第三百零九章 大師傅
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湘菜果然名不虛傳,陳喬山隻是嚐了下三合湯的滋味,整個人頓時不好了,實在是太辣了,他自詡是能吃辣的,還特意點的微辣,卻仍是敗下陣來。 vw
新化地方菜的味道確實不賴,雖然辣味十足,卻越吃越香,一頓飯下來,陳喬山雖然腹內火起,卻也有此行不虛的感覺。
怎麽樣,味道還行吧待陳喬山放下筷子,胖廚子又走了過來。
陳喬山直接豎起大拇指,味道確實很棒,吃的很過癮,要是再稍微清淡點更好了。
胖廚子絲毫不以為意,湘人喜辣,無辣不歡,這也是他們引以為傲的資本,三合湯是我們新化的招牌菜,這已經是最清淡的做法了。
說著,好像是怕陳喬山不相信,胖廚子幹脆拉了個凳子在桌邊坐了下來,認真解釋道:新化每道菜都是有講究的,尖小的幹紅椒辣味足,被熱油一澆,保證色正味香,山胡椒有種特殊的香味,兩者一配合,剛好和了牛肉的腥膻,這兩樣配料少不得,否則成了燉牛雜,不是原滋原味的三合湯了。
陳喬山是個正宗的吃貨,聊到美食自然來了興趣,湊巧胖廚子談興正濃,兩人倒是聊到了一塊,話題從新化美食開始,又轉到了食材,最後連佐料都沒放過。
這個山胡椒不能買市麵的,得用本地的野山椒,每年9月底,我都會山采野山椒,三合湯的秘訣全在這洋溪鎮的野山椒裏
胖廚子一點沒藏私,把新化菜的講究說了個通透,下午也沒什麽安排,陳喬山索性陪著對方神侃,聽到洋溪鎮這個地名,他不由留了心,老板,這洋溪鎮挺出名啊
這話怎麽說的,你以前去過洋溪胖廚子不明所以,這小青年明顯是來新化的外地遊客,不問梅山龍宮,反而打聽下麵的鄉鎮,這倒是有些怪。
那倒沒有。陳喬山解釋道:雖然以前沒去過洋溪,倒是對幾個洋溪籍的名人慕名已久。
胖老板有些好,他是土生土長的洋溪人,沒聽說鎮裏出過什麽名人。頂多有錢人多點,蓋的房子洋氣點,其他的倒是沒什麽特別的。
都有誰啊,說來聽聽,難道洋溪出過一品大員不成,聽老輩人講,明清的時候,洋溪倒是有過官宦人家,不過那都是老黃曆了。
陳喬山有點怪,難不成易氏兄弟和鄒聯經不是洋溪人,他忍不住問道:聽說洋溪不少人搞打字複印發了大財,易氏兄弟和鄒聯經你聽說過吧
嗨,我當你說誰呢,原來是問這個。胖老板頓時了然了,他拿過隨身帶的大號茶杯,擰開蓋抿了一口,這才說道:洋溪搞複印發家的確實不少,易氏兄弟隻是聽說過,他們是老一輩,五六十年代出去闖蕩了,鄒聯經我倒是認識,我跟他本家堂弟是同學,見過幾次。
陳喬山一喜,這還真是巧了,老板,給說說具體的情況
胖老板也沒推辭,離晚飯時間還早,店裏也沒客人,他樂得清閑:洋溪搞複印的有三撥人,一是倒騰二手機器的,其次是賣配件兼營修理的,剩下的是開打印店的。
陳喬山恍然,這應該是新化複印產業鏈的雛形了。
我們當地人管鄒聯經叫大師傅,他是複印行當的祖師爺,常年在外闖蕩,身家不菲。
鄒姓在當地是大姓,大師傅賺了錢,帶了一批徒弟出來,本鄉本土的人,大多同氣連枝,這門手藝是從他手裏發揚光大的,洋溪人大多是跟著大師傅發的家。
陳喬山問道:那你知道大師傅如今在哪嗎
胖老板想了想,不是很確定地說道:他是大老板,身家千萬,現在難得見到了,聽說前兩年在鄂省的棗陽,這都好幾年了,具體的情況我也說不清。
陳喬山雖然早有這個準備,不過多少還是有點失望。
鄒聯經六七十年代出外闖蕩,按時間推算,如今已然到了知天命的年紀,不大可能窩在鄉裏養老,看來隻能把目標放在易氏兄弟身。
唉,現在這行當也不吃香了。沒來由的,胖老板感歎了一句。
陳喬山有些怪,怎麽,我看新化人開的複印店挺多的啊。
你是不知道內情。胖老板一副內行人的模樣,當初一台機器大幾十萬,別家打字複印收七毛,我們新化人敢收七分,你知道為什麽這麽便宜嗎
陳喬山忍不住笑了,你們的成本低啊。
