“怎麽樣，你覺得這個加到料理裏麵可以做什麽？”

    及川繁三郎見江夏品嚐完成，問到，江夏是廚師，他自然更加知道如何把調味品用到現在的菜譜中間，從而改進現在的菜譜。

    “嗯？”

    江夏聽到問題，也沉思起來。

    片皮鴨，香酥鴨等等名字在他腦中閃過，老頭的醬料主要口感是甜辣，但是這種辣，又不是甜辣醬的那種辣味，而是一種真正的辛辣，入口都能感受到口腔內部溫度的上升。

    好像這些名字的料理又都不太適合。

    “暫時還沒有什麽比較合適的華夏料理，老頭，你這個調味品，本身的味道還是有些太過於濃鬱了，這樣做菜的話，還是會蓋掉菜本身的味道。”

    江夏發現了其中的問題，正是因為這種濃鬱和厚重感，使得不論是配什麽菜，菜本身的味道都會被調味品給蓋掉。

    這就有點喧賓奪主的意思了。

    調味品畢竟隻是調味品，作為調味品，它的定位就是和菜裏的各種食材相互作用，提升食材的風味，如果因為味道過於濃鬱，而掩蓋了食材本來的味道，那它就不再是調味品了，應該叫做菜。

    聽到江夏的評價，及川繁三郎低頭沉思起來。

    “你說的沒錯，如果不是你，我都注意不到這一點，因為，我的味覺退化太厲害，我本身感覺起來，這個調味品的味道濃鬱程度還行，看來，這的確是一個問題。”

    及川繁三郎直接就在原地坐下，歪著頭想著事情，好像是陷入到了什麽困難的情況。

    “隻是讓味道變淡一點的話，增大底料的量，減少調味料的量，然後配比就可以了吧，是有什麽麻煩嗎？”

    見及川繁三郎久久不說話，江夏主動問到，調味品就像是化學上的溶液一樣，所有有味道的食材都是溶解質，而那些承載它們味道的就是溶解劑，想要讓味道稍微淡一點，降低濃度就行了。

    “你不熟悉調味品，所以你不知道。”

    及川繁三郎有些為難地開口。

    “實際上，降低濃度並不是那麽簡單的事情，因為材料的比例少了，味道就會變淡，所以就會更加難嚐試出不同比例之間的味道差異，而且，量少了以後，在大規模生產中，也會更加難控製用量的精度。”

    江夏很快就明白了及川繁三郎的意思，降低濃度就像是在做精雕一樣，任何一個小失誤，或者任何一個操作上的不精確，都會帶來無法預料的後果。

    所以，這就要求，製作人的手非常精準，每一步控製都要恰到好處，對於年邁且本身不是主研廚藝的及川繁三郎來說，這是非常困難的。

    “我來幫你吧。”

    看到及川繁三郎明明已經取得了突破，卻又陷入另外一個更大困難的局麵，江夏主動提出了幫忙。

    “可是，這是一個非常枯燥的過程，你能做？”

    似乎是對江夏主動提出幫忙有些震驚，及川繁三郎的語氣裏麵帶著一絲懷疑。

    和江夏認識倒是時間不長，但對他的性格，及川繁三郎覺得他已經完全搞懂了，他隻對能夠提升自己廚藝的東西感興趣，並且能夠付出極大的努力，相反，如果是別的事情，他都會看得很淡然。

    多數時間的表現，就像是個鹹魚一樣。

    這種性格，其實和及川繁三郎自己也很是相似，都對自己喜歡的事情充滿熱情。所以，他對江夏的感官不差。

    “喂，老頭，我好不容易主動提出幫忙，你居然懷疑我，而且，如果說到精細操作的話，我應該可以的，當然，材料的配比還是需要你來。”

    江夏有些不開心地說到，及川繁三郎對江夏的看法，和江夏對他的看法差不太多，有時候，相同性格的人往往能夠成為朋友。

    成為朋友和成為戀人的要求不同，前者需要性格相同或者相似，後者則看重互補。

    江夏想要幫老頭完成他的夢想，把種組方變成種，這樣的事情，和江夏的目標格外相似。

    江夏的目標，還是那一個，他想要達到料理的頂峰做出那道神之料理。

    既然老頭明明已經有了接近成功的可能性，江夏並不介意幫他一把。

    “那行，我來配置比例，你來進行炒製和熬製的工作。”

    及川繁三郎沒有再拒絕什麽，直接拉著江夏進入他的專人實驗室，開始嚐試改良這第種組方，甜辣醬。

    江夏親自參與了以後，才發現配置的工作相比於製作而言，相當枯燥。

    及川老頭反複將各種材料遞給江夏，江夏則是按照他要求的時間進行炒，熬煮，最後得到一鍋樣品。

    品嚐了樣品後，江夏又把自己的看法說給老頭聽。

    老頭聽取看法繼續微調其中辣椒和甜醬的比例，然後把材料又遞給江夏進行製作。

    上述過程，反複執行，在老頭比較封閉的實驗室中間，江夏甚至忘記了時間。

    “老頭，如果辣椒的味道太重的話，我們是不是可以先煮一次辣椒，然後取出煮過的辣椒使用，這樣子，可以適當淡化其中的味道。”

    某一次嚐試中，江夏提出了自己的看法。

    “這個，好像可以試試。”

    及川思考了一會，覺得江夏說的好像有幾分可行性，於是兩人繼續嚐試淡化辣椒的味道。

    隻不過，這次煮過的辣椒，味道的確變淡了，但口感上也變差了很多。

    “想法是可以的，但是這個口感的問題卻不好解決。”

    及川總結到，因為煮而使得食材變軟，導致最後的成品中，那種脆脆的感覺消失了。

    “不，如果是因為這個問題的話，我們應該把煮變成燙。”

    江夏想到了辦法，對身邊的及川老頭說到。

    “燙？”

    及川繁三郎聽到江夏的話明白了他的想法，但是在及川看來，這個步驟很難。

    “這樣子，你需要對時間把握的非常準確才行，而且燙幾次，每次多久，都需要進行非常多的嚐試。”

    這樣子的嚐試次數應該不會比老頭配置材料比例來得少，因為老頭好歹還有一些味道的配比公式可以套用，江夏的話，就純靠自己把握了。

    然而江夏並非是普通玩家，在基本功的火候上麵，他可是有係統加成的，達成這一點，對他而言，反而不是難事。

    “我想試試看！”

    江夏說出了自己的看法。

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