等了大半個小時，蒸著的麂肉已經熟了，至於燉著的哪些，需要煮爛，還得等上一段時間。
    正好趁現在，可以先完成兩道菜。
    王明遠給周建軍準備的三道菜，分別是涼拌麂肉、怪味麂肉和麻辣麂肉三道菜。
    他將蒸熟的麂肉取出，冷卻後去筋和表皮的油皮，然後切片切絲，加入油辣椒和些許麻油，攪拌均勻裝盤，撒了些蔥花，涼拌麂肉成型。
    第二道菜怪味麂肉，一樣是將蒸熟的麂肉去筋去浮皮，切成細絲裝盤。王明遠另外取了一直玩放入香油、醬油，又專門調製了辣椒油和芝麻油，花椒麵、蒜泥、陳醋、白糖、白醋，集中調料混合調成怪味，澆在麂子肉上麵成型。
    其實，這是鹿肉的做法。
    不過，麂子本就是鹿屬，肉質上有很大相似之處，被王明遠直接搬來用了。
    在他弄完這兩道菜的時候，小火爐上的砂鍋中，麂肉已經煮得爛熟。
    用抹布包裹著砂鍋耳子端回廚房，王明遠用筷子將麂肉挑出，趁熱撕碎去骨，準備了一些幹辣椒小段和老薑絲，在鍋中放入菜籽油溫至輕輕冒煙的時候，將撕好的麂子肉下鍋爆幹水分，倒入幹辣椒和花椒爆香，然後又放入薑絲、醬油、陳醋、白糖和料酒，加入一些水翻炒，最後加入香油和鹽進行調味即可。
    整個過程，周建軍特意找了個小本子在一旁細細記錄著，並不時詢問。
    三道菜被王明遠一一端上桌，都是采用了川菜的做法。周建軍迫不及待地搓搓手，直接拖了凳子，當先坐下，提起筷子就開始進行品嚐。
    很快，三樣菜都被他嚐了個遍，臉上頓時洋溢起滿意的笑容：“明明看著做法很簡單，沒想到，吃起來竟相當不賴，好手藝啊。”
    王明遠添了兩碗飯，端一碗放在周建軍麵前，自己也對麵坐下：“說說感受？”
    “這涼拌麂肉，質地細嫩，麻辣醇香。怪味麂肉，這調味很別致啊，九種作料混合在一起，有甜鹹酸辣麻香諸味，味道確實挺怪，但豐富的層次交融，有著非常新奇的體驗，感覺非常開胃。
    最後這道麻辣麂肉，深諳麻辣鮮香，滋味非常醇厚，越吃越香。
    都是難得的美味啊！”
    不愧是老饕，也不知道在這年代，他那敏銳的味覺是怎麽練出來的。
    周建軍可是輕易將這些菜肴的特點完全地說了出來。
    王明遠不由衝著他豎起大拇指：“厲害……這第一道菜做法最是簡單，用醃製的麂肉來做也可以，第二道菜是佐酒助餐的佳肴，第三道菜，補氣暖身。有條件的話，可以多吃。”
    一聽這話，周建軍立刻起身上樓，不一會兒拿來一瓶產自明城本地的雲酒，清香型的，順帶拿來的，還有兩個瓷質小酒杯，開了蓋子就給王明遠倒上一杯。
    他自己也倒了一杯後笑道：“既然佐酒好菜，當然得喝上幾杯。”說著端起酒杯，嗞溜一聲，一口喝下，然後夾了些怪味麂肉放入口中，細細嚼著，越嚼越是欣喜：“好味道！”
    “這……現在是中午，喝酒怕是不太合適，周大哥下午還有公務吧，可不能因此耽擱了。”
    王明遠看著白酒，一陣頭疼。
    啤酒他能喝上兩瓶，可是在白酒麵前，他就有些心驚了，不超三口，鐵定趴桌。更何況，這雲酒，可是52度的高度酒。
    這正事還沒說呢，可不能耽擱了。
    “沒事沒事，這個我有分寸。”周建軍擺擺手，隨即看向王明遠：“你也喝啊！”
    “實不相瞞，我不太會喝白酒，屬於是一杯臉紅，兩杯搖晃，三杯爬地上的水準……我就是個飯桶。”王明遠隻能實話實說。
    “哈哈，沒聽人說自己是飯桶的，而且，你也不像……行吧，那你少喝，不過，這酒倒都倒了……”
    王明遠端起酒杯，一口悶下。
    酒水入口入喉，直入髒腑，像是點燃的一把火，由內而外很快遍及全身，王明遠臉上一下子變得火熱非常，肯定非常紅了。
    看著王明遠的樣子，周建軍忍不住哈哈笑了起來：“行吧，不能喝就不喝吧，吃飯！”
