第34章 熏肉
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第二天彎彎沒有去賣餅,她得先將豬肉處理好。將野豬肉放到菜盆裏,拿鹽一一均勻抹上。然後在肉條上穿個小洞,用竹條串起來,先是掛在院子外風曬半天,然後讓百首在昨天殺豬的地方搭起架子,將肉一一掛上去,撿了半幹的柏樹枝丫生起火,立時有滾滾濃煙,這樣熏上一段時間,每次半個時辰,熏臘肉便出來了。
彎彎又將豬肝洗淨,同樣抹上鹽直接掛在院子上風曬。豬大腸洗幹淨可以有很多做法。
洗豬腸就比較麻煩了,加了鹽和醋,還翻了無數次才清洗幹淨,雖然天寒了,但豬肉就這樣放太久也容易壞,後來彎彎又讓來生回去告訴來生爺爺,抹了鹽,每天將肉掛出來風曬,肉能放許久。不知道另外兩家怎麽處理的。
響午過後,她端著百首的髒衣裳到河邊洗衣裳,恰巧遇到了元寶娘。
想了想,彎彎還是主動跟元寶娘打了招呼,後又笑著道:“百首今天在院子裏搭了架子,我們一直忙到響午才將肉醃製好,熏上……”又問元寶娘:“楊嫂子,你們在哪熏呀?”
元寶娘愣了愣,不知道彎彎說的這熏的意思。
彎彎便詳細跟她解釋:“……即能直接熏,也能抹上鹽後放院子裏風曬。曬幹後,放明天吃都沒問題,而且味道別有一番風味。”
元寶娘聽得驚奇。
嘴上雖沒應承,從臉上猶豫的神色彎彎已看出她心裏恐怕也想試一試。希望她這樣委婉示好的方式能讓對方慢慢接受自己一家人。
彎彎洗完衣裳回到家沒多久,百首也回來了,買了鹽等常用品,還買了土豆,彎彎準備晚上做土豆燒肥腸,本來想做火爆肥腸的,但佐料有限。
將土豆燒肥腸做好,彎彎拿出碗舀出一碗拿給來生讓他先端回去給來生爺爺,沒一會兒來生拿著空碗回來了,她便又舀了一碗讓來生端到元寶家。
楊開石家彎彎親自去的,來生帶路,楊開石的老婆是個二十出頭的年輕姑娘,放到現代還是個在校大學生。在這個時代她已經是兩個孩子的娘了。
玲子看到彎彎也愣了愣,不過,卻不像蘭花娘等人那般反應,在楊開石的吩咐下拿碗將彎彎送過來的燒肥腸倒了過來。末了還問彎彎要不要進屋坐坐。
雖然問得有些勉強,不過,總好過其它那些看到她立刻跳腳恨不得離她三尺遠的人好
彎彎笑著說家裏還等著吃飯,帶著來生離開了。
本來幾家人也是表麵上勉強收下來,但一嚐卻發現這土豆燒肥腸做得很是夠味兒腥味被去了,而且裏麵加了一些不常見的佐料,味道更是好吃得不得了。
元寶娘和楊開石家的都很好奇彎彎是怎麽做的,哪個女人不想自己做的吃食能得男人誇獎,但又不好意思去問。
百首從來沒吃過如此好吃的菜,他突然發現自己得了個寶,隻要能吃的,一到彎彎手上就能變成美味佳肴。吃完後來生更是嚷著還要,彎彎說沒了,他也不依,百首直接將他提到院子外轟了出去。
來生站在院子外嗷嗷大叫幾聲,耐何不是百首的對手隻得作罷,摸摸肚子,幸好已經吃飽了,馬上他又後悔,早知道該把送出去的幾碗一起偷偷吃掉。
隔天去了集市賣餅,常買的幾個顧客還問她怎麽前兩日不見她擺攤,彎彎便笑著道:“前兩日家裏有事。”
響午回到家百首說既然能將肉熏起來,便想著去看看能否再豬到野豬,這樣的話,過年就完全不愁了,興許她還能送些回娘家。
彎彎知道他一心想著自己,心裏感動。
而從前日獵到一隻野豬,村裏人有些人也心動了,後來找到元寶爹,古時人都純樸,有好東西不介意與人分享。元寶爹便告訴眾人這陷阱是百首想出來的。需要得到百首的同意。
於是元寶爹後來又找了百首,百首自然是應了,雖然百首平時對人都冷著臉,彎彎知道其實他心底很渴望和村裏人打成一片。
吃完響午,她便到廚房煎了餅包好讓他帶上去,路上餓了可以拿出來和眾人分食,這樣又可拉近和村裏人的關係。
下午,彎彎一個人在家,來生跟著百首一起上了山。
來生自從上次得到爺爺的話每天一早就到過來報到,再加上彎彎上次做了土豆燒肥腸,他更是天天賴在這兒,也沒再去村裏掏亂,這讓來生爺爺對自己的決定終於有一絲寬慰。
盡管來生在村裏人眼裏都不受待見,不知道為什麽,在她們家還是很聽話的,這也是彎彎雇他的原因之一。
一人在家加上柏樹枝熏肉,又清理了下菜園的雜草。到天色漸暗的時候開始做飯,今天她打算做水煮血旺。地裏摘了些青菜,先炒了放到碗裏,準備好辣椒,花椒,將血旺煮上,最後舀到一大盆子裏,這是彎彎上次特意在集市買的銅盆,可花了她好些銀子哩又在鍋裏燒了油,將佐料全部丟進去,最後澆上油。
沒有菜油,不知道用豬油做出來的味道如何
等把飯菜做好,百首和來生也回來了,照例,彎彎用碗舀了給來生爺爺端了,還有另兩家人。
還好,在沒有充分佐料的這個時代,用豬油做出來的雖然味道有些不一樣,不過還是挺好吃的,辣乎夠味
元寶娘吃完更是一個勁兒讚道:“咱能把這東西做得這麽好吃呢?”
元寶奶奶就在一旁笑嗬嗬不語。元寶更是吃得一邊喊辣,一邊不停吃。
而楊開石家上次就吃過彎彎做的土豆肥腸,這次便把自己爹娘一起叫了過來,一碗菜吃完大家都有些意猶未盡
白日彎彎在家時便把熏肉掛到院子,去集市賣餅就將肉掛到廚房。既然肉可熏幹,她和百首商量著可以多打些獵物回來,如果可能的話,再獵頭野豬更好,這樣子的話,今年便能過個充實的年,想到這,百首渾身充滿幹勁。
現在生活比以前好了,媳婦兒不僅跟他說話,對他也十分關心體貼,他一定要讓媳婦兒過上好日子。
兩人在集市把餅賣完,並沒有急著回家,在集市上轉了一圈,並沒有發現有賣熏肉的,彎彎心裏頓時踏實許多。臨要回家的時候卻遇到了彎彎娘。
彎彎娘一見百首挑著背蔞,旁邊還站著楊家村那瘋瘋癲癲的傻子,她心裏又捉摸不定起來。
是 由】.