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    第二篇第四章第3節 《本草綱目》提醒您：遇到“發物”要忌口
    《本草綱目》記載了很多“發物”，比如魚、蝦、蟹等海鮮，有些人吃了這些東西就會誘發某些疾病尤其是舊病宿疾，或者使已有的疾病加重。比如《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，動風，發瘡。”那麽鵝肉對於有皮膚病、過敏性疾病、熱病的人來說就是發物，是要忌食的。
    其實，《本草綱目》所說的“發物”，也就是現代醫學所說的“過敏源”。發物所引起的後果也就是我們熟知的過敏反應。經常聽見有人說：“我不能吃海鮮，過敏。”或者：“我對鮮牛奶過敏。”同樣的食物，有些人覺得是美食，對另一些人來說就是穿腸的毒藥。這可不是危言聳聽。河南鄭州的一個劉女士吃了一隻油炸蠶蛹，吃後不久她就出現頭暈、嘔吐、呼吸急促、血壓下降等休克性症狀。經多方搶救才脫離生命危險。
    蠶蛹內的蛋白質屬於異體蛋白，過敏體質的人食用後就會出現過敏反應。過敏最明顯的表現是在皮膚上，如皮膚充血、瘙癢、水腫等，經常伴隨惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等。嚴重的就像劉女士發生過敏性休克，如果搶救不及時還會有生命危險。
    為什麽吃同樣的東西，別人不過敏，而有的人過敏呢？這主要與過敏體質有關，而這種體質多來自遺傳，一般情況下有嚴重過敏史的人，他的家族裏很可能找出其他過敏體質的人。但是，過敏體質的人不一定就會過敏，隻要他不接觸過敏源。由此可見，隻要我們在食物上多留點心，就能大大降低過敏的危險。
    歸納《本草綱目》中所列舉的發物，大致可以分為這樣幾類：
    1．發熱之物，如薤、薑、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。
    2．發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、香椿芽等。
    3．發濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等。
    4．發冷積之物，如西瓜、梨、柿等。
    5．發動血之物，如海椒、胡椒等。
    6．發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。
    知道了有哪些發物，就要懂得忌口。如果你正在病中，比如患了濕疹、瘡癤、中風等，就不要食用會發風的食物，如魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋等。而如果有出血性疾病，類似崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等，就不要吃發熱之物，如胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等。
    如果你在服藥，就要十分注意食物是否會和你的藥物產生不良反應。《本草綱目》記載：“凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒，腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生薑、諸果、諸滑滯之物。”
    最後，列舉一些容易引發過敏的食物，大家在平時多多留心。
    1．奶及奶製品，禽蛋類，如雞蛋、鵪鶉蛋及蛋製品。
    2．海產品及水產品，包括魚類、蝦類、蟹類、魷魚、貝類和蚌類等均可誘發過敏，特別是不新鮮的海產品，即使熟食也常常誘發過敏。
    3．堅果類，如開心果、腰果、大杏仁、榛子、鬆子和栗子等堅果類的果仁經常引起過敏。
    4．一些具有特殊氣味的食物，如大蔥、大蒜、辣椒、洋蔥、生薑、調味品等。
    5．一些食物和食品添加劑，如咖啡、巧克力、啤酒、果酒、白酒、味精、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑等可誘發過敏。
    6．花粉製成的保健品和某些可食昆蟲如蠶蛹、螞蚱、蝸牛等均可誘發不同程度的過敏。