鍋裏的油比平時的多，但苟琪並不覺得多，苟母心疼的詢問之後繼續按照苟琪說的方式做。

    油熱了將火控製為小火之後就放入花椒和茱萸，這兩的味道都很強烈，在熱油的快速加溫下散發出特有的香氣。

    接著就是薑末和蒜末，同樣用小火進行炒香，這裏應該再放郫縣豆瓣醬的，但現在連辣椒都沒有，哪裏又有郫縣豆瓣醬呢，所以就隻能忽視豆瓣醬這一步驟直接加水了。

    在等水開的同時，可以放入適量的鹽讓湯水有味道。

    接著就是在水開的情況下熬煮差不多五分鍾的時間，讓湯水裏的所有調料的味道完全的熬煮進水裏。

    等水熬煮好之後，就將鍋中的湯渣撈掉，接著就可以煮菜了。

    菜煮熟後撈出，放在大碗裏墊底。

    剩下就是煮魚片了，不過因為這一步很快，所以苟琪讓苟母等到苟父回來後才開始弄的。

    利用苟父取下車板放牛進牛棚的時間苟母就開始煮魚了。

    將湯水重新燒開後轉成小火，然後快速的將醃製好的魚片一片片的放入鍋中。

    用文火煮大概30秒的樣子，也就是魚片變白斷生之後，連湯一起倒入剛才裝菜的大碗裏。

    接下來就是最精彩的一步了。

    在魚片上方放上茱萸和花椒以及蒜泥，然後將油燒到滾燙之後直接澆到蒜泥、花椒、茱萸上。

    隻聽見“呲”的一聲，油和調味料一起發出了奇妙的聲音。

    伴隨著這澆油的聲音，麻辣的香味也就被激發出來了。

    接著放點蔥花做點綴，如果有芝麻也就再放點芝麻。

    這樣一道香味十足的水煮魚就做好了。