蒜香排骨櫻桃肉
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他當時怎麽就沒找到呢,果然是人在被美食誘惑的時候,潛力是巨大的。
想要少吃而躲去外麵的雷雲朵,實在是忍不住了。
她抱著二黑走進廚房,先是給它泡好了奶,自己才走到餐桌邊坐下。
在看到桌上的櫻桃肉以後,她有些後悔。
真是的,剛剛她為什麽要躲出去呢?在屋裏聞聞香味不好嗎?
三人盯著櫻桃肉,眼睛都不眨一下,好像生怕那櫻桃肉會消失一樣。
接下來,雲蘇就要做蒜香椒鹽排骨了。
雲蘇把醃排骨用的薑絲挑出,油鍋加熱,等油鍋邊開始冒煙以後,把醃製好的排骨一根根放進油鍋中。
排骨下鍋的那一刹那,蒜香迸發。
蒜香和櫻桃肉的酸甜為味混合,空氣中還有蔥油鹵肉的香氣,對於那三個吃貨來說,簡直就是在考驗他們的定力。
排骨在油鍋中遊泳,那矯健的身姿仿佛在說,快來吃我呀!
雲蘇戳了一塊排骨,距離吃飯又近了一步。
小火炸排骨,炸十分鍾左右撈出,改大火繼續加熱油鍋。
排骨倒進去複炸一分鍾,隨後撈出撒上椒鹽,辣椒粉即可。
蒜香椒鹽排骨端上桌,雷雲朵驚呼出聲:“完了完了,我的減肥事業注定是沒辦法重啟了。”
雷雲生毫不留情吐槽,“沒人逼著你吃。”
李海盯著肉,忙不迭點頭,“對對對,你可以不吃。”
雷雲朵瞪了兩人一眼,“你們不說話,沒人當你們是啞巴!”
雲蘇一心做飯,不理會三人小學雞似的鬥嘴。
她找出砂鍋,在砂鍋裏倒入山泉水。
水開以後,把之前拌好的茄子肉餡揉成一個個小圓球,放進水中。
待肉丸浮起,在裏麵放入一點點紫菜,適量的鹽,芝麻香油,茄子肉丸湯就做好了。
雲蘇把砂鍋端到桌上,“大家把胃騰出來,準備開飯。”
三人動作統一,乖巧點頭,“好。”
雲蘇打開做蔥油鹵肉的鍋前,打開鍋蓋,肉汁剛剛好,要是再晚一些呀,湯汁就幹了。
她把鹵肉盛出,端到桌上,“好了,可以開飯了。”
今天的飯很豐盛,就是沒有蔬菜,哦,不對,有一點蔬菜,那就是之前炸香的蔥,還有黃瓜,再者就是肉丸裏的茄子了。
雷雲朵捏了捏自己日漸圓潤的臉,不知道過些日子回家的時候,媽媽還認不認得出來她。
懷著無比惆悵的心情,雷雲朵為自己夾了一塊蒜香排骨。
排骨焦黃,外麵還裹著一點點炸酥了的蒜末,一口下去,外麵那層肉酥脆,裏麵的肉軟嫩多汁,肉香蒜香在嘴裏碰撞。
她閉上眼睛,發出滿足的喟歎,“好好吃啊。比雲哥哥做的還好吃。”
雲雷昭也做過這道蒜香排骨,他做的也很好吃,但是不知道怎麽的,吃起來就是沒有雲蘇做的好吃。
她口中的雲哥哥就是雲雷昭,雲華閣未來的接班人,禦廚世家的傳人。
才二十歲,就已經在烹飪界打出了名聲,再加上禦廚後人的名頭,前途無可限量。
雷雲生從麵前的碗中抬起頭,“是嗎?”
雷雲朵吃完一塊排骨,這才點了點頭:“嗯!”
他失去味覺嗅覺的時候,雲雷昭雖然已經接觸這個行業了,但還沒有實際行動過。
等他會做飯的時候,雷雲生已經失去了味覺嗅覺。
他隻是知道雲雷昭做菜很好吃,但是從來沒有吃過。
不過,既然沒有雲蘇做的好吃,那也不過如此,還是別人把他捧得太高了。
遠在都城的雲雷昭打了個噴嚏,“一定是雷雲生又想我了,哎,這家夥,真是的。”
他們時不時聊兩句,李海一點都顧不上他們了。
那櫻桃肉從端上桌子開始,他就饞了很久了。
橙紅色的湯汁包裹著櫻桃肉,一口下去,外皮還有點酥酥的。
裏麵的肉肥瘦相間,瘦肉不幹帶有肉汁,肥肉多咀嚼兩下就會品嚐出油香。
肉汁油香混合,再加上酸甜的湯汁,李海覺得今天圓滿了。
雲蘇為自己盛了一碗茄子肉丸湯,湯是透明的,湯上飄著油花,可以清晰的看到碗底的肉丸,和飄在湯裏的紫菜。
湯裏沒有放油,隻加了一點芝麻香油,湯上的油是豬肉自身出來的油。
因為肉餡裏肥肉放的不多,所以喝起來並不油膩,反而帶著一絲絲豬油的香。
一碗湯很快喝完,雲蘇把肉丸放進嘴中。
肉丸滑嫩無比,裏麵的茄子早已和肉融為一體,吃起來不會很突兀。
兩種食材不是各自的最佳搭檔,這樣搭配起來卻別有一番風味。
喝完湯,雲蘇看著蔥油鹵肉眼睛都亮了。
她搓了搓手,先是把之前炸蔥油的蔥絲放到自己的米飯上,再把鹵肉放到碗裏,跟著進碗裏的還有虎皮鵪鶉蛋。
隨後,她拿起湯匙盛了一湯匙肉湯,肉湯淋在鹵肉上。
鹵肉和米飯攪拌需要時間,雲蘇先夾起一顆鵪鶉蛋塞進了嘴中。
經過長時間的熬煮,洋蔥末已經和湯汁融為一體。
虎皮裏已經灌滿了湯汁,一口下去,全是鹵肉汁的鹹香和淡淡的洋蔥香。
雲蘇滿意的點了點頭,“看來手藝又進步了。”
鵪鶉蛋吃完,鹵肉飯也拌好了。
雲蘇?(kuǎi )了一勺放進嘴裏。
沒有任何味道的米飯此刻裹滿了湯汁,肥肉軟而不膩,瘦肉軟而有嚼勁。
配上裝滿汁水的鵪鶉蛋,和裏麵軟綿的蛋黃,還有時不時吃到的香菇,和炸酥的蔥絲,雲蘇直接就被好吃到說不出話了。
哎,如果不是我的話,這世間的人得缺少多少樂趣啊,雲蘇嘚瑟的想。
一碗鹵肉飯吃完,雲蘇這才開始仔細品嚐別的。
鹵肉飯雖好,但是連續吃兩碗的話,還是會膩。
雲蘇夾了一口黃瓜和一塊櫻桃肉,搭配的放進嘴中。
三人微愣,隨後也學著她的樣子夾了一口。
沒見到雲蘇吃之前,他們以為那黃瓜隻是配菜,隻顧著吃盤子裏的櫻桃肉。
隻有在舌頭被刺激的受不了的時候,才會夾兩片黃瓜吃,萬萬沒想到那黃瓜是要和櫻桃肉一起搭配著吃的。(www.101novel.com)