也不高；濃度太高，加入鹵水以後不能充分的混合均勻，底部就會有一部分豆漿接觸不到鹵水，就會出現包漿的情況，白白浪費一部分。而且豆漿的衝漿速度和豆漿的凝固也有直接關係，攪拌速度越快，鹵水的使用量越少，豆漿的凝固速度也越快；攪拌速度越慢，鹵水的使用量就多，凝固速度也就比較緩慢。

    隻是知道並不等於一定能做好啊！趙王氏看著趙晴兒站在那裏一副猶豫不決的樣子，轉念一想也就明白了閨女心裏的顧慮，忍不住開口對她說道：“晴兒，沒事兒，你放心大膽的弄吧，哪怕弄壞了也不要緊，弄壞了大不了咱們就再重頭再來唄，有爹娘和你哥哥在呢，你怕啥？”

    趙王氏其實也知道趙晴兒心裏也是著急，自打七年前那件事情發生以後，她和娃兒他爹就嚴厲告誡趙晴兒不準再搞些亂七八糟的東西出來了，雖然那些東西能給他們家帶來巨大的好處，但是如果與晴兒的安全相比的話，他們寧願過得辛苦一些。也因此，家裏這幾年除了地裏的收成之外一直都沒有什麽別的大的進項，一直都是靠晴兒前幾年掙下的錢撐著。晴兒又是個孝順的，看著他們辛苦自己心裏也不好受，這不好不容易她覺得自己已經長到足夠大了，就死活非要磨著他們要弄這個東西，還聯係孫先生給自己找好了借口，這下子，她和娃兒他爹也不能不答應了。

    她知道閨女想要努力做到最好，努力想要幫他們找到一條發家致富的路子，可是她卻不忍心看著閨女小小年紀就背負著這麽大的壓力，她想要閨女知道，她和她爹還在呢，不管發生什麽事情，他們都會站在她的身後成為她的支柱的。

    聽到趙王氏的話，趙晴兒轉頭朝趙王氏笑了一下，終於下定了決心，小心翼翼的把石膏水緩緩倒進豆漿缸裏，早就站在缸邊等候著的趙傳孝趕緊拿著一把長把木勺插到缸裏攪拌，讓豆漿在缸裏翻滾起來，這樣豆漿和石膏水就可以互相融合，互相接觸，慢慢地，隨著趙晴兒手中石膏水漸漸減少，缸裏的豆漿也開始不斷的凝聚，顆粒由小到大，濃度越來越高，最後竟然慢慢的變成了粥狀。等趙晴兒終於把石膏水倒完，趙傳孝也立刻停止了攪拌，又按趙晴兒說的拿一塊濕布把缸口給罩了起來。

    做完這一步，趙晴兒才算是長舒了一口氣，接下來隻要等豆漿凝固就可以了。剛剛在點漿的時候她也稍微看了一下，豆漿表麵還是有一些泡沫存在，不過幸好不是太多，這種情況勉強稱得上是不好也不壞，隻能說是一般般，不過對她這個完全沒有經驗的新手來說，沒有失敗她就已經很滿足了。

    看到趙晴兒笑了，趙王氏一直懸著的心也才落了地，連忙問趙晴兒道：“晴兒，咋樣啊，都弄好了嗎？接下來咱們還要幹啥？”

    趙晴兒看著幾個人雖然有竭力隱藏，但是臉上還是多少都帶有一些擔心，笑著開口道：“恩，算是成功了吧，接下來暫時沒有別的啥事兒了，就是等著讓它充分凝固，所以咱們可以先稍微休息一會兒。”

    “晴兒呀，這大概得等多長時間啊？”趙徐氏眼睛一直盯著大缸問道，要是等的時間短還好說，要是時間長的話，難不成他們還得一個勁兒的在這著看？

    “恩……”趙晴兒歪著頭想了想，她印象中好像差不多需要二十分鍾左右來著，“差不多一刻鍾左右吧！所以娘和大嫂二哥你們如果累了的話也可以趁這個時間多休息休息。”剛剛那些活兒可是不算輕快呢。

    幾個人聽趙晴兒說大概需要一刻鍾左右，也就放了心，不過幾個人都沒敢出去，隻是在屋子裏活動了活動，一刻鍾說長不長說短不短，一會兒的功夫就過去了。

    就在幾個人休息的時候，趙晴兒也沒閑著，自個兒跑了出去，不一會兒就拎著一個籃子回來了。趙徐氏迎上去，接過籃子，好奇的打開看了看，發現裏麵放著幾個碗，還有他們家盛紅糖和鹽的小罐子，另外還有幾個小碗，裏麵分別放著辣椒油、鹹菜末和小蔥末，另外還放著一小瓶芝麻油。