    他倒也不為難王明遠。
    事實上，周建軍也確實很有分寸，他自己也隻是喝了三小杯便不再倒了，而是端起飯碗，跟王明遠一邊閑聊，一邊吃的津津有味。
    直到桌上的菜肴吃的幹幹淨淨，周建軍還有些意猶未盡，但在他發現自己赫然吃下了三碗飯的時候，也把自己嚇了一跳。
    麻辣味，向來很開胃。
    王明遠見他吃好起身收拾碗筷，他也趕忙上前幫忙，並主動將用到的鍋碗瓢盆給洗了放回原位。
    就在這時，周建軍泡了茶水，叫上王明遠一起到院子裏納涼。
    “你想要大包幹的事，不好在明麵上來做。上邊現在屬於摸索實驗階段，少數幾個地方開始大包幹的確實取得了非常不錯的效果，但他們有自己的特殊性，大都是遭災了，不得已而為之，而且，絕大多數人其實對大包幹是反對的。所以啊，這事情得緩緩，等等風向。
    我本人打心底也是支持大包幹的，確實能很好的調動生產積極性，創造更高的收益，但雲省沒有這個先例，咱們不能貿然站出來當第一，槍打出頭鳥的道理，你應該懂的。”
    周建軍當先關於王明遠的申請，說出了自己的意思。
    王明遠一聽這話，心裏有些失望。
    不過，他不想就這麽放棄，抬頭認真地看著周建軍：“真的沒有別的辦法嗎？我可以寫下書麵保證按下手印，保證在一年內創收，如果做不到，甘願接受任何處罰。”
    也得學學牛人，豪氣幹雲些。
    “……”
    聽到這話，周建軍都不由微微一愣，隨後讚許道：“好膽氣……你先別急，我話還沒說完呢！”
    周建軍笑笑：“我說的是明麵上不好做，可沒說不能暗地裏做。”
    嗯？
    王明遠微微一愣：難道還有戲？
    “那暗地裏怎麽做？”他忍不住追問道。
    “這件事情啊，師部的吳朝陽和我是老相識，武裝部的龍耀武也跟我熟悉，在他們打電話來跟我說起這件事情的時候，說得很明白，他們考慮了你的意見，也覺得你說的做法，是於軍於民都有好處的事情，現在邊境的情況混亂，單守衛國土這一點，就該無條件支持，
    所以，我心裏是完全讚同的。
    我思來想去，這事現在還不能以私人的名譽來做，如果真的直接言明是私人的大包幹，很容易引起群體效應，弄不好，反而會將邊境地區的情況弄得更複雜。
    所以，我的意見是，你可以掛靠在農墾局下邊，名譽上以一個農墾局下屬小農場的方式來進行。就由你自己伸頭來領導，按照你想要的大包幹的方式來，包括分配之類。
    咱們權且算是一種實驗。
    實踐是檢驗真理的唯一標準，當你的方式真正能做出好成績，自然會被認可。
    這件事情，我已經跟上邊通過氣了，也說了你這裏臨近巡邊拗口的特殊性，上邊的回答是，可以試試。
    說白了，就是由我監督，由你來折騰。”
    周建軍微笑著看向王明遠：“你覺得怎麽樣？”
    掛靠在農墾局下邊的大包幹……
    還真是別出心裁啊！
    王明遠心頭一陣驚喜。
    都說背靠大樹好乘涼，農墾局無疑就是棵大樹，有了這棵大樹，很多事情一下子會變得非常簡單，這不是私人農戶自己單幹能比的。
    有了這名譽，很多關節輕易就打通，最簡單的，就是各處的通行，不需要到處開介紹信，自己就能給自己搞定，行動會變得非常自由。
    這其實就是把很好的保護傘。
    至於大包幹，分一片地自己領著的人，各自刨食，多勞多得，不是正規農場那種拿著死工資的方式，這將大大增加積極性，每個人都能憑借自己所付出的勞動，獲取更多。
    這方法好，這方法妙啊！
    “不愧是領導，想的就是全麵！”
    王明遠由衷地讚道。
    “這麽說，你是認可了？”周建軍問道。
