手工米粉
字數:4499 加入書籤
這倒不是雲蘇故意不做的,因為的確需要準備很多的食材。
要是食材太少的話,就失去了搭配的意義。
那她還不如直接固定菜品賣呢,省時省心,當然,食客們也更加省錢。
雲蘇打開冰箱,把冰箱裏菜都拿出來了一點,菜清洗幹淨以後切片, 切塊,切絲。
她還準備了一些水果,準備做成水果紫蘇飲。
賣了這麽久的紫蘇飲,她自己都喝膩了。
也就是那些食客,不管自己做什麽,他們都願意喝。
做好這些後,她就要開始製作米粉了。
沒錯,不管是配料,還是米粉,她都打算親手做。
她找出一隻大碗,在碗裏倒入大米磨成的粉,再倒入些土豆澱粉,一點點食用鹽,攪拌均勻。
加鹽是為了讓米粉吃起來更加勁道。
鍋中燒水,水燒開至沸騰冒泡,倒入碗中,一邊往麵粉裏倒水,一邊攪拌。
麵粉攪拌成麵絮,碗裏沒有幹粉時, 再倒入一點食用油, 趁熱和成麵團。
麵板抹少許食用油,麵團放在麵板上,按住麵團往周圍推,再把推出去的麵團揉回。
多揉幾次,麵團能拉出一定長度後,這麵就好了。
隨後,雲蘇拿出壓製米粉的機器。
雲蘇不由感歎,這房子的主人有太多和她相像的地方了。
不僅喜好一樣,就連做菜需要用到的廚具,不管是常用的,還是不常用的,都一應俱全。
有機會的話,她一定要好好認識認識一下,雷雲生的這位朋友。
防止麵團和機器粘連,雲蘇把機器內壁抹上食用油。
鍋中燒水,麵團塞進壓製米粉的機器中。
因為她現在要做的是小分量的米粉,不是做成大分量拿出去賣的那種,所以她用的是需要手工壓製的米粉機。
這種米粉機方便攜帶,也不算費力。
鍋中燒水,在水有點起小泡, 但沒有沸騰的時候,再擠壓米粉。
米粉邊擠壓, 邊進入水中,避免粘連,在米粉擠壓下去一部分時,就挪動一下位置。
在壓到自己想要的長度以後,用剪刀把米粉剪斷。
下鍋的米粉著急攪動,在米粉變硬後,再用筷子翻動。
水煮開,麵粉飄起,這米粉也就算了好了。
把米粉撈出,放在涼水中。
過涼水可以讓米粉吃起來更加的勁道有彈性,泡幾秒鍾以後,把米粉撈出。
米粉已經做好,接下來的就要開始烹飪了。
但既然說了要食客自由搭配,那麽就算是在家裏試菜,雲蘇也不會按照自己的方法做。
她站到廚房中間,拿出自己的喇叭。
“起床啦起床啦,準備吃飯!”
隨後,她讓喇叭循環播放,自己則站在操作台前,悠閑的等著三個人到來。
等了不到兩分鍾,她就聽到了陸續下樓的聲音。
李海以絕對的優勢排在了第一位,雷雲朵緊隨其後。
而雷雲生落後兩人一段距離,十分淡定的模樣,不過,他的神情看起來有些不對勁。
因為李海早起要鍛煉,早已經洗漱完畢。
現在因為剛睡完回籠覺,看起來還有些睡眼朦朧的,但並不邋遢。
相反,雷雲朵就好像頂著一個雞窩似的。
之前雲蘇和雷雲朵睡過兩天,朵朵看起來文靜,平時說話也嗲嗲的,但這睡相是真的不太好。
晚上不僅踢被子,甚至還踢人。
有一次雲蘇做夢,夢到自己掉進了懸崖,夢中的痛太過真實,等她醒了的時候,就發現自己躺在硬邦邦的地上。
盡管地上有地毯,但那地毯太薄了,根本就不管用。
所以後來,雷雲朵要是不搬去別的房間的話,她都想搬走了。
雷雲生不僅梳洗幹淨,看起來也精神十足的樣子,前提是,他的眼睛要是正常一些的話,那絕對是一陽光美青年。
李海:“什麽什麽,飯在哪裏?”不是說好吃飯的嗎?為什麽他沒有聞到香味?
雷雲朵打了個哈欠,“是啊,飯在哪?我還很困,早點吃完還能回去再睡一會兒。”
相對於兩人的急切,雷雲生很是從容,看起來吃飯這件事與他無關似的。
雷雲生不是不著急,而是剛剛在樓上的時候,他就隻聞到了燃氣和開水的氣味,並沒有聞到飯香。
下樓一看,果不其然,確實如此。
雷雲生昨天喝過熱的山泉水以後,特意沒有再喝山泉水,就是想試試,熱的山泉水能讓他的嗅覺味覺保持多長時間。
結果半天加一整晚過去了,他的嗅覺味覺不僅沒有失去,並且還和剛開始喝熱的山泉水時一樣靈敏。
這是不是說明,他的味覺嗅覺徹底恢複了呢?
--
雲蘇指了指擺在餐台上的食材,“你們想加什麽配菜的米粉,可以在這裏選擇。”
隨後,她走到一旁,隻見旁邊有四個小碟子,小碟子前麵還有小牌子,上麵寫著小碟子裏的東西是什麽。
“這是我已經搭配好的料汁,你們可以在這裏麵選擇,要是這裏沒有你們想吃的口味的話,你們可以用這些調料自己調製。”
雲蘇又往前走了兩步,指了指另外的小碟子。
那些小碟子裏麵有腐乳,剁椒,辣椒,麻醬,香油等,除了這些甚至還有咖啡,奶茶等,這些用來做食物會覺得比較怪的食材。
“好了,你們選吧,然後決定一下先做誰的。”
“米粉已經做好了,再把米粉和你們選的東西加工,不會耽誤很長時間的。”
李海咽了咽口水,他到底是怎麽了。
現在光是醬料就能讓自己瘋狂分泌口水了嗎,他以前不是這麽貪吃的人啊。
不過,該有的紳士行為,就算是在麵對美食的時候也不能忘,“女士優先。”
他往前麵走了走,繼續看那些單獨擺出來的料汁。
雷雲朵看了李海高大的背影一眼,隨後低下頭笑了笑,扭頭看著在她旁邊的雷雲生。
“哥,要不你先選?”
“你選吧。”隨後,他越過雷雲朵,走到了李海身邊。
雷雲朵很是奇怪,她哥最近有些怪。
他側著身子,雲蘇在他右手邊,可他全程都在看左邊。(www.101novel.com)