胖老板也笑了,是這個理兒,新化人隻用二手機器,開店的成本降了下來,從設備到耗材到紙張,這個行業的各個部分,我們都有自己人,產供銷一條龍,外人誰得過。
還有,我們新化人開的複印店,店主大多數都會修理複印機,外地人沒法,洋溪鎮的小孩,打小拿二手複印機當玩具,拆了修,修了拆。
機器出毛病,請人修一次幾百千塊,新化人自己捎帶手給捯飭了,我們這很多人連初都沒畢業,跑去外地開複印店,先聯係老鄉買台二手複印機,開家店用兩年,修修補補再原價賣給外地人,這樣的事太常見了。
陳喬山知道,任何人的成功都不是僥幸的,一條產業鏈養活一方新化人,外麵看著光鮮,內裏的心酸隻有他們自己知道。
胖老板顯然意猶未盡,又繼續說道:我以前也幹過這行當,那是79年吧,當時我才17,洋溪帶出來一大幫跑江湖的,為了便於管l縣裏搞了個打字機修配廠,大師傅是廠長。
說白了,這是個掛靠的單位,給你開介紹信,統一用縣裏的發票,我是那時候學會的這門手藝。
我當初拜師花了三百塊,那時候是筆巨款,掏光了家底不說,還扯了一屁股債,別稀,這是大師傅立的規矩,哪怕是他叔伯兄弟,都得交錢。
真的假啊,他在外邊沒少掙吧陳喬山問道。
那可不。胖老板頗為得意,大師傅當初掙了錢,全縣第一個建起小洋樓,把一幫子人眼氣的,他跟人解釋說是修機器掙的,沒一個相信的,都說他在外麵搞投機倒把。
大師傅有口說不清,他大伯在鎮當幹部,白天把他喊去狠狠罵了一頓,晚把自己兒子給支了過去。
從那時候起,大師傅立了這規矩,拜師每人交三百,當時把他嬸子給氣的,差戳鼻子罵了,最終還是給了,結果大師傅帶著他堂弟去北疆幹了三個月,掙了兩萬。
複印機當年全是洋玩意,一般人修不了,拜師學藝要當兩個月學徒,第三個月出師,大師傅第三個月給堂弟開了四百塊,抵得他大伯小兩年的工資了,自那以後,再也沒人說什麽。
大師傅根本不缺錢,他要的是個態度。
當年的洋溪鎮,很多人家賣房賣地都未必能湊齊三百塊,可是這樣,這門手藝還是擴散開了,八十年代外地人說什麽萬元戶,在洋溪根本是個笑話。
陳喬山心裏愈發好,很想接觸下這個被人稱為大師傅的鄒聯經,這活脫脫一傳人物,老板,你不是也會修打字機嗎,怎麽又開起飯店了
別提了。胖老板有些鬱悶,當初縣裏成立修理廠,我們的身份是合法了,但政府隻是強製外出跑江湖的使用修配廠的正規發票,其餘什麽都不管。
我們那時候在外麵主要修雙鴿牌機械打字機,81年的時候,出台新政策,嚴打投機倒把,我們這批人成了過街老鼠,在城區,尤其是火車站,一看到背包的檢查,不讓往外走。
我爹那時候在鎮的食品站燒火,覺得長久下去不是個事,讓我頂了班,這不,改行幹起了廚子,也算是家傳手藝了。胖老板有些唏噓,也不知是後悔還是怎的。
這是大環境了,不管在哪個年代,這樣的事總是避免不了的,想成功,除了努力,還必須敢拚敢闖,堅持下去。
對了,你剛說不少搞複印的都改行了,是怎麽回事陳喬山想起這茬,忙追問道。
胖老板道:生意不好做了,政府在02年出台政策,以回收為主的廢五金打印傳真電傳打字機等多種複印設備,被禁止進口了。
不轉行不行啊。胖老板搖了搖頭,膽子大的轉入地下,找渠道從台灣走貨,可那畢竟不是正經營生,被抓住了可不得了。
我跟你說啊,別看現在市場火爆,咱們這麽大的國家,連一台自主核心技術的激光打印機都造不出來,全指著人家外國人
牢騷太盛防腸斷,陳喬山心裏也是無可奈何,他知道,想要完全國產的激光打印機,還需要再等五年,禁止進口二手打印機,無疑會對新化的複印產業鏈造成嚴重的衝擊,陳喬山有些好,麵對這種窘境,新化人到底是怎麽扛過去的。
想了解其的詳情,還是得找到業內的關鍵人物,陳喬山下定了決心,無論如何,這次一定要見到傳說的大師傅。
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