壞血病！
    不可謂不是大名鼎鼎。
    這是一種由維生素c缺乏而引起的疾病，所以又稱維生素c缺乏症。不過維生素c缺乏不僅能引起壞血病，還與炎症、動脈硬化、腫瘤等多種疾患有關。
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    它在曆史上曾是嚴重威脅人類健康的一種疾病。
    過去幾百年間曾在海員、探險家及軍隊中廣為流行，特別是在遠航海員中尤為嚴重，故有“水手的恐懼”和“海上凶神”之稱。
    古代典籍中對壞血病較為明確的描述，是在中世紀十字軍東征的記錄中。
    有的學者追朔至公元前希般克拉底時代，另據稱，在原始社會人類的遺體上也曾發現壞血病的遺跡。
    在十五世紀末，壞血病也是許多航海員長期臥床的原因，直至1753年，蘇格蘭海軍軍醫詹姆斯·林德發現此病與飲食有關，並發現飲用橘子汁、檸檬汁後，可治療和預防壞血病，至此才有了壞血病的預防與治療。
    這種病其實非常好預防，隻要經常吃蔬菜，水果就可以了，平時甚至都不用刻意去補充。
    可一旦得了不去治療，就會導致鐵缺乏症，從貧血到皮膚出血，牙齒鬆動脫落，人格改變，最後導致死亡。
    “所以，壞血病是隻有隻吃肉，不吃蔬菜的遠航船員才會得的毛病。但還有一個現象，近現代一直困擾這科學家。”
    “那就是同樣是隻吃肉，不吃蔬菜的因紐特人，怎麽沒有壞血病？”
    天賦異地？
    還是另有他法？
    觀眾的好奇心被勾起來了，不少水友忍不住坐直了身體，聆聽畢方的講解。
    畢方又割開一條娃魚，將其魚腹取下，滿足的塞入口中，美美的品嚐一番，之後咽下，最後盤腿坐在地上，悠哉悠哉的開始講述原因。
    “剛剛我說了，低溫同樣可以殺死寄生蟲，而且隻要零下二十度，事實上，這隻是北極的正常氣溫而已，雖然水裏相對溫度高很多，但也不受寄生蟲喜歡，不過這當然不是絕對的，低溫殺蟲遠沒有高溫來得高效無誤，隻是能極大的降低中招幾率。”
    “而且能在北極生存的寄生蟲，對人體其實大多數都是無害的，再加上北極幾乎無汙染，三者疊加，哪怕是澹水魚，也是可以生吃的，沒必要膽戰心驚。”
    “至於為什麽是必要，其實就是吃生肉，同樣可以補充維生素c，呃！”
    畢方打了個噎嗝，太久沒吃肉，一下子吃太猛了。
    拍了拍胸膛，又喝了口水，畢方緩了緩道：“1906年至1918年期間，哈佛大學人類學家，同時也是探險家的vihjalmur stefansson，額，就是維赫賈爾穆爾。”
    為了方便大家記憶，畢方將冰島語翻譯成了英文。
    “維赫賈爾穆爾曾先後3次探訪加拿小北部地區，在那裏和當地因紐特人一起過冬，同吃同住。
    “由於地理環境限製，因紐特人大多數時候隻能吃到肉類和動物脂肪，比如鳥類、馴鹿、海豹、海象、鯨魚等等，這些食物為他們提供了一年至少10個月的所有營養，到了夏季，他們才有可能吃一些植物類食物，比如漿果、根莖等等。”
    “然而，和因紐特人一樣，維赫賈爾穆爾沒有因為如此缺少新鮮蔬果的飲食方式，而患上壞血病。”
    “當他把自己的見聞公之於眾的時候，受到一些懷疑論者的強烈抨擊。”
    【嘶，換我我也懷疑】
    【看起來不是基因問題】
    【生肉也能補充維c？】
    畢方喝了口溫水，又咀嚼了一塊生肉，繼續道。
    “為了再次核實，再次深究背後的原理，1928年，維赫賈爾穆爾和自己的同事一起住進了紐約貝爾維尤醫院，在醫院和監督組的嚴格控製下，開啟了一場‘飲食試驗’，即像因紐特人一樣，全年吃肉和動物脂肪，這一堅持就是1年。”
    “在試驗開始之前，很多專家預測維赫賈爾穆爾一定會因為缺乏維生素c，而最終患上壞血病，結果嘛......自然是讓人大跌眼鏡的。”
    試驗結束後，維赫賈爾穆爾依舊健康，而且身體狀況出現了不同程度地改善，比如思維更敏捷、血壓更穩定，更別提什麽壞血病了，他沒有任何維生素缺乏症狀。”
    缺乏維生素c，確實會得壞血病
    1536年，法國布列塔尼探險家雅各首次發現壞血病，當時它極度困擾著正在聖勞倫斯河探險的人。
    雅各也對壞血病有過詳細的描述，哪怕現在再看，也能依稀感受到些許恐怖。
    “有些人失去了所有力量，無法站立起來......其他人的皮膚上也發現了紫色的瘢痕，然後它們在腳踝，膝蓋，大腿，肩膀等處都開始出現，他們的嘴巴發臭，牙齦逐漸爛掉，身上的肉開始脫落了，甚至連牙齒根部也不例外，幾乎全部脫落。”
    毫無疑問，人類離不開維生素c，否則後果很嚴重，而且，人體並不能自己合成維生素c，不同於貓和狗，這些動物都能自己合成維生素c。
    “大約6000萬年前，人類的祖先，類人猿類喪失了從葡萄糖合成維生素c過程中，所需要的一種酶，名字很長，叫做古洛糖酸內酯氧化酶，最終失去了製造維生素c的能力。”
    “達爾文的進化主義毫無疑問，根是正確的，隻不過並不代表不存在問題，甚至可以說，問題很大。”
    “人類此時的狀態，其實並非一定是最適應環境的，有相當大的一部分的運氣因素，所以一些不致命的缺陷也會存在，當然，這個展開講就複雜了，我就簡單提一嘴，不贅述。”
    畢方拎著水壺晃了晃，回歸正題，直接說了原因。
    “最終結果其實很簡單，高糖飲食需要更多維生素c，隻要不吃主食，人體的維c需求就會大幅度下降。”
    “並且肉類中其實也有維生素c，最關鍵的是生肉中的維生素c含量，要遠高於熟肉，這是因為加熱過程會使得部分維生素c氧化損失掉。”
    “因紐特人的習俗就是喜歡吃生肉嘛，我漠河的時候講過，也因此得到了一個略微帶蔑視的稱呼，叫愛斯基摩人。”
    “開源加節流，壞血症就遠離我了。”
    畢方狠狠咬了一口魚肉，大口嚼下。
    終於吃飽了一頓。