雲雷昭點了點頭，“對對對，是這樣。”

    “你知道我為什麽要等一會兒，再把肉片放上去嗎？”

    雲雷昭本想說，是為了懟那個人，但是對方畢竟是女孩子，自己說出來不太好，於是搖搖頭道：“不知道。”

    雲蘇看了一眼馬小慧。

    這一眼，讓雲雷昭覺得，自己的猜想可能是對的。

    結果，他就聽到雲蘇接著道：“和戲精說話其實是為了等肉片軟化，肉片剛切好就展開的話，容易斷。”

    雲雷昭點了點頭，“確實。”

    不管肉片切的多薄，但是不化一點再動的話，就會碎掉。

    “展開以後把肉片放在冰上，是為了讓肉片再次凍起來。”

    “我知道，這樣是為了更好的把肉片切成細絲。”雲雷昭搶答道。

    雲蘇點了點頭，“沒錯，我現在把細絲放到冰塊上，也是為了讓細絲再次冷凍，然後方便穿進豆芽。”

    任何東西，切的越薄越細，就越容易化掉。

    雲蘇的動作很快，但也不可避免肉絲的融化。

    融化的肉絲軟趴趴的，盡管她廚藝高超，那也不能徒手把肉絲穿進肉裏。

    等待了一會兒，雲蘇拿起一根肉絲，肉絲還有點點軟，她把肉絲重新放到冰塊上，靜靜等著。

    肉絲必須要硬著挺立，軟一點點肉不行。

    在肉差不多了的時候，雲蘇拿起一些冰塊倒入水中，隨後把手浸泡了進去。

    雲雷昭，“你這是在做什麽？”

    雲蘇：“把手降溫。”

    “人體溫度過高，在碰到肉絲的時候，會立即使肉絲融化，所以在穿肉絲時，必須要保持手的溫度，在穿大概十根肉絲以後，還要再次把手降溫。”

    而且，這塞肉，手上不能戴東西。

    因為肉絲極細，手上戴一點點東西，就會感覺不到肉的存在。

    雲蘇歎了口氣，她真是給自己找罪受。

    剛剛隻是切了一片肉就手臂疼了，現在還要冰手，可想而知她現在多麽的難受。

    以前還在華夏王朝的時候，這豆芽塞肉她就隻做過一次，就是因為又麻煩又遭罪。

    倒是有幫廚可以幫忙，但這幫廚的身體也是肉做的啊！

    不能自己遭罪，就讓別人也受這份罪吧？人家的身體也是身體啊！

    雷雲生看著冰水裏雲蘇的手，心裏有些堵得慌。

    他瞪向雲雷昭，都怪他，要不是他要請教雲蘇，雲蘇現在就不會把手放進冰水裏了。

    光是看雲蘇的表情，他就知道，雲蘇現在一定很不舒服。

    其實，雲蘇早就習慣了，手不舒服也不會表現出來。

    她現在麵無表情的，和平時差不多。

    等手被冰到沒有感覺以後，雲蘇這才把手拿出來，她快速拿起肉絲和豆芽。

    因為冰冷，手部動作還有些緩慢。

    然後，在場的人就看到，那細細的肉絲穿進了豆芽中。

    肉絲一直放在冰塊中，隨塞隨取。

    穿完一根肉絲還不夠，她又在豆芽裏塞了兩根肉絲，動作又快又準。

    白白的豆芽裏塞滿紅紅的肉絲，顏色不深，但細看能看出來。

    在雲蘇穿第二根豆芽的時候，雲雷昭趕緊拿出手機，把雲蘇的操作記錄了下來。

    穿完五根豆芽以後，雲蘇擦了擦手，“好了，就到這裏吧，”

    隨後，她把那五根豆芽交給雲雷昭。

    “你要是想品嚐一下口感的話，可以吩咐人去做。烹飪時間不要太長，大火爆炒，十秒就可以出鍋了。”

    雲雷昭嘴角狠狠一抽，這五根豆芽，是不是有些太少了點。

    不過，人家是免費教給他的，他也不好再讓人家做一些。

    想了一下，雲雷昭問道：“我可以試試嗎？”

    “當然可以。”雲蘇退到一邊。

    雲雷昭天賦極高，雲蘇示範一次，他就記住了所有的流程。

    他把手清洗了一遍，剛剛冰水裏的冰塊已經融化，雲雷昭怕效果不好，又在冰水裏加了一些冰塊。

    手才碰到冰水，雲雷昭就不由自主的抖了抖身子。

    這，真的是太涼了！

    大腦的第一反應就是把手拿出來，等他反應過來的時候，手已經在外麵了。

    他沒有絲毫猶豫，再次把手放進冰水中。

    人家小姑娘都能做到，他身為雲家的繼承人，也一定能做到。

    這點小事都做不到的話，他還如何在餐飲界立足！

    剛剛雲蘇在水裏浸泡的時候，他計算好了時間。

    因為開始浸泡的時間不夠，在出來的時候，手已經回暖。

    於是，他直接計算第二次入水的時間。

    心中默數，在時間夠了以後，他把手從水中拿了出來。

    他的動作非常遲緩，捏肉都有些捏不起來。

    剛剛看雲蘇操作挺簡單的，等真的上手，他這才發現肉絲塞豆芽有多麽難。

    等肉捏起來的時候，他的手已經回暖。

    他歎了口氣，再次把手放進了冰水中。

    反複重複了三次，終於成功把肉絲塞進了豆芽中。

    等手再次回暖的時候，他隻穿好了一根豆芽。

    手是冰冷的，但他的額頭上全是細密的汗珠。

    雲雷昭抬起手臂，用小臂擦了下額頭的汗。

    隨後把自己的豆芽連同雲蘇的豆芽，一起交給服務員，“讓廚師做熟，十秒出鍋。”

    服務員接過盤子，“是。”

    強大的職業素養讓她沒有當麵表現出來，出了門以後，她才露出震驚的表情。

    知道這鑲銀芽難做，但這六根豆芽，著實考驗廚師的功力。

    她去到廚房，“王師傅，這豆芽大火爆炒十秒鍾出鍋。”

    廚師在看到那六根豆芽的時候，直接問道：“小老板是在考驗我嗎，是我最近做的菜不好吃嗎，還是顧客投訴我了？”

    為什麽要這麽對他啊，這六根豆芽，稍微不注意，這恐怕就沒了。

    服務員笑了笑，“沒有，怎麽會呢，小老板都把烹飪方式時間都告訴你了，你照做就是了。”

    王師傅擦了擦手，隨後歎氣，“好吧。”

    鍋中放入兩滴油，燒熱，隨後把豆芽放了進去。

    因為這豆芽太少，放的調味品更加要精準。

    僅僅六根豆芽十秒鍾的時間，王師傅炒完的時候，後背都已經濕透了。

    這真是對他職業生涯的一種考驗啊，要是還有下次的話，或許是到了自己該退休的時候了。（www.101novel.com）