    “這麽好的方法，比我所想的要全麵要巧妙，能進行大包幹的嚐試，又能讓事情變得名正言順，避免諸多質疑，那麽好的辦法，我沒理由不認可，謝謝周大哥。”王明遠感激地說道。
    “也別光謝我，這其中，吳朝陽和龍耀武，也都向上方反應過這事情，這是在三方共同努力下的結果……事情接下來就靠你了，可別讓我們大家失望啊！”
    周建軍意味深長地說。
    “一定不負所望！”王明遠興奮地保證。
    “對了，你想要大包幹的那片地方，當年生產建設兵團選址的時候也曾考察過，初步估計，可耕作麵積得有四百多畝的樣子，就按四百畝算，那可是荒山野嶺，你準備用來做什麽？”周建軍問道。
    這個問題，王明遠早已經想過。
    天坑環境特殊，有石壁遮擋，天坑內的光照要比外麵短一些，加之地形低窪有溫泉，裏麵的溫度卻又要比外麵高一些。
    好不容易弄到這麽一個地方，用來種莊稼，顯然是大材小用。
    森林當然應該用來開發森林資源，而在森林中，地下的礦物暫且不說，就地表的，除了野生動物，珍貴樹木外，占大頭的，絕對是各種藥材，用適宜的環境來做適宜的事情，才是順應發展的事。
    王明遠當即脫口而出：“當然是藥材種植、和養殖！”
    “你怎麽會想到藥材呢，這些東西，山裏山外，還有很多啊？”周建軍很是不解。
    “各種野生資源，並不是取之不竭用之不盡的，就以藥材為例，醫療衛生事業的蓬勃發展，必定少不了大量藥物的支持，而很多珍貴藥材，正是因為被無度的采挖變得極其稀少，甚至滅絕，以至於求而不得。
    就以三七為例，都知道是好藥，但以前山上隨處可見，現在呢往往尋遍大片山野挖不到幾棵，主要靠人工種植。
    這就跟東北生產隊上有專門的參田一個道理，為什麽要人工種植，那是因為野生的太少了，少到哪怕有人工種植，普通老百姓也根本就用不起的程度。
    周大哥，你在三月街上也看到了，為什麽藥街是三月街的重中之重？還有那麽多來自全國各地的采購的員爭搶著采購？
    還有，各地縣城乃至公社，設置了那麽多藥材收購點，進行長期收購，有些藥材甚至常年掛在收購單上，收購價格還一路上漲，也側麵說明了供不應求。
    藥材需求量非常的大，而那麽大的需求量，單憑山野野生藥材的供給，恐怕再多，也耐不住采挖。
    雲省是藥材大省，適合發展藥材種植，這不僅能讓山野有休養生息的機會，也是利國利民的大事，百利而無一害啊。”
    王明遠作為後世來客，多少知道一些這方麵的情況，張口就來，說得頭頭是道。
    而就在藥材種植方麵，到了後世，很多藥材的種植，全靠各種農藥養著，到了最後，原本該是非常好的藥材，卻因為農藥大量殘留，變成了毒藥，也正是因為在後世，人們意識到了這一點，才使得藥典製定的標準越來越嚴格，尤其是農藥殘留這一塊。
    而改變這一狀況最好的辦法，就是從源頭抓起。
    雖然這是平行時空的八零年，但王明遠依舊希望能對此做出些貢獻。
    畢竟，從很大程度上來說，他已經是這世界的一份子了。
    聽著王明遠的這一番說辭，周建軍陷入沉思之中，好一會兒後才點點頭：“說得很有道理，種藥材，挺好。”
    看到周建軍點頭，王明遠稍稍鬆了口氣，原本他還想說說野生動物保護的事情的，但轉念一想，這時代不禁槍支，百姓生活困苦，很多時候，肉類的補充，就指著這些生動物，時代的大環境就這樣，提出保護，無異於斷了很多人的生路。
    而且，這種事情，就即使是在現代，各種物資充足的情況下，有各種保護措施和法規，依舊無法斷絕。
    王明遠不認為，自己有改變這種大勢的能力，還是做點自己力所能及的事情比較靠譜。
    卻聽周建軍接著問道：“那你還有什麽別的要求？”
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