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    翌日，卯時剛過，把懷中的白旺財塞進還暖和的被窩裏蓋，白苗苗準備起身去熬湯底。
    這幸好是做火鍋，還不用早起，若是做點心鋪的，大半夜就得起床了。
    進到廚房見四個婦人皆已起，小南已經將雞宰殺好，處理幹淨。小北已劈了一院子的幹柴。
    後院傳來敲門聲，“白小姐？我是來給您送菜的！”原來是昨日在集市上定的菜已經送來了。
    小西跑去打開門，賣菜的大叔擔著兩籮筐的新鮮蔬菜走進後院。
    蔬菜看起來很新鮮，而且看得出處理的挺幹淨清爽的。
    “大叔，以後每日便這個時辰送這些蔬菜過來，銀錢按月結算如何？”白苗苗覺得這菜不錯，便打算長期定這一家的菜，也方便結算。
    “這……白小姐，我們這是小本生意，月結，恐怕……”大叔一臉為難。
    “那半月一結，如何？”白苗苗心中明白，這大叔擔心如果酒樓生意不好，自己壓的錢財要不回。
    “那，那好吧。”怎麽說都是白家小姐，應該不會賴賬吧？大叔心中雖還有忐忑，卻也不好再推辭。隻好放下菜，匆匆往家趕，這出攤的時間也到了。
    “小東，生火！小西，洗菜！小南，切菜，小北，裝盤！”白苗苗挽起寬大的袖口，擺開了架勢。
    “是！小姐！”眾婦人領命。
    白苗苗動作嫻熟，將備好的幾隻雞滾水中過一遍，紅棗、枸杞、黃芩、芡實、淮山、白茯苓、薑都已經一份一份配好，直接倒入鍋內，放雞，加水，加入切好的蘑菇，一氣嗬成。“大火一刻鍾，再轉小火一個時辰！”
    昨日已經對幾個婦人都培訓了下火候如何看、菜如何切、如何裝盤問題，今天就是檢驗昨日培訓成果的時候了。
    燉雞的時間，取出羊腿，重新磨了一下那把還是稍微厚了一些的剔骨刀，白苗苗動作飛快，隻見手腕翻飛之間，一片片薄如蟬翼的羊肉就落入了盤中。
    幾個婦人都看傻了眼，幾乎都沒有看清楚白苗苗的動作，刀子迅速而密集得落下，又快速的飛起，隻見刀光不見刀刃。
    這刀磨一下還是好用多了。
    在盤底墊上兩片青菜葉，薄薄的羊肉片兩頭微微卷起，一片一片擺好，一盤三十片，不多不少。
    剩下的裝盤工作交給小北，白苗苗將剔剩下的腿骨敲碎備用。
    另一口鍋中倒油，待油熱，便開始炸丸子。今日丸子比較多，直接拿了一隻大籮筐過來裝。
    忙忙碌碌中時間飛逝，轉眼就是巳時已過，也就是快要到開業的時間了。鑼鼓隊的聲音由遠及近傳來。
    可喜的是柳氏加了銅板定製的幾件衣服居然也在開業前送來了，命婦人們趕緊去梳洗更衣，白苗苗再次檢查了一遍，整整一大鍋湯已經熬好，剔了三根羊腿，廚房食材都已經裝盤，大廳的點餐台也已經擺好樣菜，按照葷素菜和主食類由東向西依次擺放，每份菜的價錢都有一塊小木牌明示，一切就緒。
    “苗苗，快，鑼鼓隊已經近了，等會你來揭牌吧！”柳氏匆匆趕來，臉上紅撲撲的一片，笑容也十分明豔。
    白苗苗隻當柳氏是因為今天開業，難免格外興奮。等她一出來，才發現門口已經圍了好些人。
    鑼鼓隊各個身上係著紅色綢帶，敲著鑼打著鼓，吹著一種不知名的樂器，漸漸進了，一路鑼鼓的喧囂也吸引了不少人駐足觀望，又往前走一探究竟的，都被這火鍋店的香味吸引的挪不動腳。
    “這家是做什麽的啊？好香啊，這香味我一早大老遠就聞到了！”
    “是啊是啊，不知道什麽東西這麽香。”
    “誒，我聽說啊，他們家是做什麽火鍋的，新菜式啊！”
    “今天開業，聽說還有菜免費贈送的呢！”
    “是嘛，那等會真要去嚐嚐！”
    白元元抱著白旺財站在二樓的窗戶前，看著門前的熱鬧好生興奮，可是娘一早就叮囑過，不能亂跑，於是隻能趴在窗戶上看熱鬧。
    小白狗看了一眼樓下吵吵嚷嚷的人群，隻無聊的打了個哈欠。
    無知的粗人，一早就打擾朕休息……哈……困……
    那個女人呢？小白狗骨碌碌轉了一圈眼睛，終於在牌匾下看到了白苗苗的身影。
    “苗苗，吉時已到，快去揭牌吧！”柳氏興奮的督促著，那聲音都有幾分顫抖。
    “娘，我們一起吧！”想著這是自己穿越這世間的第一份家業，白苗苗也開始有些興奮。
    柳氏今天穿了一身新衣，頭發也梳得光滑油量，倒是白苗苗忙活一上午，顯得隨意得多，不管了，反正她以後就是一廚子，也穿不了好衣裳。
    四個婦人換好了衣裳，抬出一籮筐丸子，看熱鬧的人人有份，一人一個油紙包，裏麵有三五個小丸子。
