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    第二篇第七章第3節 《本草》中的七大排毒食物
    在各種廣告的推動下，排毒養生成了一個流行話題。清腸、斷食、保健品……人們將各種排毒方法都用了個遍，但效果並不如預料中明顯，甚至一些排毒保健品還有副作用。那怎樣才能安全有效地清除體內毒素呢？
    我們知道，大部分毒素是從飲食中來的，因此最好的排毒方法就是從日常飲食入手，這樣才能將毒素排出體外。當然，並不是所有的食物都有排毒的功效，像那些醃製食品、油炸食品等，不但不能排毒，還會增加體內的毒素。天然食物是排毒的最好選擇。
    對此《本草綱目》中有詳細的記載，如紅豆、菠蘿、木瓜、梨等都是不錯的排毒食物。此外，宿便之所以會留在人體內就是因為腸道的蠕動不夠，如果平時多吃富含纖維的食物，比如糙米、蔬菜、水果等，都能增加腸道蠕動，減少便秘的發生。另外，吃東西時應該細嚼慢咽，以便口腔中分泌較多唾液，中和各種毒性物質，引起良性連鎖反應，排出更多毒素。這樣既飽了口福，又有利於健康，兩全其美，何樂而不為呢？下麵就為大家介紹7種排毒的好食物。
    1．黃瓜
    《本草綱目》中說黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜對肺、胃、心、肝及排泄係統都非常有益，能使人的身體保持平順，避免過多的體內垃圾堆積。生吃黃瓜能起到排毒清腸的作用，還能化解口渴、煩躁等症。
    另外，黃瓜的美容功效也同樣為人們所稱道。因為黃瓜富含維生素c，比西瓜高出5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑製黑色素的形成。經常食用它或貼在皮膚上可有效對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。黃瓜所含的黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出體內毒素。
    不過需要提醒你的是，黃瓜性涼，慢性支氣管炎、結腸炎、胃潰瘍等屬虛寒者宜少食為妥。如果要食用，也應先炒熟，要避免生食。
    2．茄子
    茄子是一種營養豐富的保健食品。中醫認為，茄子味甘性寒，具有消熱解毒、活血散淤、消腫止痛、祛風通絡及止血等功效。《本草綱目》說：“茄子味甘、性寒、無毒，主治寒熱、五髒勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸。”現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素p，可增強細胞間的黏著能力，能防治止血管破裂出血和促進傷口愈合。因此，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜、壞血病、內痔出血、癌症等病症，對慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定的治療作用。
    不過，茄子不能多食。尤其是消化不良、容易腹瀉的人，茄子吃得太多對腸胃無益。《本草綱目》中還說：“茄子性寒利，多食必腹痛下利。”所以最適宜吃茄子的季節是夏季，進入秋冬季節後還是少吃為宜。
    3．綠豆芽
    綠豆芽清爽可口，是不少人青睞的食物，很多人隻知道綠豆芽好吃，卻不知道綠豆芽還是很好的排毒食物。《本草綱目》說它“解酒毒熱毒，利三焦”。綠豆芽富含纖維素和膳食纖維，可清腸排毒，是便秘者的健康蔬菜。它含有核黃素，可以用來治療口腔潰瘍。另外，綠豆芽的熱量很低，經常吃還能起到減肥的目的。
    因此，凡體質屬痰火濕熱者，平日麵泛油光，胸悶口苦，頭昏，便秘，足腫汗黃，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，常吃綠豆芽，便可清腸胃，解熱毒。但是，綠豆芽所含的膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。綠豆芽也不宜與豬肝同食。
    4．紅薯
    紅薯味道甜美，營養豐富，易於消化，可供給大量的熱量，有的地區還將它作為主食。此外，它還有著“土人參”的美譽。紅薯中含有大量膠原和黏多糖物質，不但有保持人體動脈血管彈性和關節腔潤滑的作用，而且可預防血管係統的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，避免人體過度發胖。此外，紅薯含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，有利於減肥。
    《本草綱目》中說：紅薯“性平，味甘，補虛益氣，健脾強腎，補胃養心”。因此，紅薯適宜脾胃氣虛、營養不良、習慣性便秘、慢性肝病和腎病及癌症等患者食用。但胃腸疾病及糖尿病等患者應忌食紅薯。另外，紅薯含有氣化酶，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象，隻要一次別吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。食用涼的紅薯也可致上腹部不適。
    5．海帶
    海帶是一種營養價值很高的蔬菜，《本草綱目》中說：“海帶能催生，治婦人病，及療風下水。治水病癭瘤，功同海藻，昆布下氣，久服瘦人。”中醫認為：海帶味甘、性溫、微鹹，有潤腸通便、去火清熱的功效。這是因為海帶中含有豐富的褐藻膠，它是一種可溶性膳食纖維，能夠與食物中的膽固醇結合，將其排出體外。它還具有降糖、降脂、抗饑餓、減肥、通便、防毒解毒、增加抗病能力等作用。除此之外，褐藻膠還能清除致癌物質和放射性汙染物。海帶是急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼患者的理想食療菜品。
    海帶中碘的含量極為豐富，該元素為人體內合成甲狀腺素的主要原料。甲狀腺素可調節人體的生物氧化速率，影響生長發育和各種營養素的代謝。胎兒、青少年的器官、組織分化和腦發育也都需要充足的碘。
    海帶中的礦物質也極為豐富，常食用能預防骨質疏鬆症和貧血症，使人骨骼挺拔壯實、牙齒堅固潔白、容顏紅潤嬌嫩，變得更健美。但是，患有甲亢的病人、孕婦和乳母及脾虛腹瀉、痰多者都不宜食用海帶。而且，吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸），海帶中富含鐵，以上兩種食物都會阻礙人體對鐵的吸收。
    6．竹筍
    竹筍又名竹肉、玉蘭片，是禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗。鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，質量最好；春筍則是在春天筍已出土時挖掘的，質量較次。
    《本草綱目》中記載：竹筍“性寒，味甘，滋陰涼血，開胃健脾，清熱化痰，解渴除煩，利尿通便，養肝明目”。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒，在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。現代醫學證實：竹筍甘寒通利，其含有的植物纖維可以增加腸道水分的瀦留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。竹筍具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化淤滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
    需要注意的是，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病的人不宜多吃。
    7．豬血
    豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味鹹，是理想的補血佳品。豬血一年四季都可買到，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。
    《本草綱目》記載豬血可“補鐵、止血、解毒”。中醫認為，豬血是養血之寶。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，可產生一種解毒、清腸的分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。很多專家建議，紡織、鑄造、翻沙、教師等與粉塵打交道的人員應該多吃豬血。
    但是，高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食豬血，有病期間忌食，在上消化道出血階段忌食。豬血也不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌與海帶同食，會導致便秘。