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    第三篇第十章第6節 向乾隆學習：冬季喝湯固腎精
    清朝乾隆皇帝是皇帝中的高壽者，但是，這是因為乾隆皇帝十分注重冬季喝湯進補，在這一點上，我們要向他看齊。
    為什麽乾隆要在冬季喝湯進補呢？這是他深諳養生之道的結果。冬季寒風凜冽，萬物蟄伏，大自然中陽氣潛藏、陰氣旺盛，因此冬季養生要從養陰藏陽著手，潛藏陽氣，養護陰精，所以要注意補腎。
    乾隆愛喝湯，禦廚將各種藥材按比例配比後研磨，同牛肚一起放入鍋內汲取養分，共煮六個時辰熬製成湯，傳說此湯可以延緩衰老、滋陰壯陽。現在多用牛肚、牛骨，放入當歸、黨參、枸杞等中藥燉煮兩三個小時。
    用《本草綱目》中的知識來分析一下這道湯品，牛肉“安中益氣，養脾胃”，當歸、黨參可以補充氣血，枸杞是滋肝益腎的佳品。這樣慢燉出來的湯，不管是藥效成分還是營養成分都溶解在湯裏，容易吸收，尤其適合脾胃功能不好的老年人。冬天氣候幹燥，湯既有營養，還能補水。此外，熱湯是禦寒佳品。
    除了喝湯進補以外，乾隆喝酒很有節製，他總是根據不同季節適量地喝補酒。在眾多的補酒中，乾隆皇帝最喜歡的一種補酒是鬆齡太平春酒，每到立冬進補，乾隆就常飲這種酒。
    酒有活血禦寒的作用，加入藥材後，藥溶解在酒裏起到滋補作用。另外，藥酒是藥不是酒，如果把中藥放進酒裏再喝，這就是藥，是一種中成藥製劑，所以要根據自己的體質，對症喝藥酒，並且控製酒量。乾隆的長壽還在於他用藥餌補養。清宮藥養之品首重人參。人參可以大補元氣、補脾益肺、生津止渴和益智安神。乾隆進補人參每天不超過3克，從50歲以後不斷地吃，方法是人參切成片放在嘴裏含著，這樣不僅進藥均勻，而且還能促進消化液的分泌，幫助消化。
    以上是乾隆皇帝的養生良方，現在的生活水平提高了，普通百姓像過去的皇帝一樣養生也不是什麽難事了，我們在自己家中的廚房就可以做出古時皇帝才能享受的美味湯品。
    此外，冬季排汗較少，因此冬季養生不宜吃太鹹的食物，多吃新鮮蔬菜和水果可有效補充維生素；熱量較高的食物往往是滋陰潛陽的佳品，比如羊肉、龜、鱉等。人們在冬季應保持充足的睡眠，最好早睡晚起。
    冬季由於氣溫較低，所以人易出現脾胃虛寒、腹瀉、腹部疼痛等病症，因此要適當做好保暖工作：要添加衣服但不宜過厚，室內溫度不要太低也不宜過高，否則出門時易感冒。此外，腮腺炎、麻疹、流感等疾病在這個季節易高發，對付它們的好辦法就是注意鍛煉身體，提高抗病能力。