    大家吃一口贈送的丸子，都讚不絕口，“好吃！外秒酥脆焦香，內裏柔軟清甜，不錯！”
    鑼鼓隊一換調，柳氏和白苗苗一起握住蓋在牌匾上的紅菱綢緞，一用力，鮮豔的綢緞如一條蛇一般柔軟的滑落下來。
    “好！“看客們吃了丸子，自然捧場。
    “白家火鍋！火鍋？是什麽？“人群中有一個小孩子問出了大家心中-共同的疑問。
    白苗苗隻是微微一笑，：“火鍋，是一種很奧妙獨特的美味，大家試試便知。”接著白苗苗又提高音量喊道：“今日開張，所有來吃火鍋的，每桌隨意贈送一道菜！歡迎品嚐！”
    “走走走，嚐嚐去，可香了這味道！”
    “誒，我也去我也去，等等我……”
    眾人三五成群湧進門內，不一會，一樓大廳的座位都坐滿了。門口卻還有人不斷往裏湧入。
    “小北，站在二樓樓梯口迎客。”白苗苗走到門口大聲道：“各位莫急，二樓三樓都有座位。”
    小北站在二樓樓梯口指引客人們進入包房落座。其餘三個婦人開始給每一張桌上的銅爐裏添加炭火，放上一鍋奶白色的湯汁。
    香味就是從這湯汁中散發開來，眾人聞著這鮮香，又見吃法實在是獨特，前所未見，都紛紛好奇道：
    “掌櫃的，你們這如何點菜啊？”
    “是啊，這也不知道火鍋是怎麽個點菜法啊！”
    “哈哈，莫急，每一桌客人可自行來前台點菜，桌上的菜品就是樣菜，大家隻需告訴掌櫃的要哪幾樣菜便可。”白元元耐心給大家解釋了下如何吃火鍋，還沒聽完便有幾桌客人上前去點菜。
    “掌櫃的，這薄如蟬翼一般的肉是什麽？“柳氏早已站在了櫃台後頭，很是一副老板娘的模樣。也是，她本身就是大戶人家出身，加入衷候府，又是禦廚之家，本就是祖業，所以開酒樓之事，做起來也是有模有樣。
    “這是羊肉，切成薄片，放入火鍋中汆燙片刻即食，最是嫩滑鮮美！“柳氏從櫃台後走出，詳細給食客解釋了一番，順便再介紹了幾樣其他的菜：”這道是魚丸，用魚肉製作而成，取魚肉之鮮、彈、軟，卻無魚之腥味，也無魚刺之憂。這道是豬肉丸，用祖傳手法捏製而成，不用刀也可成泥，肉最是鮮嫩。又經過油炸，多了味酥香。這些經過湯底，都會浸潤湯底的鮮美，再沾取麻將一同吃，最是口齒留香啊！“
    說完，柳氏笑意盈盈看了一眼白苗苗，這都是昨晚白苗苗教給她的說辭。白苗苗也回以讚賞的眼神。柳氏一字不差將昨晚教給她的話都記了下來。
    聽完柳氏的解說，大家都迫不及待的前來點菜。“掌櫃的，前麵介紹的幾樣每一樣給我來一份，青菜一份，蘑菇一份，麻醬一份……“
    不一會，兩隻羊腿的肉都被點完了，今日的食材準備的還是少了些。看樣子明日還得多備一些才行。
    “掌櫃的，你們這湯底到底是怎麽做成的啊？怎地味道如此鮮美，香味都能飄到十裏之外？“
    “對啊，掌櫃的，快給我們說道說道吧！“
    見柳氏正在忙著給人點菜，白苗苗回答食客們的問題，“這湯底是取整隻老母雞和羊骨燉煮兩個時辰才製成，雞和羊的精華都在這湯底裏，所以怎能不鮮美異常！“
    “怪不得！真的是吃一口便忘卻凡間事，似食仙人餐啊！“
    “那掌櫃的，這麻醬又是何物，怎的香味如此濃厚？“
    白苗苗也被這群古人逗樂了，現在自己就像是一位幼兒園教師，要給他們解釋一些現代社會最普遍最常見的東西。
    就當是傳播下先進的現代文化吧。“麻醬，乃是芝麻炒至出香，再進石磨磨成粉末。在加水和調料熬製而成，蔬菜經過湯底，已經沾染肉味的蔬菜再佐以麻醬，那滋味……嗬，美味到無法形容啊！“
    說的眾位食客都不禁吞了口口水。
    四個婦人魚貫而入，每人手中托著一個托盤，托盤中便是每桌客人點的菜。
    見菜上桌，大家都迫不及待開吃，也無暇再提問。
    各桌的湯也都差不多燒開了，隨著湯汁的沸騰，香氣完全發散出來，白苗苗轉了一圈，見每位桌子的客人都吃得很香，不時有人稱讚好吃，白苗苗這才放下心來。
    前廳有柳氏和四位婦人，白苗苗忙裏偷閑，躲到房間裏逗白旺財玩去了。
    “姐姐，我們還沒吃飯呢，這酒樓裏這麽香，我都快餓得受不了了。“白元元一見白苗苗進來就拉著她的袖子抱怨著。
    “嗷嗷嗷……“
    朕也快餓得受不了了
    你都開酒樓了，怎麽還讓朕餓著！這可是死罪！死罪知道麽！
    白旺財在地上蹦來蹦去，聞著那麽濃鬱的香味卻想不到吃，多麽折磨人的事情啊！酷刑啊!
    “哈哈，饞鬼，走，我們去後院吃飯去！“白苗苗一把抱起白旺財，還不忘摸了摸他的小腦袋。
    朕的腦袋是你能摸的嗎？蠢女人，快開飯，餓死朕了！