雲蘇先取出一個鍋，裏麵放入冷水，隨後把鵪鶉蛋放了進去。

    一會兒做鹵肉的時候，她會用的到鵪鶉蛋，現在先處理別的食材，利用這個空檔正好把鵪鶉蛋煮熟。

    雲蘇把整根的肋骨剁成小塊，放在水中浸泡去除血沫。

    再把蒜切成蒜泥，倒入鹽，五香粉，耗油，糖等調味品，加入薑絲去腥，把泡好的排骨放進去抓拌均勻，醃製四十分鍾。

    知道這些人都是餓狼轉世，她特意多做了一些。

    豬肉洗淨，瘦肉和肥肉比例4:1，去除豬皮，剁成肉餡。

    茄子去皮，切成小丁，放入碗中，加鹽殺出水分。

    茄子出水以後，把茄子中的水擠出一部分，然後和之前剁好的肉餡攪拌均勻。

    加入鹽，胡椒粉調味，放在一旁等著讓肉餡入味。

    肥瘦相間的五花肉切成一厘米寬的小肉塊，這樣的肉做出來的鹵肉是最香的。

    洋蔥切成沫，香菇切成丁。

    切好的肉塊冷水下鍋，水開以後撈出肉塊，再把肉塊清洗幹淨。

    隨後把肉塊放在無水無油的鍋中，把肉塊自身的油脂煸炒出，肉變焦黃以後撈出，油留在鍋中。

    蔥切成絲放進油鍋中，等蔥炒成黃色有點微糊的時候撈到碗中，隨後把白糖倒進鍋裏。

    在炒製的時候，雲蘇忍不住吞了一大口口水，好香好香，她很久沒有吃過蔥油鹵肉飯了。

    做廚師的好處就是，想吃什麽就可以做什麽。

    做廚師的壞處就是，自己的廚藝太好，在做菜的時候真的是一種折磨。

    不停攪動，小火把白糖炒出棗紅色。

    饒是雲蘇這種經驗豐富的廚師，也會在給肉上色的時候被油濺到。

    所以，後來她就會在白糖炒至棗紅色以後，直接加熱水，這樣煮出來的肉，和直接上糖色的肉沒有區別。

    從那以後，她就用這個辦法給肉上色了。

    加涼水也可以，就是融化了的糖，在接觸到涼水的時候，會瞬間凝固在鍋底，再次融化需要一點時間。

    雲蘇取出一隻空鍋，在裏麵多倒了一些油，油鍋加熱。

    她把煮熟的鵪鶉蛋撈出過涼水，把蛋殼去掉以後，放到油鍋中。

    等鵪鶉蛋變得金黃起皮，把鵪鶉蛋撈出，放到已經開水了的五花肉鍋中，根據自己的口味加上適量的調味品。

    再把之前切好的洋蔥末和香菇丁放進去，隨後蓋上鍋蓋，就可以等著肉熟了。

    在炒肉的時候，雷雲生李海和雷雲朵就聞到了香味。

    他們很想大喊：“雲蘇，不要再煮了，就這樣端上來吧，我們真的頂不住了，太香啦！”

    雷雲生看著電腦在處理公事，但那不停滾動的喉結出賣了他，本來效率非常高的他，現在效率直線下降。

    李海則不停的運動，想要讓自己消化的快一些。

    今天的菜一看就感覺很豐盛，雲蘇又是剁肉，又是炒肉的，他要是少吃了一口，都是辜負雲蘇的心意！他這絕不是為自己嘴饞找借口！

    雷雲朵則大步往門口走，不知道怎麽回事，雲蘇明明已經打開油煙機了，但是她覺得廚房哪裏都有香味。

    她得趕緊出去躲躲，聞著香味太久，會讓她胃口大開，她可是一個要減肥的人。

    她剛走到門口，就碰到了聞著味兒過來的二黑。

    本來它正在外麵舒舒服服的曬太陽，昏昏欲睡的，突然一陣肉香飄了過來。

    縱使它還小，隻能喝奶，可這味道實在是太香了。

    二黑邁著小短腿，嗅著肉香尋找香味來源。

    結果還沒等它找到，就被人給提溜了起來。

    雷雲朵彎腰把二黑抱在了懷裏，“這裏不適合咱們待，還是先遠離吧。”

    本以為逃到外麵就不會被香味迷惑，誰知道外麵也充斥這肉香。

    雷雲朵欲哭無淚，雲蘇做飯好吃就算了，為什麽她要做的那麽香啊，她這一年的肥都白減了。

    之前在切五花肉的時候，雲蘇還留了一塊，她要用這塊肉做一道酸甜可口的櫻桃肉。

    別看這道菜叫櫻桃肉，實際這櫻桃肉裏沒有櫻桃，就和老婆餅裏沒有老婆一樣。

    櫻桃肉因它的形狀小而圓，色澤如櫻桃般紅亮，所以才被命名為櫻桃肉。

    別人做櫻桃肉一般都會選擇裏脊肉，雲蘇不一樣，她會選擇五花肉。

    她不喜歡裏脊肉的口感，都是瘦的肉吃起來幹巴巴的不香。

    留下的五花肉去皮，切成稍大一點的肉塊。

    肉放進碗中，打入一顆雞蛋，加入調味品，把肉攪拌均勻，再加入玉米澱粉抓拌均勻。

    隨後再加入一些澱粉，讓每塊肉都均勻的裹上澱粉。

    油鍋加熱，把肉塊放進去。

    肉塊定型以後撈出，油繼續大火加熱，再把肉放進去進行複炸。

    等肉變成金黃色以後，這道菜就已經完成了一半。

    雲蘇把肉放在一旁，又取出一隻幹淨的鍋，裏麵倒入番茄醬糖和醋。

    用鏟子攪拌至糖融化，就可以倒入剛剛炸好的肉塊了。

    肉塊裹滿湯汁，光是看著顏色，就讓人食指大動。

    雲蘇又切了一些，一厘米寬的黃瓜塊擺在盤子邊上，黃瓜正好圍著櫻桃肉繞了一圈。

    擺好黃瓜以後，這一道櫻桃肉就好了。

    她把櫻桃肉端到餐桌上，本來還在認真辦公的雷雲生，兩秒鍾就把電腦收了起來。

    李海也沒用人說去盛飯，非常自覺的去把電飯煲拿過來，搬到了餐桌上。

    而後不知道他從哪裏拿出來一隻大碗，雷雲生看著那大碗，“這不是吃麵的碗嗎？”現在又沒麵，拿這碗出來做什麽？

    李海不好意思的笑了笑，“現在是我吃飯的專用碗了，嘿嘿。”

    如果可以的話，他還想換個更大的碗，可是這已經是家裏最大的碗了，再大就隻能是平時喝湯的碗了。

    雷雲生瞪大眼睛，好家夥，這人真是……李海怎麽就不知道把他的碗也給換了呢？

    雷雲生跑到放餐具的地方，找了一個比李海的碗還大兩圈的碗。

    他把碗遞給正在盛飯的李海，“給我盛滿！”

    李海豎起大拇指，“真厲害！”（www.101novel.com）