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    宋福祿的職業是廚師，他深愛這個職業，具有濃厚的廚師情結。他給老外做中餐，一方麵為了表示謝意，另一方麵為了向老外展示他的廚藝，給老外露一手。
    6個老外都伸著脖子從廚房送菜的小窗口往裏看，他們緊緊盯著宋福祿的一舉一動，生怕漏掉哪個環節，看不清他究竟是怎麽做中餐的。在他們看來，宋福祿不是在做中餐，而是在做一項偉大的實驗。
    老外的好奇心促使他們聚精會神地凝視著宋福祿；而宋福祿此刻想給老外露一手的想法占據了他的全部心思。
    廚房是宋福祿展示廚藝的舞台，他成了這個舞台的中心人物。他精心準備著炒菜用的調料，把醬油、香醋、料酒、花生油、橄欖油、花椒、大料、白胡椒、黑胡椒、食鹽等調料都一一擺在操作台上；他的每一個動作都在眾目睽睽之下，12雙眼睛不放過他的任何一個動作。
    他聽到那些老外在低聲議論他。皮爾斯太太說，不知道宋先生都采用什麽調料做中餐；皮爾斯說，那麽多調料，每樣用多少，他是怎麽把我的呢？漢學家則認為宋福祿胸有成竹，他對使用多少調料一清二楚，絕不會隨便使用調料。
    炒菜用的蔬菜都已摘好、洗幹淨了，宋福祿開始切菜了。
    他飛快地切著菜；所有的人都把目光集中在宋福祿的手上，有人說：“看，他切得比機器都快，比機器都好”；還有人說：“看宋先生切菜，就像看一場魔術表演一樣過癮”；也有人說：“宋先生才是真正的專業廚師，東方廚師都具有藝術細胞，做菜就像製作工藝品一樣。”
    宋福祿聽到了那些人對他的評價，暗暗想：“我還沒給你們展示絕活呢，你們就開始驚訝了；一會兒我給你們真正露一手，讓你們見識一下專業廚師的真本領，非得讓你們看傻了不可！”
    宋福祿切完菜，開始切肉。他切得很薄很整齊，切好豬肉後，接著切牛肉、羊肉、雞肉；之後把切好的所有肉放在不同的盤子裏整整齊齊擺好。
    皮爾斯太太說，宋先生切肉不用自動切割機切，還切得那麽好，真是了不起。
    皮爾斯忍不住問道：“宋先生，你切肉為什麽不用切肉機呢？”
    “中國菜講究刀工，一個好廚師的功夫在刀工就能體現出來，”宋福祿拿出專業廚師的派頭說，“所以我是不會使用機器的，因為一旦使用機器來切菜切肉，做出的菜就不好吃了，就不是真正的中餐。”
    眾人聽了都感到詫異，認為中餐的做法確實不同凡響：與西餐的做法有本質上的區別。西餐講究標準化，多少肉菜放多少調料，都有固定定量；而中餐似乎完全憑著感覺製作。
    皮爾斯太太又問道：“為什麽用機器切肉不好吃呢？”
    宋福祿抬頭看著大家說：“道理很簡單：中餐是純手工製作。你們法國不是有手工製作一說嗎？做菜也一樣，用手工做的就比用機器做的好吃。”
    他說的很肯定，眾人都點頭表示同意他的說法。
    炒菜的料都備好後，宋福祿把所有的食料一一排列好，然後說，他要先回餐廳等一會兒，讓蔬菜和肉穩穩神，一會兒再炒菜。他故意把做中餐的環節弄得很神秘，讓這幫法國人摸不著頭緒。
    皮爾斯太太若有所思地說：“我好像明白了：這就像把紅酒倒出來後醒酒一樣，也讓蔬菜和鮮肉都醒醒，然後再加工，製作。是這樣嗎，宋先生？”
    宋福祿覺得著法國人太天真幼稚了，隻好說：“你說得對，就是這樣。”
    回到餐廳坐定後，眾人開始評論宋福祿在廚房裏所做的那些活兒，一再說他們今天開了眼界，看到了東方廚師的操作。
    皮爾斯太太說，宋先生備料很有藝術性，一切都井井有條，錯落有致。皮爾斯說，他今天大開眼界，終於看到了中餐的備料全過程。漢學家則說，宋先生不愧為是專業廚師，每一個動作都那麽合理有序。布熱教授說，不是專業廚師，絕不會象宋先生一樣製作菜肴。艾福爾的助手說，宋先生備料、切菜、切肉憑的是感覺，而不是食譜的固定操作法，不知道菜作出來後是究竟什麽味道。
    艾福爾的服務生問道：“宋先生，你什麽時候開始做菜呀？”
    “半個小時後開始炒菜，”宋福祿故意裝得很神秘地說，“半個小時後所有的食材都蘇醒過來了。”
    皮爾斯太太問：“宋先生，你一會兒做菜，我想進到廚房裏看，你看可以嗎？”
    “廚房太小，轉不開身呀。”
    “沒關係，我呆在一旁，不會妨礙你的工作。”皮爾斯太太覺得在廚房外麵看不清楚。她的好奇心很濃厚，總想搞清楚宋福祿是怎麽做中餐的。她相信，她隻要站在宋福祿身旁，她就能看清楚他的每一個動作，每一個環節。
    “那好吧。”宋福祿想：你就是進到廚房裏看不明白中餐是怎麽做出來的；要是讓你看明白了，我還算專業廚師嗎？
    那幾個老外都很好奇，其實都想進到廚房裏觀看宋福祿做菜，在他們看來，那不僅是做菜，還是一種廚藝表演。宋福祿剛才切菜的架勢和刀工已經讓他們佩服得五體投地，現在他們真想再看看他是怎麽炒菜的。
    梁曉秀這時才覺得宋福祿真是了不起，把這幫老外的好奇心調動得團團轉，既勾起了他們的好奇心，又讓他們摸不著頭緒。她想：做中餐的手藝是我們立命之本，哪能讓你們這幫老外學會呢？
    布熱教授問梁曉秀，她是否也會做中餐。梁曉秀說，與宋福祿相比，她屬於業餘水平。漢學家則想：業餘水平是什麽樣的呢？
    宋福祿在想著一會兒怎樣炒菜，怎樣給這幫老外好好露一手。