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    第三篇第十章第7節 滋肝補腎靠枸杞
    冬季要補腎，固腎精，其實冬季補腎也可以起到防上火的作用。因為腎主水，這個水是灌溉全身的，當水不足時，就如同上地缺水一樣，土地會幹燥，生命會枯萎。髒器也是一樣，如果缺少了水的滋潤、潤滑，就易摩擦生熱，最典型的是肝髒，肝髒屬木，最需要水的澆灌，而一旦缺水，肝就燥，肝火非常明顯。所以要防止上火，就要注意滋肝補腎。
    用什麽來滋肝補腎呢？枸杞。
    關於枸杞，還有個非常有趣的故事。
    相傳，盛唐時期，絲綢之路上的一隊西域商人，傍晚在客棧住宿，見有少女斥責鞭打一老者。商人上前責問：“你何故這般打罵老人？”那女子道：“我責罰自己的曾孫，與你何幹？”聞者皆大吃一驚，一問才知此女竟已三百多歲，老漢受責打是因為不願意服用草藥，弄得未老先衰，兩眼昏花。商人驚奇不已，於是恭敬地鞠躬請教。這種草藥就是枸杞，後來，枸杞傳入中東和西方，被譽為“東方神草”。
    枸杞又名地骨子、杞子、甘杞子，營養成分豐富，並有很高的藥用價值。中醫學認為枸杞味甘性平，具有滋補肝腎、益精明目的作用。
    《本草綱目》裏記載，枸杞可以治“腎經虛損，眼目昏花，或雲翳遮睛”，並且提出了補腎明目的“四神丸”。
    《本草綱目》實錄：“枸杞子一斤，好酒潤透。分作四份：一份用蜀椒一兩炒，一份用小茴香一兩炒，一份用芝麻一兩炒，一份用川楝肉一兩炒。炒後揀出枸杞，加熟地黃、白術、白茯苓各一兩，共研為末，加煉蜜做成丸子，每天服適量。”
    以上各成分一般的中藥店都可以買到，不過買的時候，注意說明一下成分，因為中藥裏還有破故紙、肉豆蔻、五味子、吳茱萸組成的“四神丸”，用來治腎瀉脾瀉，千萬不要混淆了。
    如果覺得麻煩，其實嚼食枸杞也行。枸杞潤肺清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、祛風、明目、強筋骨。每天晚上取十幾粒放入口中咀嚼，長期食用，可以養顏明目，延年益壽。枸杞還可以泡茶喝：取枸杞15粒，泡於茶中，碧茶紅果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，堅持飲用，益肝補腎。另外，煮八寶粥時放入適量枸杞，和胃補腎，滋肝活血，最適合老人食用。燉肉時，出鍋前10分鍾放入枸杞30粒，身瘦體弱者食之最宜。枸杞在做菜、煲湯時均可適量使用，有食補之功。
    枸杞因其性平，適合各類人群服用。但是，任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適，如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。