隻見師父把西紅柿，均勻的切成了寬一厘米左右的片，再把片切成條，條切成丁，所有西紅柿丁的大小非常均勻。

    西紅柿帶籽的心連接著西紅柿的外部，案板上隻有少量的汁水。

    歐陽家瑞拿著手機，用兩隻手的手腕處鼓掌, “師父好厲害。”

    雲蘇瞪向他，“等會讓你練刀工的時候，看你還能不能笑得出來。”

    果然，在聽到這句話的時候，歐陽家瑞的臉色就變了，“師父，我會好好努力練習的。”

    大概，他所有的做飯天賦都到了香和味上麵, 這刀工他真的學不會。

    通過昨天的訓練，他開始切的胡蘿卜塊，練了半天以後，切的還是胡蘿卜塊。

    雖然當時他沒敢看師父，但想也知道，師父被他氣的差點就把他逐出師門了。

    雲蘇瞪著他，“好好看著！”

    歐陽家瑞：“好的。”

    隻見雲蘇把西紅柿丁放在空碗中，又在裏麵撒上了一些鹽，用筷子把鹽和西紅柿丁攪拌均勻。

    怕徒弟不懂這麽做的意思，雲蘇還好心講解，“這麽做是用鹽殺出西紅柿中多餘的水分，這樣西紅柿裏水就不會太多，包餃子的時候，隻要動作夠快，餃子就不會漏水。”

    歐陽家瑞點了點頭，“那要是包餃子的動作慢呢？”

    雲蘇瞪著他, “隻要不是半個小時才包十個餃子, 那就沒問題，要是比這還慢的話, 那還是別吃餃子了。”

    歐陽家瑞：“好的師父！”

    有了師父教導，他相信，用不了多久，他就會從餃子小白變成餃子神！

    雲蘇把空鍋中倒油，點開燃氣，鍋在加熱，雲蘇把雞蛋打入空碗中，把雞蛋攪散。

    等鍋開始冒煙以後，關火，再把雞蛋倒入鍋中，借助鍋裏的剩下的餘溫快速翻炒。

    歐陽家瑞：“師父，為什麽這麽做？開火炒雞蛋不行嗎？”

    雲蘇：“用餘溫炒出來的雞蛋會更嫩，而且，在煮餃子的時候，雞蛋會進行二次加熱，不用擔心雞蛋不熟。”

    歐陽家瑞點了點頭，“我記下了。”

    餡料已經準備好, 接下來要做的就是餃子皮了。

    隻見雲蘇拿出兩個盆，每個盆中都放了一部分麵，又接了兩杯溫水。

    雲蘇看向還傻愣著的歐陽家瑞，“把手機放到一邊，去洗手。”

    歐陽家瑞：“好的師父。”

    擦幹手，歐陽家瑞走到雲蘇身邊，“師父有什麽要我做的？”

    雲蘇遞給他一個圍裙，“跟我一起做。”

    歐陽家瑞瞪大雙眼，“師父，我不會做餃子。”

    雲蘇扭頭瞪向他，“不會才要學，你要是什麽都會，還要我這個師父做什麽？”

    歐陽家瑞頓時心跳加速，非常的緊張，這是他第一次做餃子，希望師父不要嫌他笨。

    雲蘇把溫水一點點倒入麵盆中，再把麵攪成絮狀。

    弄好以後，她看向歐陽家瑞，“現在你學著我剛剛的手法，把麵攪成絮狀。”

    歐陽家瑞點頭，“好的，師父。”

    所有的步驟，手法，就連雲蘇在麵裏放了點鹽和油的順序都是一樣的。

    眼睛是看會了，但是做起來，就有差距了。

    雲蘇做的麵絮是絮狀的，歐陽家瑞的麵絮直接和成了一個小麵團，麵團周圍都是小麵絮。

    雲蘇看著歐陽家瑞的麵團扁扁嘴，隨後歎氣道：“這樣也行吧。”

    對於新手不能要求太多，能把麵和成麵團就不錯了。

    歐陽家瑞呼出一口氣，用小臂擦了擦額頭流下的汗珠，“感謝師父。”

    不是他故意做成這樣的，是麵絮真的太難了。

    雖然他的手法和倒水的量都和師父的一樣，但是做起來的時候，不知道怎麽的，那些麵非常的不聽話。

    然後最後就變成了現在這樣，而且他的手上也糊滿了麵。

    雲蘇把麵絮揉成麵團，歐陽家瑞看著自己手上的麵，學著雲蘇的動作，揉著麵團。

    揉著揉著他就發現，手上的麵不見了，全部和麵團混合在了一起。

    把麵絮揉成光滑的麵團，雲蘇把麵團放在案板上，並在麵團上方蓋上了剛剛揉麵的盆，醒麵。

    歐陽家瑞也學著她的動作操作，他剛把麵團蓋上，雲蘇就掀起了麵盆。

    雲蘇看著歐陽家瑞的麵團，然後打開了自己的麵團，“你看看這兩個有什麽區別？”

    歐陽家瑞愣了愣，小聲道：“你的麵團很光滑，我的麵團都是疙瘩。”

    雲蘇瞪著他，“你覺得這樣的麵團做成餃子皮會好吃嗎？”

    歐陽家瑞搖了搖頭，“不會。”

    “不會還不快揉？！”雲蘇真是被氣笑了，看來除了刀工以外，麵食也是這孩子的死穴啊。

    他的操作手法都是正確的，想要改變也沒有別的好辦法，就隻能勤練了。

    做失敗的就讓他自己吃掉，反正他能吃的完。

    下次做麵食的話，就不再給他這麽多麵了。

    麵少一點，讓他一點一點慢慢練習。

    麵太多，他自己吃不完也是浪費。

    又揉了十來分鍾，歐陽家瑞的麵團總算光滑了許多。

    雲蘇滿意的點了點頭，“醒麵吧。”

    醒完麵，雲蘇把麵團直接搓成了長條。

    麵團在她手中好像有了靈魂一樣，非常的聽話，不一會兒，就變成了粗細均勻的長條。

    歐陽家瑞繼續學著雲蘇的動作，雖然動作稍顯笨拙，但這次總算沒出什麽差錯。

    雲蘇點了點頭，“不錯，再接再厲。”

    隨後，她一手拿住長麵條，一手捏住一點麵，一揪，麵就成了麵劑。

    歐陽家瑞學著她的動作，可麵沒有和長麵條分離，還被扯成了更長的麵條。

    歐陽家瑞看看雲蘇的麵條，接口處很完整，再看看自己的，十分挫敗。

    這是什麽東西，怎麽和師父做的完全不一樣呢？

    雲蘇：“過來點，看清楚我的操作。”

    “捏住長麵條，用另一隻手的虎口處壓緊，用力一揪，就下來了。”

    歐陽家瑞自己試了試，開始還掌握不好，揪了十幾個以後，總算好了點。

    他呼出一口氣，自己還不算太笨的哈。

    他扭頭偷瞄雲蘇，雲蘇沒有看他，專心揪手中的麵團。（www.101novel.com）