趙晴兒小心的把自個兒留下來的豆腐塊兒都放到已經放好了配料的草灰中，讓草灰細致均勻的沾在豆腐坯子上，然後把沾了灰的豆腐塊兒放在一個小缸中，放一層豆腐撒一層草灰，直到豆腐塊兒完全被草灰覆蓋，才把小缸放到灶房的角落裏，讓它慢慢發酵。

    晚飯的時候擺在趙家人麵前的完全就是一桌子豆腐宴，種類甚至比那天他們用來招待孫先生的那頓飯還要多，炒豆腐、燉豆腐、煎豆腐、豆腐泥、青菜豆腐湯……

    “這是要幹啥？”趙全福疑惑的看著滿桌子的豆腐，問趙王氏道：“孩兒他娘，你這是把今兒早上咱們磨好的豆腐都做了嗎？”

    “這個你就要問問你的好閨女了。”趙王氏有些氣惱的回答道，就這麽滿滿一桌子菜，也才用了不到四分之一的量，這樣算下來，起碼得有兩天才能吃完。可是按照現在的天氣，這些豆腐塊兒能不能存放兩天還難說。要是整塊兒的豆腐的話還能拿涼水泡起來，這一小塊兒一小塊兒的，拿水一泡第二天肯定就爛了，到時候更難吃。

    “咦，晴兒，你今天在家幹啥了？竟然惹得你娘這麽生氣？”趙全福好奇的看著小閨女，在他的印象中，好像媳婦兒還是第一次對閨女生這麽大的氣呢。

    趙晴兒有些心虛的低著頭，抱著飯碗不說話，趙王氏瞅了她一眼，似乎也看出了她的心思，口氣也變得和緩了一些：“這小丫頭說要做啥灰豆腐，哦，她說就是把豆腐和柴灰埋在一起，也不提前和任何人商量一下，上來就把今天早上咱們做的那幾板豆腐都切吧了，這些豆腐還是俺和老大媳婦兒從她手裏搶下來的哩，要不然就都被她扔到柴灰裏去了。”

    “是嗎？”聽完了趙王氏的話，趙全福倒是完全沒有像趙王氏那樣生氣，反而笑嗬嗬的對趙晴兒說道：“咱們晴兒就是厲害，啥東西都能想得到。”

    “俺看這個小丫頭現在這麽能耐，都是平日裏被你給慣的，簡直就是不知道天高地厚了。”趙王氏不滿的對趙全福說道，真是拿這對父女沒辦法了，無論是趙晴兒做什麽，趙全福都是隻有一個好字，所以有時候趙王氏不禁慶幸，幸好自個兒還有點兒理智，要不然照著這個樣子發展下去，趙晴兒這小丫頭還不得上天啊？

    “哎呀，不就是幾板豆腐嘛，這個有啥的？晴兒喜歡就讓她做唄。”趙全福不以為意的說道，“再說了，咱們晴兒想要做的事情你啥時候見不成功過？說不定這個叫啥……”趙全福想了一下，才接著說道：“叫啥灰豆腐的，還真的特別好吃呢，對吧，晴兒？”

    “真的，爹，俺跟你說，這個灰豆腐真的很好吃呢！”也許是有了趙全福撐腰，趙晴兒的膽子也稍微大了一些，起碼敢抬起頭來說話了。

    “是啊，能不好吃嗎？沾了那麽多灰！”趙王氏還是有些不太相信，“行了，都趕緊吃飯吧，菜都涼了，有啥話等吃完飯再說。”看到大家都端起了飯碗，趙王氏又加了一句：“都放開肚皮使勁兒吃啊，最好不要剩下，估計明後兩天咱們家桌子上的菜也都隻有豆腐了。”看到眾人包括趙全福和趙晴兒在聽到她的話後臉色都稍微一變，趙王氏才覺得像是出了一口氣，也端起碗開始吃飯。

    趙晴兒心裏自然是有些不服氣的，還沒看到結果憑什麽就說她是在胡鬧呢？同時她心裏也更堅定了這次一定要把灰豆腐做成功的信念，隻有這樣，家裏人才會對她有更大的信心，隻有這樣，她以後的想法才能得到家裏人的支持，畢竟她想做的可不僅僅是把豆腐裹上灰而已，她還想讓豆腐長毛呢，還想讓豆腐發臭呢，要是灰豆腐不成功的話，以後的事情估計就更不用想了。

    因為心裏麵裝著事情，趙晴兒一宿都沒睡好，第二天一大早就起床了，然後直奔灶房。

    趙晴兒小心翼翼的走到小缸麵前，探頭一看，昨天還隻有小半缸的豆腐經過一夜的發酵以後已經脹大變成了差不多滿滿一缸，趙晴兒伸手從裏麵捏了一塊兒豆腐出來，拿清水洗了洗，把豆腐表麵的草灰都衝幹淨，發現原本白嫩嫩的豆腐已經變成了黃白色，掰開一塊兒後，原來緊致有彈性的內裏也已經變成了蜂窩狀，就好像是海綿一樣，聞起來還有一股子淡淡的酸味兒和大料的香味兒，趙晴兒大喜，知道發酵這一步算是已經成功了。

