第28章 雞湯豆芽

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    陸芸花就在這一下午拜訪了所有村裏需要拜訪的人家,她的行動也算一個信號,一個她家重新振作起來的信號,在陸芸花上門拜訪寒暄的時候,那些長輩無不為她感覺欣慰高興,還會特意叮囑小孩們以後多帶著陸榕洋一起玩。

    曾經陸榕洋去找小朋友玩,沒有人願意帶他一起,那這次可能就是他不願和那些小孩一起。很顯然他已經有了自己的小夥伴、小圈子——卓家的幾個孩子。

    對於陸榕洋來說,和柯耿雲晏玩沙包也好,和長生一起摘野果也好,不管玩什麽都很有意思,他們兄弟之間感情很好,也不忘照顧他,幾個人從來沒有吵架的時候。若是和村裏孩子們一起玩,免不得因為種種原因拌嘴吵架,陸榕洋不喜歡爭吵。

    陸芸花對弟弟的交友狀況沒有插手的想法,隻要陸榕洋沒在外麵受欺負,和誰玩她都支持。

    拜訪完村人,陸芸花也算放下心中一件大事。

    她用黃豆成功發出豆芽,雖然時間太短隻是長出一小段小尾巴,陸芸花還是撿了一些來吃。現下還是蔬菜不豐的季節,顯而易見,豆芽的存在讓人無比歡喜。

    這種蔬菜具有久煮不爛的特點,而且味道清淡自然,易於烹飪。清炒或水煮之後可以吃它的本味,脆爽又帶著些微豆香;煮在各種食物中可以做點綴,可以增加特別的口感。

    它的個性也是包容平和的,現代很多川菜水煮係列都會放它墊底,在一鍋濃烈厚重的食物中,它就像湖水中的蓮花,以香辣濃厚之外的清爽脫穎而出,獲得了很多食客的喜愛。

    陸芸花一家都愛它,除了餘氏因為腸胃不好隻嚐了一點,陸榕洋幾乎每頓都吃掉一大盤子,不吃肉也想吃豆芽。對於這點小要求陸芸花自然滿足他,這時候野菜都沒露芽,除了豆芽還能吃什麽補充維生素?陸芸花巴不得他多吃些才好!

    之前卓儀送來感謝她請他家孩子吃飯的謝禮還掛在梁上,陸芸花把它取下來,因為溫度不高,這隻雞還保持著新鮮。她又正好從櫃子翻出一些還沒吃完的幹菌子,便讓陸榕洋把柯耿他們再叫來吃雞湯。

    其實這雞不太適合熬湯。

    很顯然,它是一隻正值壯年的大公雞,身上每一處都因為山間奔跑而緊實,可以想象它曾經驕傲地在林間漫步,迎著第一縷晨光放聲高歌……用來燒著吃再好不過。

    像現在這樣拿來燉湯反而過於幹巴,沒什麽油水。

    “唉,有些可惜。”

    陸芸花洗幹淨這隻曾經的族群王者,把它塞進大陶罐裏,放進蔥薑煮開,撇掉血沫之後才投入幹蘑菇。

    接下來就是等待,隻要等雞肉在時間中慢慢釋放香氣,蘑菇在熱水中逐漸舒展蘇醒,這罐湯才算做成。

    雞湯是一道入門級菜譜,很難做得不好吃,就算一個廚房純新手也能用耐心煲出足夠美味的雞湯。它還用料十分簡單,什麽都不放隻用雞好喝、放些菌菇增加香味好喝、再加薏仁參片等等中藥材也好喝。

    實在太適合冬天時不時來上這麽一鍋湯。

    這次幾個孩子來得很快,雞湯還在鍋裏咕嘟咕嘟冒著小泡,他們便已經進了院子。

    陸芸花“來得真快,湯還沒好,你們先同榕洋玩耍一會兒吧。”

    柯耿看著弟弟們期待的眼神,猶豫了一下抬起頭,用一雙充滿期待的眼神看著陸芸花“陸、陸姐姐……我們想聽故事可以嗎?”

    雲晏不知道是不是之前被親親的陰影還沒過去,站在柯耿旁邊有些躊躇,最後還是親昵地貼在陸芸花腿邊同她撒嬌“可以講故事嗎姐姐?”

    “沒問題!”陸芸花身上不髒,見雲晏的頭發又是亂糟糟,把他抱起來理了理頭發“都坐下吧,我去和你們餘嬸嬸說一聲。”

    她感覺柯耿態度有些變化,似是放鬆了一些,沒有那麽客氣緊繃,覺得這是是柯耿逐漸和他們熟悉的緣故。

    “姐姐,我們也去,來了總要先和餘嬸嬸問好。”柯耿嘴角難以抑製地勾起,顯然因為聽故事而開心,還是沉住氣裝作極為正經嚴肅的樣子和陸芸花商量。

    雲晏輕輕掙了一下,示意自己想要下來“對!看餘嬸嬸!”

    陸芸花難掩笑意,牽住長生和榕洋,看長生從懷裏摸出一個草編螞蚱,攥著它遞過來,仰頭奶聲奶氣地說“我給餘嬸嬸……帶了螞蚱!”

    “你等等自己遞給餘嬸嬸,好不好?”

    陸芸花有點驚訝,看來長生很喜歡阿娘呢!

