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    第六篇第十八章第3節 盤點食物中的“抗老族”
    希望永葆青春是大多數女性的美好願望，而歲月又是我們難以抵抗的力量。但是，有這樣一些食物，它們能放緩歲月的步伐，讓衰老來得更慢。女性朋友們平時多吃一些這樣的食物，衰老就會來得慢一些。
    1．西紅柿
    西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼幹燥症、夜盲症及某些皮膚病。西紅柿中所含的穀胱甘肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑製酪氨酸酶的活性，使沉著於皮膚和內髒的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調勻，塗於麵部和手臂，15分鍾後洗淨，常用能消除皺紋。常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使麵容光澤紅潤。
    2．土豆
    土豆又稱馬鈴薯，中醫認為，馬鈴薯性味平甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效。《本草綱目》提到馬鈴薯性甘、平，有補氣、健脾、消炎、解毒之功效。
    此外，馬鈴薯澱粉在人體內被緩慢吸收，不會導致血糖過高，可用作糖尿病的食療；而且其熱能低，並含有多種維生素和微量元素，是理想的減肥食品；馬鈴薯的含鉀量比較高，適量食用可使中風機會下降；馬鈴薯對於治療消化不良也有特效，是胃病患者的良藥及優質保健食品。
    3．糯米
    糯米，自古就是重要的滋補食物，與粳米相比，其性偏溫。《本草綱目》中把糯米的功效歸納為四種：一是溫脾胃，二是止腹瀉，三是縮小便，四是收自汗。《本草經疏論》還分析說：糯米是補脾胃、益肺氣的穀物。脾胃受到補養，就能發揮溫化穀物、吸收水液的功能，大便也就不會稀清，溫能養氣，正氣旺盛，身體也就溫暖。所以，脾肺虛寒的人最宜食用糯米。
    此外，糯米能幫助腸胃蠕動，改善胃腸下垂，並預防便秘，也有助於改善氣虛造成的多汗現象。
    4．桑葚
    桑葚性寒，味甘，具有滋陰補血、補肝益腎、生津止渴之功效。可以治療久病體虛、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目眩耳鳴、須發早白、關節不利、腸燥便秘、津虧血少、潮熱遺精與煩渴不止等病症。
    桑葚有改善皮膚包括頭皮血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老，是健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑葚還可以明目，緩解眼睛疲勞、幹澀等症狀。
    5．燕窩
    千百年來，燕窩在人們的心目中一直被視為療肺、肥兒及滋補養顏的極品美食。因其不寒不燥，實為四季皆宜之精品。
    天然燕窩性平，味甘，入肺、胃二經，是一種非常珍貴的天然補品，有滋陰補腎、清熱健脾、潤肺養顏、延年益壽之功，也有助於人體組織生長發育、病後複原。燕窩還可激活人體細胞，加速新陳代謝，從內到外改變身體狀況，令人精神煥發，延緩衰老。
    最新的醫學研究證明，燕窩還是一種抗氧化食品，具有排毒功效，長期食用可達到延緩衰老的目的。
    6．火龍果
    火龍果果實中花青素含量很高，花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還可以預防腦細胞變性，抑製癡呆症的發生。
    火龍果營養豐富，味清爽，糖分含量較低，微酸，具有助消化開胃之功效，適合糖尿病人食用。火龍果中含有大量的白蛋白，對胃壁有保護作用，可以避免人體因對重金屬離子的吸收而中毒。
    火龍果還含有美白皮膚的維生素c及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
    火龍果的花同樣具有很高的營養價值，熱量低，具有明目、降血壓之功效，可消融脂肪，有減肥的作用。
    7．核桃
    核桃仁是食療佳品，無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。
    同時核桃仁還是一味烏發養顏、潤膚防衰的美容佳品。“發為血之餘”，“腎主發”，核桃仁具有強腎養血的作用，所以，久服核桃可以令頭發烏黑亮澤，對頭發早白、發枯不榮具有良好的療效。將核桃仁碾碎與黑芝麻糊混合在一起服食，長期堅持可令須發不白、烏黑亮澤。把核桃仁當做零食，每天細嚼慢咽吃上兩個，幾個月以後也會收到意想不到的美容效果。
    8．薏苡仁
    薏苡仁主要成分為蛋白質、維生素b1、維生素b2。常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
    具體說來，有以下幾點：
    （1）有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
    （2）具有營養頭發、防止脫發，並使頭發光滑柔軟的作用。
    （3）有使皮膚光滑、減少皺紋、消除色素斑點的功效，對麵部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可防曬和防紫外線。