隨著唰的一聲，油聲響起，土豆的香味混合著花生油的香味瞬間在廚房裏飄起來。
    油聲太大，薑大娘當即站起來往鍋裏瞧。
    等江雪把麵糊糊攪拌好，薑大娘忍不住問：“閨女，你這弄的什麽呢？”
    薑大娘給抱了一些柴禾進來，看到薑大寶在收拾小紅蟲，也找了個板凳過來一起。
    “丸子呀，我準備弄點丸子。”
    說話間，江雪順手摸了摸土豆條，很好，已經可以用了。
    “好！”薑大寶手小，抓小龍蝦刷洗最是方便，他乖乖應聲，拿過板凳就蹲在木盆前，拿著硬毛刷開始一隻一隻的刷洗起來。
    不過江雪也就弄了不到五斤，三個人當零嘴吃兩天也就差不多了。
    鍋裏的油還在滾著，江雪抽出一些柴禾，然後端起醃製好的排骨放進鍋裏。
    比炸土豆更大的聲音響了起來，哪怕江雪已經留心了，還是被一些油濺到了衣服上。
    排骨醃製過不說，本事肉炸的香味也比土豆來的香，很快，廚房裏就飄起了炸排骨的香味。
    薑大娘和薑大寶又一次站起來，兩人伸著脖子，大的臉上是怔忪的表情，小的則是滿滿的驚愕。
    “姑姑，離過年還有一個月呢。”
    “我知道啊。”江雪把排骨壓了壓，往灶裏加了些兩根柴禾，說：“這不是炸薯條剩下油嘛，為了不浪費就把排骨炸了。”
    “幹娘，我和你們說啊，我炸排骨技術還是很不錯的。”
    薑大娘聞言，嘴角抽了抽，一時間也不知道說什麽好，她緩緩點頭，在心裏無語，感情閨女說的不浪費油不是把留盛出來放好，而是這麽用啊。
    這樣看起來是沒浪費，但是，但是……
    手裏捏的小龍蝦掙紮讓薑大娘回過神來，算了，排骨都下鍋了，她還能說什麽。
    在坐下的時候，薑大娘突然看向架子上的一盆麵粉肉沫糊糊，她記得江雪說要弄丸子的，所以，一會也要炸丸子嗎？！
    江雪要是知道薑大娘的猜測，一定會驚喜的點頭。
    在後世，用過的油不能用第二遍，要不然就致癌什麽的小文章在朋友圈瘋傳了一段時間。
    當然，的確有一定的依據，但拋開劑量談毒性就是耍流氓。
    江雪也不準備天天這麽用油，所以就沒把那當一回事。
    何況，這個年月，她要敢把用過一次的油給倒了，肯定要被指著鼻子罵小布爾喬亞的。
    後世街上那些小攤小販用的油還不是反反複複的，有一些甚至還是肮髒的地溝油，她這至少是幹淨的花生油，隻不過是炸的東西多了一點而已。
    如薑大娘猜想的那樣，江雪說的弄丸子也不是蒸的，而是炸的。
    勺子從盆裏勺麵糊就往鍋裏打轉一圈，小丸子就從勺子上脫落，飄在鍋裏滋滋的上下打滾。
    一個，兩個，三個……
    等丸子在鍋裏變了顏色，焦黃飄著香味，入鍋到熟大約能有三分鍾，再用漏勺撈出來。
    江雪沒弄太多，但是丸子也弄出了兩小筐。
    在看到這個廚房有大灶的時候，江雪搬來沒兩天就找機會弄了個大鐵鍋裝上，平時就是用來燒水洗澡，現在用來炸東西，真是再方便不過了。
    炸了三種東西了，鍋裏的油還剩下不少，江雪見小龍蝦還沒有好，便抽出了灶裏的柴禾。
    蔥薑蒜備上，八角、幹辣椒、桂皮、花椒……等江雪把調料都準備好，小龍蝦也就清洗完。
    二十幾斤的小龍蝦足足裝了兩個盆子，薑大娘看到江雪這架勢，似乎已經知道是怎麽一回事了。
    “小紅蟲用油燒啊？”
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    她這麽一說，薑大娘的臉色這才好了一些，心裏的心疼似乎才減輕一大半，也是，就是炸個土豆，油還會剩下，雖說還是浪費了一些，但終究還有的剩下。
    土豆炸起來很快，江雪看著火候差不多了，就用大撈勺把炸好的薯條撈了出來。
    平口的筐子墊上隔油紙，薯條撈起來就往上放，再趁著熱氣的時候撒上一點細鹽，自製的薯條就做好了。
    我個娘親啊，這麽多油，這，這渣土豆條需要這麽多油嗎？
    她伸手想要阻止，可油都下鍋了，這會江雪正在緩慢的用鏟子輕輕的遛著土豆條，薑大娘心疼油，又懊惱自己在廚房都沒看住，心裏那叫一個心疼。
    想了想，她覺得還是孫子嘴饞，要不是三娃說想吃薯條，閨女也不至於這麽浪費啊，於是還瞪了薑大寶一眼，太不懂事了。
    薑大寶抓著一隻小龍蝦起身，看到鍋裏的一幕，也驚愕不已：“姑姑，你怎麽倒這麽多油啊。”
    江雪回身，看到祖孫兩人伸著脖子，兩張臉上都是心疼的表情，哪裏不知道是怎麽一回事，笑著解釋道：“炸薯條就是費油一些，不過沒事，這些油也不會浪費的。”
    不看還好，這一看，薑大娘感覺自己的心髒都要跳出來了。
    薑大娘不過低頭刷洗一隻小龍蝦的功夫，江雪就往鍋裏倒了大半桶的油。
    這還是江雪從打工的飯店師傅那學到的，薯條酥脆，熱的時候脆，涼下來雖然會有些軟乎，可是有鹽在，放上三五天都沒事，還是那麽好吃。
    現在天冷，更是耐放了。
    排骨切出一點多餘的瘦肉，剩下的洗幹淨剁成塊，放入蠔油老抽，十三香，香葉，鹽巴和一點雞精調味，然後醃製。
    洗了手，江雪又從一個缸子裏翻出麵粉來，挖了大概兩碗白麵粉，再放一碗玉米粉，再飛快的把從排骨上切下來的瘦肉剁成肉沫放進麵粉裏，再往裏麵打進雞蛋開始攪拌。
    江雪本想想說讓薑大娘別累著的，轉念一想，適當的幹點力所能及的事情也不是什麽壞事，便也沒說。
    江雪順手撈出浸泡的土豆條瀝幹，本著不浪費時間的想法，她開始收拾起其他的食材。
    想了想，江雪洗了兩個胡蘿卜，用擦絲器把胡蘿卜擦成絲，簡單剁短，然後再倒進麵粉糊裏一塊攪拌。
    她這邊各種又是砍，又是剁的，薑大娘和薑大寶是一邊刷洗小龍蝦，一邊好奇的時不時抬頭看。
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