    餘氏也很喜歡長生,當然,旁的幾個孩子她也喜歡,所以他們一過去便被餘氏拉著聊天,陸芸花索性把灶上火調小,像前天晚上一樣在餘氏房間裏給大家講故事。

    “上次說到汪幫主發現幫中收藏的秘籍點水訣被偷……”

    故事伴隨雞湯的香味逐漸結尾,這次陸芸花沒卡著結局,順利把這個小故事講完才停,所以縱然留下一個新開頭和一些伏筆,大家還是很滿意的。

    “來吧來吧,吃飯了。”

    陸芸花把長生從床上抱下來,給他穿好外衣“阿娘,等等我過來。”

    餘氏精力不濟,神經緊繃地聽了好半天故事,感覺十分疲憊。她微微打了個哈欠,眼睛漸漸眯起,聲音也輕飄飄的,似乎馬上就要睡去“我現在便想睡了,今日不餓,你們吃吧。”

    “好。”陸芸花給她掖了被角,整理一下枕頭,幾人輕手輕腳出了房間。

    到廚房聞到雞湯濃厚的香氣,大家才從故事的刺激中回神,感覺肚子咕嚕咕嚕地響起來,餓極了。

    陸芸花安頓好小朋友,在灶前舀湯,就感覺陸榕洋捧著做豆芽的罐子過來,充滿期待地問“姐姐,豆芽!”

    “豆芽?”雲晏充滿興趣從凳子上跳下來,他耳朵尖,聽到不認識的東西便湊過看,好奇地像一隻貓。

    “黃豆發的,你看。”陸芸花尋思著這一罐應該也可以吃了,索性揭開上麵壓著的碟子給他看“等等煮一些你們嚐嚐,若是喜歡便拿一些回去。”

    雲晏想著家裏還有曬幹的蘑菇,極為爽快地應下“謝謝姐姐!”

    他還有一個小禮物,想下次給姐姐送一些,那東西顏色好看,女孩子應當會喜歡。

    雞湯盛在大碗裏,上麵飄著油花,要是撈一撈,還有些小蔥絲、豆芽菜隨著筷子被攪起。

    這時候是不能喝的,雞湯瞧著不燙,其實熱度都被掩埋在麵上那一層薄薄的雞油下麵,貿貿然喝上一口,絕對是慘劇一樣的結局。

    陸芸花極為嚴肅地安頓“現在絕對不可以喝!太燙了,會傷到。”

    卓家幾個孩子其實沒少喝雞湯,畢竟它就像之前說過的那樣,很容易做,也很容易做得好吃,他們聽陸芸花這樣鄭重,便也嚴肅點頭應下,表示自己絕對不會偷偷喝上一口。

    好不容易等雞湯溫度下來,陸芸花試了一下才宣布大家可以吃了。

    雞湯的高溫早都將豆芽燙熟,因此不用擔心裏麵還有生的食材。

    在現代有一道相同原理的“過橋米線”廣為人知,且不論它的背景故事是怎樣的,單說在不點火的情況下,用雞湯的高溫燙熟各類食材這種做法就非常新奇獨特,值得記住。

    這次雞湯裏配的是小蔥絲,其實大蔥絲更合適些,大蔥微甜,氣味更濃,和雞湯非常相配,隻是受困於材料有限,陸芸花也隻能將就。

    這味道卻毫不將就。

    吹開浮在上麵的雞油,入嘴第一個感覺是“燙”。

    滾燙的湯汁滑入口腔,溫度不至於讓人不適,隻覺一時間味蕾被這種高溫喚醒,汗腺也跟做好準備。

    第二個感覺是“香”。

    雞肉柔和而香醇的滋味在舌苔上輕輕停留又輕輕溜走,各類菇子被曬幹後香氣濃縮於身體內部,就像一個個等待著外部點燃的香味炸彈。在時間的加持下,在小火慢燉的精心中,它逐漸回複曾經的模樣,濃縮於體內的香味也在這一係列動作中散入湯裏。

    嗦下一口,竟有種難以表述的甘美,仿佛能想象出山間的泉水、春日的雨露、輕輕卷起落葉的微風,還有那樹蔭間奔跑著的公雞和雨後落葉堆裏隱隱露出的菌子。

    額頭冒出汗水,顧不上將它擦去,又吹著喝進一口,這次再夾著碗底的雞肉絲和豆芽菜一起吃。

    “哢嚓……”

    豆芽在牙齒摩擦間發出哢嚓哢嚓的脆響,它外麵裹挾著雞湯的湯汁,內裏卻還保持著自身清新又帶著豆香的滋味,汁水自每一個豆芽中濺出,把舌尖因為濃厚雞湯而感覺稍微有些膩的餘味一掃而空。

    “呼——”

    這是又喝下一口湯的喟歎,也是這碗湯爽快的結尾。

    “要不要來些主食?”

    陸芸花咽下口中的豆芽,笑眯眯看著麵前四個孩子,他們桌上的碗都已經空了,一個個臉頰紅紅、鼻尖額頭都滲出汗水,看起來滿足極了。

    “想吃麵!”

    陸榕洋珍惜地吃掉最後一顆豆芽尾巴,第一次這麽快地響應,應該是真的很喜歡雞湯。

    “行!”陸芸花見其他人點著頭沒有意見,放下碗爽快圍上圍裙“那我們就再吃一次雞湯麵。”

    

    

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