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    第四篇第十三章第4節 傷筋動骨，喝湯來補
    我們一定都聽過“傷筋動骨一百天”的說法，意思是機體受到外傷，引起骨折傷筋，經過一百天的治療休養才可痊愈。這句話有道理嗎？
    按現代醫學的說法，骨折愈合是一個連續不斷的過程，一般來說可分為3期：第一期稱為血腫機化期。骨折後6～8小時內血腫開始形成凝血塊，毛細血管增生，各種纖維細胞侵入，血腫發生機化，肉芽組織變為纖維結締組織，使骨折斷端初步連接在一起，這一時期約在骨折後2～3周完成。第二期稱為原始骨痂形成期。骨折斷端的纖維結締組織，經過軟骨細胞的增生、變性、鈣化而骨化，這是軟骨內骨化，這一時期一般需要4～8周。第三期稱為骨痂改造期。原始骨痂進行改造，成骨細胞增生，新生骨小梁也逐步增加，並逐漸排列成規則致密的骨小梁，使骨折斷端形成骨性連接，這一時期需要8～12周。這樣從骨折開始到骨性連接一般需要三個月左右的時間。所以說，傷筋動骨一百天是有道理的。
    運動可以強健骨骼，飲食也是壯骨的一個重要途徑，許多食物都有強健筋骨的作用。《本草綱目》中記載，牛骨、豬骨都可以滋陰補血、益腎強筋，適用於骨質疏鬆症，對肝腎陰虧引起的失眠，頭暈、耳聾、神經衰弱等也有療效。用它們做湯也可以補腎活血、祛風利濕，適用於老年性骨質疏鬆、風濕痹痛等。
    下麵就給大家介紹幾種常見又易做的壯骨食療方。
    1．桑葚牛骨湯
    材料：桑葚25克，牛骨500克，黃酒、白糖、生薑、蔥各適量。
    製法：將桑葚洗淨，加黃酒、白糖少許蒸製；另將牛骨置鍋中，水煮開鍋後去浮沫，加入薑、蔥再煮。見牛骨發白時，加入已蒸製的桑葚。開鍋後再撇去浮沫，調味後即可飲用。
    2．烏豆豬骨湯
    材料：烏豆00克。
    製法：將烏豆洗淨、泡軟，與豬骨同置鍋中。加水煮沸，改小火慢熬至烏豆爛熟，調味後飲用。
    3．鯉魚湯
    材料：活鯉魚1條，蔥末、薑末、黃酒、精鹽各適量。
    製法：將鯉魚去鱗、鰓及內髒，加入蔥末、薑末、黃酒、精鹽，稍醃片刻。加水煮至湯白魚爛即可。分次飲用。
    傷筋動骨需要一個很長的恢複期，給生活帶來了極大的不便，因此，我們平常一定要重視強健骨骼，才能有效減少或避免骨骼出現意外。強健骨骼首先需要合理膳食的保證。尤其對於女性來說，控食減肥會嚴重傷骨；骨骼關節痛多與攝入過量的所謂“優質蛋白”有關；低鈣食品可能造成骨質疏鬆。因此，膳食一定要保證全麵的營養，尤其要保證充足的鈣質。