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    第一篇第二章第5節 想強身健體，先調攝胃氣
    想要強身健體，正氣充沛，從而不畏懼一切外來的“邪氣”，我們就不能不重視調攝胃氣。李時珍認為脾胃與人的元氣有著密切的關係，人體內的元氣因脾胃而滋生，脾胃功能正常，人體內的元氣才能生長並充實。人吃的五穀雜糧、果蔬蛋禽，都要進入胃中，人體內的各個器官攝取營養，都要從胃而來。
    李時珍說“脾者黃官，所以交媾水火，會合木金者也”，強調脾胃是五髒升降的樞紐。脾胃如果正常運轉，則心腎相交，肺肝調和，陰陽平衡；脾胃一旦受損，功能失常，就會內傷元氣，嚴重的還會影響全身而患病。
    中醫說：“食助藥力，藥不妨食。”食物與藥物兩者是相互影響和相互作用的，患病吃藥時，必須要有合適的食物來滋養脾胃，才能使藥物發揮更好的療效。因此，人一定要重視養脾胃，那麽吃什麽才能養脾胃呢？李時珍在《本草綱目》中提到棗、蓮子、南瓜、茼蒿、紅薯等都有養脾胃的功效。
    除了李時珍，還有很多著名中醫談到調攝胃氣的重要性，比如中醫史上“金元四大家”之一的李東垣。他認為有胃氣則生，無胃氣則死。他說：“飲食自倍，腸胃乃傷。”飲食不能過飽，否則會傷脾胃。現代醫學研究表明：經常飲食過飽，不僅會使消化係統長期負荷過度，導致內髒器官過早衰老和免疫力下降，而且過剩的熱量還會引起體內脂肪沉積，引發“富貴病”和“文明病”。人的進食方式應該像羊吃草那樣，餓了就吃點，每次吃不多，胃腸總保持不饑不餓不飽的狀態。營養學家李瑞芬總結的秘訣是：“一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少。”隻有這樣，才能延緩衰老，延年益壽。
    此外，要保養脾胃，調攝胃氣，人應該多吃五穀雜糧。現代醫學認為五穀雜糧裏麵含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘。在這裏要提醒大家的是，吃五穀雜糧要以新鮮者為好，一方麵新鮮粗糧的營養物質含量較豐富，另一方麵新鮮粗糧不易被黃曲黴素汙染。久置的粗糧易黴變，不但不能防癌，其中的黃曲黴素還有可能誘發肝癌。
    飲食清淡可養生，這是大家都知道的道理，但強調清淡飲食的前提條件是：食物應該多樣化，主食以穀類為主；多吃蔬菜水果；經常吃奶類、豆類和適量的魚、禽、蛋、瘦肉。隻有這樣，才能保證飲食中的蛋白質、脂肪等營養素滿足人體需要。在此基礎上，再提倡清淡少鹽，對脂肪和食鹽的攝入量加以控製，才能養胃保胃，真正促進健康。