程觀禮來到酒樓後，先安排王玉梁去雅間坐著，說自己去見個人，片刻後就過來。
    隨後端著一盤贈送的涼菜去了廚子老於所在的雅間。
    一推門就見老於的兒子在邊上坐著，長了個包子臉。
    一旁的老婆子真給兒媳夾菜，“小潘，這個魚肉好吃，你多吃點。”
    程觀禮見這場景差點想給老於的兒子遞煙。
    “於師傅，我們酒樓知道是您來了，特意贈送一道涼拌牛舌，您嚐嚐。”
    老於一愣，急忙問道：“你，你怎麽知道我姓於？”
    程觀禮把涼菜往桌子上一放，慢悠悠的坐在老於的對麵。
    笑道：“我不但知道您姓於，還知道您是程德海後廚掌勺的，而且這頓飯是程建文請的！”
    “啊？！”
    老於蹭的一下就站了起來。
    “你！”
    “別激動，坐。”
    程觀禮笑著擺了擺手，一副人畜無害的表情。
    老於心中砰砰直跳，有種偷東西被抓的感覺。
    程觀禮道：“於師傅，您應該知道我就是程觀禮吧？其實來找您是聊天的，沒有惡意，您來到我們酒樓了就是客人，我們高興還來不及呢，放心，真不是跟您吵架的。”
    老於這才放鬆了一口氣，尷尬道：“呃……那個，嘿嘿，我其實是早就想來吃飯了，隻是礙於身份沒來，沒別的意思，不是你想的那樣。”
    “哈哈，於師傅，您不該好奇，我怎麽知道的那麽清楚嗎？”
    “呃……”
    “這樣，您來我辦公室，我真想跟您聊聊天，甚至帶您去後廚參觀參觀都行！”
    “真的？”
    程觀禮起身就走，“隻要咱聊得開心了，後廚的菜你隨便學，我這人一點也不小氣，不像建文建武，一厘錢都得記賬上。”
    畫大餅程觀禮在行，尤其是對老於這種人，更得有誘餌了才能釣住他。
    老於跟著程觀禮來到了辦公室，張嘴第一句話就問：“你怎麽知道的那麽清楚？”
    程觀禮微微一笑，“我比您了解他一家子啊！您上班的第二天，蜀香軒裏的職工們就知道您在程德海的飯館上班的事了，關於他上次要偷學我的菜，氣跑了趙大廚的事，您肯定也都聽說過吧？”
    老於點了點頭，沒有說話。
    程觀禮繼續道：“程德海也好，程建文也罷，都不會善罷甘休，早晚還得讓你來偷師學藝，而這一桌子菜十好幾，你家裏又不是遇到添丁或喬遷的喜事，也不是宴請貴重的客人，誰會平白無故這麽奢侈的來吃大餐呢？當然是程建文請客的。”
    “佩服，你心思真夠縝密的。”
    “我不擔心思縝密，而且還看的遠，於師傅，說句不好聽的你別不樂意，這偷東西啊，分為給自己偷和給別人偷，給自己偷，即便被抓了也不虧，可給別人偷被抓了，那就是冤大頭。”
    “呃……我這……”老於有些尷尬，想說話卻卡在喉嚨裏說不出來。
    程觀禮接著道：“這偷東西呀，歸根結底還是因為自己沒有，如果有的話，誰願意背個罵名去偷呢？畢竟現在這個年代不是解放前，以前偷偷摸摸的事情很常見，都是吃不飽穿不暖的沒辦法，現在日子好過了，再傳出去誰誰誰偷東西的事，那可太丟人了，他的生活肯定到處碰壁，連工作都找不到。”
    “嗐！誰說不是呢！可有時候……它上癮！”
    對於這種遭遇，老於最有發言權了，程德海找他之前，他就已經接到要被開除的通知了。
    他也想戒掉手長的毛病，但是已經成了癮，看見東西周圍沒別人的時候，他就想著怎麽揣起來。
    程觀禮道：“你現在來我這偷學手藝，那是給程德海一家子偷的，一頓飯就讓你替他背了罪名，你不覺得虧嗎？”
    “這個……”
    “就算這手藝你學到手了，不能自己開店掙錢嗎？非得給程德海掙錢，當他的牛馬？老於，有這手藝不單幹，你糊塗啊！”
    “我……”
    “知道你為什麽戒不掉偷嗎？”
    “為，為什麽？”
    “一開始我就告訴你了，因為你沒有！如果你有了自己的飯店，自己的後廚，你還偷什麽？那裏麵的東西都是你自己的。”
    “啊？這個……”
    “你都活了大半輩子，土快埋到脖子了，難道不想改變一下自己的形象？甩掉偷東西的臭名？別人有晚節不保的，你就不能來一個晚年悔過自新？不能讓周圍人括目相看？”
    “嘶~這個……”
    “行了，我要說的話就這些，你回去好好琢磨吧，什麽事時候想通了，什麽時候來找我。”
    老於皺眉想了想，心裏還真有些動搖。
    “我當然想自己幹，誰都想多掙點，但我沒本錢啊！”
    “那都是借口，真想通了，可以來找我。”程觀禮說著就要送客。
    老於急忙道：“我我，我現在就想通了，你不是說還帶我去參觀後廚嗎？”
    程觀禮微微一笑，“我現在帶你後廚參觀酸菜魚是怎麽做的，那是讓你替承德海偷手藝，不是給你自己，如果你決定給你自己偷手藝了，再過來找我！”
    “我現在就決定了，自己單幹，不伺候建文建武了！”
    “現在說這沒意義，什麽時候你一撂挑子，建文建武的飯館開不下去，那才是你真正準備單幹呢，到時候我可以考慮借你點，甚至投資開個分店，全權交給你打理。”
    老於聽得雲裏霧裏的，急忙問道：“怎麽個分店全權打理法？”
    “比如說，程建文的飯館開不下去要轉讓了，我出錢找個人去接手了，然後交給你打理，你隻需要每個月給我上交多少錢，如果每個月給我500，哪怕掙2千，剩下1500全是你的，如果掙不到500，那就說明你不是吃這碗飯的人，這輩子注定給別人做工，隻能悄悄幹些小偷小摸的事。”
    “呃……現在程德海的飯館每個月就是掙500左右，照你這麽說的話，每個月給你500，我還是沒什麽變化，一樣是做工啊？隻不過是換個老板而已。”
    “哈哈，於師傅，您這會倒是精明起來了，放心，真要是開分店，肯定跟酒樓不一個性質，不然你一個人在後廚也忙不過來，到時候我會開一個不要廚子的飯館，而且生意非常火爆，您也不用天天累的胳膊疼腿疼的，就在前天等著收錢就行了，每個月要是掙不了300以上，那個店我就送給你！”
    “真的？有那樣的飯店？”
    “當然是真的，咱現在就能簽合同。”
    啪！
    程觀禮直接甩出了兩份空白合同來。
    “商量商量吧，真想自己單幹就給我簽合作協議，但你在建文建武那撂挑子不幹的時候，必須當著眾人的麵說，不願意替他偷東西，不願意替他惡性競爭，做那些缺德事，還得把錢扔到他臉上，今天的飯，我請了！”