第五十章 各種快手菜

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    宋昭昭聽到這些,如同五雷轟頂一般,先暫且不說宋兄是宋家唯一的男丁,就是宋昭昭穿書這麽久一來,雖然和宋兄經常吵吵鬧鬧的,但宋兄對自己一直很好,如果宋兄真的去參加錦衣衛考核,萬一出現了好歹,這讓宋家人還有宋昭昭如何能接受啊。
    這錦衣衛雖然好,但是考核太過於殘酷了,宋昭昭簡直是不敢想象的殘酷……
    “宋姑娘…宋姑娘…宋姑娘…”
    宋昭昭被宋七律的呼喊聲,叫回過來神。
    “宋姑娘,你還在聽嗎“
    宋七律見宋昭昭一直站在那裏發愣,就連聲叫了叫宋昭昭。
    “啊我在聽的。“
    宋七律也很是疑惑宋昭昭為何會突然間的詢問有關錦衣衛考核是的事情,再三詢問後,才得知原來宋柄科也要進入錦衣衛。但是仔細一想,宋柄科其實蠻適合錦衣衛的。
    “那還是挺好的,宋公子的身材體態還是很是適合我們錦衣衛的。“
    “你說的是我兄長”
    宋七律點了點頭:“是的,就是宋公子,宋姑娘,你知道我剛剛開始進入錦衣衛之時,因為常年的饑荒,身體羸弱至極,原本是根本不能加入錦衣衛的,多虧了陸大人和嚴大人教我習武,我才能成功的加入錦衣衛的,宋姑娘你暫且放心好了,有陸大人和嚴大人在的話,宋公子是絕對不會出事的。”
    宋七律說的這些,宋昭昭何嚐不知道,何嚐不明白,但是萬事有一,宋昭昭實在是害怕的。
    宋昭昭勉強的擠出一個笑:“這件事情還是讓我兄長好好的考慮考慮。”
    是的,確實是需要好好的考慮一下,這可確實不是什麽小事情。
    “算了,還是先做飯吧,馬上就要到飯點了,七律,你能幫我把玉米粒都剝一下嗎”
    原來,剛剛出去采買的適合宋昭昭還買了一些玉米,來了這裏這麽久了,宋昭昭實在是想吃鬆仁玉米了。
    宋七律真是不愧是出身於農戶家庭,輕而易舉的就把玉米都剝好了,玉米粒也是顆顆分明。
    “宋姑娘,你要玉米粒做什麽啊“
    宋昭昭有些賣著關子,得意的笑了笑:“你看著就好了。“
    既然玉米粒準備好了,那就要準備其他的食材了,宋昭昭先青椒洗淨切丁,鬆子的外殼和裏麵的表皮去掉;澱粉中加入白細砂糖,用水溶解備用;
    隨後宋昭昭又把鍋內油燒至七成熱時,將青椒丁放入鍋中,加入少許精鹽,用中火煸炒,鍋中散發出香味時即可;再撒上一把,口感清脆爽口的黃瓜丁,撒上一把,維生素爆棚的胡蘿卜丁,
    最後加入鬆仁翻炒至變色,稍稍炒一下就行,時間不用太長,因為如果鬆仁炒的時間一旦長了的話,鬆仁就會糊掉的,、
    在此期間,宋昭昭也一直留意著火候,畢竟在這古時候的火候可是很難的。
    一切都差不多的適合,加入玉米粒翻炒,加入提前調好的澱粉芡汁,當芡汁變透明時宋昭昭就停火出鍋。宋昭昭還特意的在擺盤時將鬆仁撒在玉米上,這樣做出來的鬆仁玉米色澤才更是誘人。
    站在一旁的宋七律看個簡簡單單的玉米、青椒、黃瓜和胡蘿卜等物就能做出這麽味香的菜品,簡直是太神奇了。
    “宋姑娘,掛不得陸大人說了,讓宋姑娘來我們北鎮撫司的公廚是絕對不會後悔的。“
    “他還如此的說過我“
    宋七律點了點頭:“陸大人可屬實是沒少和我們誇讚宋姑娘的手藝。“
    宋昭昭被誇的有些有些不好意思。
    下一個就做一個快手菜——清炒茄子。
    宋昭昭先把新鮮茄子去掉根部,洗淨,切絲,備用。再把蒜切片,留有備用。在鍋燒熱放適量油,倒入蒜爆香,再倒入茄子絲加少許鹽調味,大火翻炒片刻,炒至茄子軟了即可。馬上就可裝盤子了,差不多十多來分鍾就可以做好了。
    看著宋昭昭用這麽短的時間就把一道菜做好了,宋七律簡直是眼睛都要瞪出來了。
    “對了,七律,你去幫我我白米清洗一下可以嗎“
    “沒問題的,宋姑娘,我就是來給你打下手的。“
    在宋七律去洗白米的空閑,宋昭昭剛剛好的還可以再做一個快手菜——青瓜炒雞蛋。
    宋昭昭先準備食材;青瓜、土雞蛋;青瓜要挑選嫩的新鮮,還帶著花瓣的青瓜。隨後宋昭昭洗淨青瓜,去二頭,切片;再繼續把雞蛋打散,用筷子調均;
    一切都準備好了之後。熱鍋,倒油,倒入雞蛋炒,六成熟起鍋;用鍋鏟不斷翻炒,不要結塊。倒入青瓜片,爆炒八成熟;加入雞蛋,雞粉、翻炒;放鹽、香蔥炒均即可。就這樣一道簡單的家常菜快手菜,青瓜炒蛋就完成了。
    那邊的宋七律才剛剛好的洗好白米,宋昭昭這邊又做好了一道菜。
    宋昭昭接過宋七律的白米,把白米加入適量的水,放到蒸鍋裏蒸好,讓宋七律在一旁看著蒸鍋的火,不要讓火太大或者太小。
    宋昭昭就要準備下一道菜了那就是自己期待已久的麻婆豆腐了。
    宋昭昭先準備了,豆腐一塊、先把豆腐切成厘米見方的丁。在清冷水裏放少許鹽。把切好的豆腐在水中。浸泡分鍾。然後撈出備用。炒勺上火燒熱,注入適量花生油便炒肉末。肉末變色後下入豆瓣醬煸炒煸炒出香味後下入豆豉煸炒把豆豉煸炒出香味後,下入蒜末煸炒然後烹入些許的白酒炒勻。炒香以上材料後倒入肉湯煮開。然後放入適量的調味料。用鹽調味。然後下入豆腐煮開。豆腐煮大約-分鍾。然後放入少許調料提鮮。用水澱粉勾芡。此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底,使豆腐不至糊鍋,當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麵。然後,撒上青蒜末和少許香菜末,
    雖然這道菜的耗時比較的長,但是做出來的麻婆豆腐,顏色紅亮、氣味芳香、香熱麻辣、口感嫩滑、味道濃鬱,開胃下飯。