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    第二篇第四章第2節 體質不同，菜單也要有所不同
    為什麽吃的是一樣的食物，有些人腸胃通暢、身體健壯，有些人就容易消化不良，不是拉肚子就是便秘。還有的女孩子總是埋怨：“為什麽那些腰肢纖細的女孩兒怎麽吃都不胖，我喝水都胖呢？”這就是個人體質的原因了。
    《本草綱目》裏列舉各種本草時，都會先敘述一下它的“性格”，是性平還是性寒。其實這就是在提醒人們，你在選取本草治病或者補養身體的時候，要注意本草和自身的體質是不是能夠“看對眼兒”。中醫把人的體質分為九類，不同的體質各有不同的特征，也各有適合自己的菜單。
    1.平和質
    這樣的體質很好，陰陽氣血調和。這樣的人通常體態適中，麵色、膚色潤澤，頭發稠密有光澤，唇色紅潤，而且不容易感到疲勞，工作加班也不會經常喊累。這樣的人基本上什麽樣的食物都可以吃。
    2.氣虛質
    這樣的人元氣不足，經常感到疲乏，精神不振，還喜歡出汗。摸摸肌肉，會發現很鬆軟不結實。這樣的人應該少吃多餐，盡量避免油炸類食物。菜譜上應該多出現山藥、蓮子、大棗、茯苓等補氣的食物。雖然湯水養人，但這樣的人要少喝湯。
    3.陽虛質
    這樣的人陽氣不足。陽氣不足的人很容易怕冷，手足經常是冰涼的，還特別喜歡熱的飲食。既然差陽氣，就要補陽氣。羊肉、狗肉、魚蝦、核桃能都可以壯陽。
    4.陰虛質
    這樣的人陰液虧少。他們通常都比較瘦，經常感到口幹，手足心發熱。陰虛的女孩子特別喜吃冷飲。對於這樣的人，平時吃些清淡飲食，少吃蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣食物，多吃些豆製品，像豆腐就很好。另外一些寒涼性食物也不錯，比如綠豆、鴨肉、糯米，等等。
    5.痰濕質
    這樣的人痰濕凝聚，所以胖子比較多，經常會有大肚子。臉部皮膚油脂較多，而且痰多。平時比較喜食肥甘甜黏，其實這些食物一定要少吃，多吃一些可以化痰的食物比較好，比如紫菜、蘿卜、白木耳等。
    6.濕熱質
    這樣的人濕熱內蘊，反映到臉上就會麵垢油光，易生痤瘡，經常會感到口苦。上廁所會發現大便黏滯不暢或燥結，小便短黃。這樣的人要少吃牛羊肉，多吃一些清火的食物，夏天多喝綠豆湯。
    7.血淤質
    這樣的人血行不暢，所以膚色晦暗，容易出現色素沉著。所以，一定要多吃些活血祛淤的食物，比如山楂、油菜、黃豆、香菇等。
    8.氣鬱質
    這樣的人氣機鬱滯，反映到性格上就是神情抑鬱、憂慮脆弱。這樣的人可以適量地喝點酒，以活動血脈，振奮精神，當然不能貪杯。平常多吃柑橘、蕎麥、洋蔥等能提氣的食物。
    9.特稟質
    這種體質的人以生理缺陷、過敏反應等為主要特征。季節變替時要注意防過敏，飲食也以清淡為好。