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    第五篇第十五章醉翁之意不在酒，在乎康樂之間也
    第1節 佳釀適度飲，以酒養生其樂無窮
    我國古人用酒作為養生之物的習慣，早已有之。比如曹雪芹在《紅樓夢》中就記述了大觀園裏的酒經。《紅樓夢》第三十八回中，黛玉吃了螃蟹後覺得心口痛，就想要喝口熱熱的燒酒，也就是我們所說的白酒。寶玉忙令將那“合歡花浸的燒酒”燙一壺來。合歡花有安神、解鬱等功效，能夠祛除寒氣，而且對黛玉的多愁善感、夜間失眠也有獨特的功效。另外大觀園裏的養生酒還有屠蘇酒，它是采用赤木桂、防風、蜀椒、桔梗、大黃、赤小豆等浸泡而成，具有祛風寒、清濕熱及防病作用。
    而酒除了能夠直接飲用來養生，也能作為藥引，能達到增強藥效的作用。《神農本草經》記載：“大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨冠群物，藥家多須以行其勢。”這說明，早在古代，中醫就已經認識到了酒對於藥效的增強作用。
    酒如何來增強藥效呢？它可以使血脈暢通，能夠引藥上行，使人體能夠更好地吸收藥物成分，從而可使藥效充分地發揮出來。中藥都比較苦，人們往往難以下咽，酒卻是普遍受歡迎的，如果將藥物配入酒中製成藥酒，經常飲用，既強身健體，又享樂其中。
    李時珍認為，酒性善走竄，可宣和百脈、舒筋活絡，宜酌情釀藥服用之。《本草綱目》記述了很多藥酒，明確標明的藥酒有80種之多，這些藥酒中，有補虛作用的人參酒等24種；有治療風濕痹病的薏苡仁酒等16種；有祛風作用的百靈藤酒等16種；有溫中散寒，治療心腹胃痛的蓼汁酒等24種。各種花果露酒在《本草綱目》中有30餘種，如人參酒、虎骨酒、五加皮酒、枸杞酒、鹿茸酒、葡萄酒等。
    不過喝酒也有適宜的時段，一般而言，秋後和冬季是進補的最佳時期，也最適合服用補酒。補酒性溫，有溫陽散寒、補養氣血、調補肝腎等作用，對陽氣虛衰、氣血雙虧、肝腎不足的人最為適宜。而補酒到春天陽氣上升、氣候轉暖時，一般不宜再服。另外，陰虛陽旺、有低熱表現的人，高血壓患者以及孕婦和兒童不宜服用。
    酒再好，也必須酌情飲用，過量也會傷身。