    接下來要做的就是把這些脹大的豆腐塊兒烘幹了。原本的方法應該是把豆腐塊兒埋在草灰裏自然烘幹，可是在看到發酵成功後的豆腐塊兒以後，趙晴兒有些等不及了，她也想早點兒讓家裏人看到灰豆腐的樣子，所以選擇了用炒製的方法加速豆腐塊兒的烘幹。趙晴兒把豆腐和草灰混合在一起倒在大鍋裏，灶台裏生火加熱，就像是炒瓜子那樣不停的翻炒，等到豆腐塊兒的水分完全蒸發以後外表韌勁十足、內裏鮮嫩無比的灰豆腐就算是製作好了。

    灰豆腐其實是黔北仡佬族的一絕，隻要吃過就會“過口不忘”，又因為它含有多種人體必需的氨基酸和豐富的植物蛋白，不含膽固醇，常吃會有強體健身的功效，所以又常被譽為“神仙果”或者“人參果”，這道菜無論是紅燒、炒製、煮湯或者是當做火鍋配菜都可以，要多燒一會兒，燒出來的灰豆腐外皮酥脆醇香，內裏細嫩可口，回味綿長。而且烘幹的鮮灰豆腐一般可以保存三到四天左右，如果再經過曬幹，然後保存得宜的話可以存放一年以上，這樣即使是長途運輸也不怕了。

    灰豆腐因為製作方法特殊，所以使用之前的清洗方法也很特殊，需要先用熱水密封浸泡大概一刻鍾左右，直到泡軟為止，不過最好還是使用淘米水浸泡，因為它可以增強去沙和增白的效果，然後再用清水反複漂洗幹淨，這時就可以把灰豆腐瀝幹下鍋炒製了。

    看著已經炒製好的灰豆腐，趙晴兒迫不及待的想要展示給家裏人看看。

    趙晴兒把炒製好的灰豆腐用清水泡軟，然後撈出瀝幹，一大早的無論是做火鍋還是燉湯都不合適，況且家裏也沒有排骨了，況且她私下裏做灰豆腐就已經惹得趙王氏生氣了，總不能為了一頓灰豆腐再專門殺一隻雞吧？經過思考之後，趙晴兒決定還是做一個簡單的炒菜就好了，隻要讓家裏人知道這東西好吃，那以後其他的美味還會遠嗎？

    洗好瀝幹的灰豆腐切成兩半，這樣一來是為了能更好的入味，二來也是為了減少炒好以後豆腐果裏麵的熱湯量，防止熱湯太多而燙傷，備好蔥花、花椒粒，大蒜切成小薄片，從灶房門口扯了幾個曬幹的紅辣椒切段，熱鍋中倒入適量油燒熱，然後放入辣椒炒至焦香，下蔥、蒜和花椒粒炒出香味，放入豆腐果以後翻炒一會兒，然後加入少量鹽以後繼續翻炒均勻，接著用水澱米分收汁就可以了。

    “咦，晴兒，這是啥東西？”等到趙家人都起來的時候，趙晴兒已經把早飯都準備好了，趙傳忠看著桌子上又多了一樣以前從來沒見過的菜，忍不住好奇的問道。

    “這個就是俺昨天做的灰豆腐啊。”趙晴兒笑嘻嘻的回答道。

    “啥？這個就是你昨天鼓搗的沾了灰的豆腐？”看著盤子裏金黃色的豆腐塊兒，趙王氏和趙徐氏有些不太相信，她們昨天可是親眼看到豆腐沾滿了灰的樣子，和眼前盤子裏的豆腐塊兒可是沒一點兒相似的地方，趙王氏甚至問道：“晴兒，你不是灰豆腐沒製成，然後怕挨訓就拿了好豆腐來糊弄俺們？”

    “娘，你說啥哩，就算是灰豆腐沒製成俺也不敢拿好豆腐來騙你們啊。”被質疑的趙晴兒不滿的撅起了小嘴，說道：“這個真的是俺用灰豆腐做的，不信你們就嚐嚐嘛。”

    趙全福笑嗬嗬的拿起筷子對趙晴兒說道：“沒事兒，晴兒，他們都不相信你說的話，爹信，來，讓爹嚐嚐咱們晴兒新弄出來的好東西到底是啥滋味兒。”說完還不等趙晴兒說話就直接夾了一塊兒豆腐放進了嘴裏，剛一咬下去，趙全福馬上就捂著嘴巴站了起來：“啊，好燙好燙……”

    “爹，你快喝口水！”早在趙全福伸筷子的時候趙晴兒就知道事情不好，趕快去倒了一杯子涼白開遞了過去：“爹，你咋這麽急哩，俺話還都沒說完哩……”看著趙全福的這個樣子，趙晴兒不禁暗自慶幸幸好自個兒沒做燉菜，否則趙全福這一筷子下去，非得把自個兒嘴裏給燙個大泡不行。