    “晴兒，你拿這些東西來幹啥？”難不成是要在這裏做菜嗎？可是現在離著吃晚飯的時間不是還早著嗎？

    “這個啊，先不告訴你們，等一下你們就知道了！”趙晴兒神秘兮兮的賣了個關子。

    瞅著時間差不多了，趙晴兒把濕布從缸口上取下來，見缸裏的豆漿已經成了半凝固的狀態，連忙招呼趙徐氏拿過來幾個碗，用一塊幹淨的平板小心翼翼的刮了幾塊兒豆腐腦放到碗裏，對幾個人說道：“好了，大家可以先嚐嚐，看看味道到底咋樣？”

    幾個人看著碗裏放著的那一塊白生生顫巍巍的東西，忍不住咽了口口水，還沒等趙王氏和趙徐氏伸手，趙傳孝率先端起了一碗，放到嘴邊，伸嘴一吸，原本以為是一整塊兒的東西就吸溜一下進了他的嘴裏，三口兩口的咽下去，趙傳孝砸吧了砸吧嘴，對趙晴兒說道：“晴兒，俺吃著咋啥味兒都沒有哩？”除了一股子豆香味之外，雖然算不上難吃，但是對於一個見慣了吃慣了小妹好手藝的人來說，這個味道還是有些超出他的預期。

    看著趙傳孝皺起的眉頭，趙晴兒忍不住笑彎了腰：“活該，二哥，誰讓你的手這麽快來著？”她話都還沒說完呢，二哥就跟有人搶似的抓起一碗倒進了嘴裏，這下嚐到後果了吧？

    趙傳孝見小妹笑成這個樣子，忍不住有些臉紅，為自己辯解道：“你不是讓俺們嚐嚐嗎？那意思不就是可以吃了嗎？”怎麽他吃還吃錯了呢？

    “是讓你們嚐嚐啊，可是俺也沒說就讓你直接這樣吃啊。”趙晴兒自個兒端起了一碗，又在上麵撒上了一些鹽、辣椒油、鹹菜末和小蔥末，最後又滴上了幾滴芝麻油，這才遞給趙傳孝，對他說道：“本來這東西的味道就是沒有味道啊，它的味道要全靠調的。這是鹹口的，二哥你嚐嚐這回咋樣？”

    趙傳孝接過趙晴兒遞過來的碗，隻見白白的豆腐腦上麵浮著一層紅紅的辣油，點綴著褐色的鹹菜粒兒和小蔥末，光是顏色上就比之前好看了不少，這才拿著一個小勺子輕輕攪了攪，然後舀了一口放到嘴裏。

    趙王氏和趙徐氏也一直都在關注著趙傳孝，見他咽下去了一口，趙王氏忍不住開口問道：“傳孝，這回味道咋樣？”

    趙傳孝等咽下嘴裏的東西以後，才開口驚訝的對幾個人說道：“這次吃起來感覺和剛才完全不一樣，剛才的那碗吃到嘴裏就覺得幹巴巴的，可是這一碗吃到嘴裏又鹹又辣，卻又帶著一股子鮮味，感覺好像是換了一樣東西似的。”

    趙晴兒偷笑，無味亦百味，這才是豆腐的魅力所在啊！

    “娘，大嫂，你們也快吃啊。剛剛給二哥的是鹹口的，要是不喜歡吃也可以加點兒紅糖，做成甜口的，都可以。”她也是剛剛才想到要吃豆腐腦的，所以隻簡單的準備了這麽兩樣，可惜時間來不及了，要是下次的話，她可以提前熬一鍋鹵子，到時候口味還要更豐富一些。

    聽到趙傳孝和趙晴兒都這麽說，趙王氏和趙徐氏也一人端了一碗，趙王氏選擇了跟兒子一樣的鹹口，趙徐氏則加了一勺紅糖做成了甜口，一吃之下，也是驚歎不已。

    幾個人吃完一碗以後，還是感覺有些意猶未盡，又紛紛去給自個兒弄了一碗，不過這一次卻選擇了交換口味，鹹口的變成了甜口，甜口的也換成了鹹的。

    “晴兒，你之前說的好東西是不是就是這個呀？”趙徐氏一邊吃著碗裏的豆腐腦一邊問趙晴兒道。

    趙晴兒搖了搖頭：“也是也不是。”見幾個人都疑惑的看著她，趙晴兒解釋道：“這個其實隻是半成品而已，雖然也可以當做一個法子，不過俺最終想做的還不是這個。”雖然在前世豆腐腦也是火遍大街小巷的“國民早點”，但是總的來說還是格局有些太小了，不如最終豆腐的靈活百變。

    聽了趙晴兒的話，幾個人的臉上既有些失落又有些期待。失落的是看來要和這個東西錯過了，期待的是半成品都這麽美味了，那成品又該是什麽樣子呢？