直到，牛喉下，血在滴了，已基本接的差不多了。

    宋三喜，一扯白帕子。

    健壯的黃牛，轟然側翻倒地。

    他淡然一笑，看著韓發明，“韓三叔，我的牛兒算是快樂死了吧？”

    韓發明一臉呆愣，“馬的，你還真殺出花來了……”

    不得不服啊！

    全場，笑聲。

    兩位老人家帶頭鼓掌，叫好。

    韓老豎起大拇指：“小崽崽，殺的漂亮！老子今天，算是開眼了！殺牛，真不用錘子啊！哈哈哈……”

    他，爽朗大笑。

    對所有圍觀人來說，這，依舊是大年三十，特別開心的事情。

    最厲害的殺牛匠，在此！

    宋三喜叫崔永年，把牛血提過去，然後幫忙。

    不多時，鋒利的殺牛刀，先將牛肚子破開。

    牛胃、腸、牛腰肉，都被宋三喜迅速取出來，熱騰騰的。

    放進一個能裝一噸水的桶裏，泉水，全部浸泡。

    跟著，宋三喜再度展絕技。

    豬、牛、羊的腸子、胃、肺髒，都被他翻洗了出來。

    那刀法切開腸子的筋膜，簡直跟花活似的，又快，又準。

    肺部的氣管，都被他漂亮的手法，全部剔除了出來。

    韓老、崔老，放下大佬身份，跟興奮的小學徒一樣，打著下手。

    崔大海、韓發明和崔永年，還有後勤組的成員，也紛紛幫忙端水、拿盆子、提桶，搬運去廚房什麽的。

    大家一起幹，熱火朝天。

    大鍋年夜飯，大家一起辦！

    宋三喜出神入化的屠宰技巧，征服全場。

    看他清理那些東西，都是一種享受。

    下午四點二十分。

    一切搞定。

    宋三喜說，他回廚房忙了。這裏的豬、牛、羊屍體，先不管，回頭他來分解。

    但，韓老和崔老覺得不過癮，主動留下來，帶著自己後勤組，分解起來。

    其實，他們速度挺慢的。

    越老的老人，越像孩子，玩性大，沒辦法咯！

    隻好，隨他們，開心就好。

    宋三喜帶了崔永年和兩個準備跟他學技的炊事班廚師長，回廚房去。

    切段、切片之類，還是可以讓兩個廚師做的。

    宋三喜，主要是配料，下鍋，翻煮，調理火候什麽的。

    崔永年，還是很開心。

    因為，他樂嗬嗬的燒火就行了。

    一口米飯鍋，三口大炒鍋，都需要火力支持。

    宋三喜，預留了一些豬牛羊雜，準備帶回家。

    剁了牛、羊、豬的腰肉，做出了三種口味的餃子餡兒。

    他留一部分，帶回家去包餃子。

    還和了麵團，放在那裏，輕微發酵。

    給崔永年交代了一下，說年夜飯後，女眷們，可以包餃子。

    包好了，可以用他留下的湯，專門用來做夜宵餃子。

    崔永年還有點不解，說三喜兄弟，咋，你還要回家嗎？不吃了宵夜走？

    宋三喜感慨的說：“永年哥，打女兒出生，我就沒一個大年三十在家的。下午，甜甜都哭著求我，要回家陪她過大年呢！為人之父，如辦不到，我不可恕！所以，這邊忙完了，我回去吃年夜飯。”

    崔永年也點頭，表示理解。

    他也說，兩位老人家，也肯定會理解的。

    沒多久，崔家院子，年夜飯的香氣，再次四麵全覆蓋。

    噴香！

    香的大人小孩都忍不住。

    一些調皮的孩子，往廚房跑，想提前看看都是什麽菜啊！

    那邊，分解豬牛羊的兩位老人，聞到香氣，笑了。

    宋三喜這小崽崽，果然不同凡響，沒讓人失望。

    韓老還說：今天晚上，得和這小崽崽好好喝一台了。中午，是真不盡興。

    崔老，沒意見，聽老班長的。

    而且，宋三喜的菜，藥食同效，吃著舒服、放心，真的讓他們喜歡啊！

    到了晚上六點，崔家的年夜飯，正式出鍋。

    崔家上下老少，加上韓氏父子，一共36口人。

    餐廳裏，整整四桌人。

    果然，如宋三喜說的，隻有三個菜。

    但三個菜，足夠分量，足夠的香。

    韓發明，被再一次打臉。

    他愣想不到，三個菜也能成為年夜飯，而且，這麽霸道。

    每張桌子，一盆牛雜、一盆羊雜、一盆豬雜，清湯大鍋燉。

    清冽冽的油珠，透著青草般氣息的香味。

    晶瑩般的豬腸，粉·嫩的羊腸，瑪瑙色的牛下水。

    那雪染般的肺片、肚絲……

    那如紅棗色的牛血旺……

    無一不誘人饞蟲，無一不盡示廚藝與刀工……

    每人一口碗，一雙筷子，可帶醬料，也可不用。

    可清淡，可重口，反正就是可口得不行了。

    這，是崔家院子，有史以來，數量最少的年夜飯。

    但，又是最豐盛的年夜飯，令人難以忘記。

    而宋三喜，主動到了韓老他們這一桌。

    韓老拉著他手，“來，小宋崽崽，陪韓爺爺坐，位置，給你留著呢！今晚，咱爺孫倆好好喝一台。”

    確實，韓老身邊的位置，一個是崔老，一個本來是韓發明，但他都隻能讓出來。

    隻有宋三喜，能享受這種待遇。

    但，宋三喜非常抱歉，誠懇的講述了女兒的事情，表示要回家去，還來得及。宵夜材料，也給大家準備好了，他不用再回來了。隻是明天早上，過來忙早飯。

    韓老有些遺憾，但抿嘴，神情嚴肅，拍拍宋三喜的肩膀。

    “心裏有家小，是個好男人，好父親。去吧，回家吃年夜飯。明天早上，多陪陪媳婦孩子，別過來了。中午過來就好。”

    宋三喜心中安慰，果然是通情達理的老人呐！

    韓老馬上叫道：“老三！”

    韓發明趕緊站起來，“哎，爸，什麽事？”

    “去！這次來，給這邊娃們準備的百歲金鎖，取一枚來，讓宋崽崽帶回去，送給小甜甜。”

    “好！”韓發明不敢不從。

    心裏頭鬱悶，那可是他的錢製的，一把金鎖值二十萬啊！

    宋三喜趕緊道：“韓老，這可使不得啊！您這……”

    “少廢話！給孩子的，又不給你！聽你的，還是聽老子的？”韓老，一臉威嚴煞氣。

    宋三喜無奈的笑笑，“得了，您老德高望重，您老是豐碑，小宋惹不起，惹不起。我這隻能代甜甜，謝謝韓祖爺爺了。”

    “知道惹不起，就行了。回去，代問候你的家小，替老夫說一聲抱歉哈！”

    “韓老，言重了，言重了。”

    等漂亮的純金鎖拿過來後，宋三喜謝謝了韓發明和韓老，再次表示抱歉，便告辭。

    崔永年，帶上宋三喜預留的食材，送他出門。

    路上，宋三喜教他，餃子要怎麽煮才最好吃。

    崔永年沒料到還有那麽多門道，自然一一記下。

    出了門，宋三喜說，“走，我把牛羊肉分解了再回去。”

    崔永年跟著過去，簡直大開眼界……(www.101noveL.com)