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    大多數人對過敏的了解可能隻局限於過敏性哮喘、藥物過敏。對引起過敏的東西的了解可能也局限在藥物、蟎蟲、塵埃或者魚蝦之類的海產品。我見過最意想不到的過敏源居然是小麥和豬肉，而過敏者是個長期居住在北京的漢族人，也就是說，她的很多問題原來都來自三餐中最常見的饅頭和紅燒肉。
    這是個剛上大學的女孩子，她從小就有對牛奶過敏的曆史。因為喝牛奶的關係，她臉上常年長著濕疹，後來到四川上大學，過敏一下子變得嚴重了，整張臉腫得麵目全非。她很奇怪，因為知道自己過敏，她不敢吃海鮮，也沒喝牛奶，這麽嚴重的過敏從何而來？回北京一檢查才發現，她還對小麥和豬肉嚴重過敏，她現在的過敏實際上是來自每天都要吃的食物。她在戒掉了豬肉和小麥之後，過敏一下子就好了。
    為什麽從小就吃的食物也會引起過敏呢？這是一種“累積效應”。首先，她是過敏體質，從小就長的濕疹就是這種體質的證據。過敏體質的人會對很多東西過敏，當每種過敏的效果累積到一定程度，而免疫力又敏感到一定程度時，過敏就要爆發。“和平時期”可以吃的小麥和豬肉，在這個特殊時期也加入到了過敏源的行列，過敏反應就變得尤為嚴重。很多人突然在一個時期對某種以前習以為常的東西過敏，而且症狀嚴重，就是基於這個原理。
    現在容易過敏的人越來越多，這與我們生活環境從過去的農業化，向現在的工業化轉變有很大關係，那些曾經和我們朝夕相處的微生物、我們眼中“不衛生”的東西都被工業粉塵替代了，環境變成了另一種概念下的“衛生”環境，過敏就是在這種相對幹淨的環境中產生的。因為幹淨，因為可以從小鍛煉我們免疫係統的“髒東西”越來越少，我們的免疫係統變得少見多怪起來，一遇到異物就反應過度，過敏由此產生。
    所以，有專家曾經提出，要想孩子長大了之後不過敏，最好在家裏養頭牛。為什麽呢？因為與牛共處的環境肯定不衛生、不幹淨，牛的身上帶有各種細菌，但人體的免疫係統卻可以在那樣的“髒環境”中“增長見識”，長大以後就不再少見多怪，對所有未曾謀麵的東西過敏了。其實這種讓免疫係統“長見識”的辦法就是對脾氣的鍛煉，因為中醫說的脾氣就包括我們身體裏的免疫係統。一個脾氣不虛的人，免疫係統的功能肯定是正常的，既不會因為免疫力過低而容易感染，也不會因為免疫力過高而過敏，所以過敏者其實也是一種脾氣失調的狀態。
    當然了，家中養牛自然是個極端說法，但回歸到我們祖輩與大自然交融的生存環境，確實是減少過敏的關鍵。隻可惜，很難回去了，所以中國隨著經濟的發達，隨著工業化程度的提高，過敏成為人們的健康問題之一，導致過敏的東西也可以五花八門，絕對超過你的想象。相安無事了幾十年，常吃的小麥、豬肉、大米、西紅柿、雞蛋都可以成為過敏源。而且對這些食物過敏的人，即便他們的食物中有一點兒上述物質，也同樣可以導致過敏。
    西醫概念中的過敏，是很容易和中醫的“濕”搭上關係的。因為中醫的“濕”可以是外來的，也可以是內生的。夏天的潮濕空氣就是外濕之一，所以在夏天，人們的感冒多帶著濕。在夏天用的感冒藥也與在冬天、春天用的感冒藥不同。你在冬天感冒了，一般吃祛寒的“感冒清熱衝劑”；如果是在春天感冒的，吃清熱的“銀翹解毒丸”“雙黃連口服液”；夏天就吃“藿香正氣水”，裏麵有很多祛濕藥。如果長期生活在潮濕的環境中，又沒有采取很好的應對措施，外濕就會入裏化為內濕。與此同理，比如，牛奶吃進去之後，過敏人的免疫係統就將牛奶視為“敵人”，兩者“糾纏”“扭打”在一起，那些長在臉上的濕疹、皮癬就是它們糾纏在一起之後產生的“免疫複合物”引起的。這些濕疹、皮癬很麻煩，和中醫說的濕邪一樣，難以很快祛除，會長時間沉積在體內，不僅僅表現在皮膚上，還有呼吸係統、免疫係統等，病情會因此變得很複雜。
    我有個侄子出生在美國，三四歲的時候，他媽媽發現，隻要孩子一發熱，夜裏就要大哭大鬧，嚴重的時候，還會像發瘋一樣滿屋子亂跑，像夢遊但又比夢遊瘋狂。長大一點兒後，孩子自己會表達了，每次發熱的時候他都不敢睡覺。他說，隻要一睡覺就做很可怕的夢，他是因為這些夢才嚇得滿屋子亂跑的。這個症狀說給美國的醫生聽，馬上被懷疑是大腦的問題，類似癲癇發作。家長很害怕，谘詢中國的醫生。我認識衛生部中日友好醫院的許鵬飛醫生，他一聽就說，別緊張，很可能是過敏。他讓孩子吃了幾天抗過敏的藥，發熱的夜裏大哭大鬧的症狀居然真的好了。
    許醫生分析說，這個孩子的奇怪病症就是因為過敏。過敏導致的鼻黏膜水腫在發熱的時候加重，晚上睡覺的時候，鼻子呼吸就不通暢了，甚至影響了大腦的供氧。孩子是因為腦缺氧而做夢、大哭大鬧的。
    孩子的父母這才回想起來，他們家裏有個魚缸，每次這個孩子走到魚缸邊時都要打噴嚏。而且每天晚上洗澡的時候，孩子都要擤出大量的鼻涕，這些看上去不相關的症狀其實早就提示著他過敏。魚缸周邊的環境很潮濕，黴菌最愛滋生，孩子可能是對真菌過敏。大量的鼻涕就是過敏導致鼻黏膜水腫的產物。
    因為過敏導致的“免疫複合物”不可能很快清除，它們存留在體內就是中醫裏內生的濕。比如，這個孩子的大量鼻涕、咳嗽時的痰，還有長濕疹時出現的很難清爽的分泌物，都符合中醫裏說的濕的特點，所以，中醫的利濕方式其實就是促進過敏源和免疫複合物的排出。
    前麵說的由健脾藥物組成的“山藥粥”也適合這類人食用，因為他們不僅要利濕，還要健脾。而脾與免疫係統的功能相關，脾氣強健了，免疫係統就能發揮正常功能，不僅可以提高免疫力，像過敏這種免疫力過強、反應過強的問題也在脾氣的調節範圍之內。
    另外，我這裏還有一個利濕的方子，容易過敏者也可以用，就是我們常吃的 “冬瓜薏米湯”，利濕的效果就很好。薏米50克，冬瓜1000克，可以稍微加點兒肉湯或者雞湯，前提是你對豬肉、雞肉不過敏。將冬瓜切片後和薏米一起煮，煮到瓜爛米熟，調味就可以吃了。冬瓜和薏米都有利濕的作用，對過敏人來說，這道湯就是幫助他們排出體內還在產生過敏的物質。