164、香辣回鍋肉

字數:5372   加入書籤

A+A-


    看著哭鬧不止的孫子,赤鬆廣介隻好強忍著暴擊傷害安慰道:
    “東彥乖,爺爺確實有些年紀大,導致料理水平有些退步。”
    “不過不要緊,我隻需要一段時間的恢複,就能夠重回巔峰狀態。”
    “到時候,我會給你製作最好吃的天婦羅。”
    赤鬆廣介感覺自己全身充滿了力量。
    就算是為了自己的孫子,自己也不能認輸。
    赤鬆東彥擦幹眼淚,一臉認真的問道:“那爺爺需要恢複多久?”
    “東彥會一直乖乖的等待爺爺的天婦羅。”
    我隨口敷衍的話,你居然還當真了?
    赤鬆廣介有些猶豫的問道:“三年?”
    忽然又覺得三年不太穩妥,改口道:“十年吧!”
    赤鬆東彥:???
    爺爺你十年之後還拿的動廚具嗎?
    當然這種話他是萬萬不敢說出口,隻能認真的看著赤鬆廣介說:
    “爺爺加油,我相信你可以。”
    “不管是十年還是二十年,我都會等你的天婦羅。”
    聽到孫子的話,赤鬆廣介忽然感覺自己的背上壓了很沉重的擔子。
    -----------------
    得到赤鬆廣介的認可之後,劉明輝總算是鬆了口氣。
    這樣的話,參賽資格自己就算是拿到了。
    西穀佑大,你等著我來製裁你吧!
    就是不知道為什麽,他看赤鬆廣介離開的樣子,似乎顯得非常狼狽。
    之後的事情很簡單。
    本來就是走個過場。
    劉明輝領了一件所謂赤鬆家的料理師戰服之後,就算是完成了。
    剩下的事情則是要由赤鬆廣介這邊進行處理,為劉明輝進行報名。
    到時候劉明輝換上戰服,去參加比賽就可以了。
    -----------------
    回來的時候,山口龍三再次將劉明輝送到了公寓樓下。
    本著客氣一下的想法,劉明輝開口問道:
    “山口,現在臨近中午,你要不要去我家吃個便飯。”
    山口龍三沒想到居然還有這種好事,毫不猶豫的答應了下來,說:
    “既然劉老板熱情相邀,我就卻之不恭了。”
    速度之快,像是生怕劉明輝反悔一般。
    劉明輝這才意識到自己現在不是在華國,這種客套,對方可是會當真。
    不過不要緊,反正他也要做中飯,不過是多做一個人的份量,倒是無所謂。
    就這樣,他正式邀請山口龍三到自己公寓裏吃個便飯。
    看了看時間,馬上就到了飯點。
    劉明輝為山口龍三泡了杯茶,就匆忙跑到廚房裏去忙碌了。
    畢竟是招待客人,可不能和平時一般吃得寒酸。
    要稍微多準備一些好一點的料理。
    山口龍三對此則是毫不介意,沒有喝茶,而是饒有興趣的盯著大黃看了起來。
    上次劉明輝可是特意問過大黃的事情。
    既然妖怪是真的,那麽大黃也是真的有問題。
    事實上他在龍鯉居酒屋也發現了大黃吃得特別多。
    隻不過除此以外倒是沒有什麽特殊之處。
    至於妖力?
    自己從沒有在它身上感受到半點。
    仔細觀察了半天,山口龍三發現大黃就那麽慵懶的睡著。
    絲毫沒有起床的意思。
    好像確實沒有什麽問題。
    那為什麽能吃那麽多?
    吃下去也不見長肉,這明顯很詭異。
    算了,就算是狗妖也隻是一隻隻會吃,毫無妖力的白吃。
    實在不值得引起自己的重視。
    這樣想著,山口龍三重新回到桌旁,開始耐心等待起今天的中飯。
    劉老板的料理從來不會讓自己失望。
    -----------------
    事實也是如此。
    既然來了客人,劉明輝自然不可能和之前一般糊弄。
    想了想,他打算做個三菜一湯套餐,倒是非常符合櫻花國料理的風格。
    香辣回鍋肉、韭菜煎蛋、耗汁生菜、味增湯。
    葷素搭配,營養豐富。
    首先是香辣回鍋肉。
    香辣回鍋肉是一道色香味俱全的名菜,屬於川菜係。
    口味香辣,肥而不膩。
    將五花肉用水煮熟,撈起晾涼切成薄片。
    再回鍋煸炒調味成菜,所以此菜便有“回鍋”之名。
    燒開半鍋水,放入香料、料酒和五花肉煮至沸騰。
    加蓋以小火煮25分鍾,撈起攤涼,將五花肉切片待用。
    五花肉直接白煮,會較為淡口。
    直接加入香料同煮,可使煮好的五花肉更入味,更好吃。
    青蒜斜切成段,分開青蒜白和青蒜尾;紅椒切成滾刀塊。
    鍋燒熱油,倒入五花肉片不斷翻炒。
    煸至五花肉出油,且呈金黃色。
    舀出多餘的油脂後,加入薑蒜片和適量豆豉進行翻炒。
    豆豉的鹹香誘人,能夠為香辣五花肉增色不少。
    炒香出味後,加入適量郫縣豆瓣醬,繼續翻炒。
    炒至鍋中出現誘人的紅油,均勻包裹住片片五花肉即可。
    最後放入紅椒絲、香蒜末、青蒜白和適量調味料快速翻炒半分鍾即可出鍋。
    濃烈的香味從鍋中散發出來,讓人忍不住咽了咽口水。
    不得不說,豆豉和豆瓣醬真是神器。
    又香又入味。
    雖然廚房中關著門,但是大黃似乎也聞到了空氣中的誘人香味。
    眼睛一睜,就清醒了過來。
    眼巴巴的看著廚房,興奮的搖起了尾巴。
    接下來就是第二道菜。
    韭菜煎蛋。
    先將韭菜洗淨切碎備用。
    然後打入幾顆雞蛋,加適量鹽調味後迅速攪拌均勻。
    煎雞蛋最好選用平底鍋,這樣受熱會更加均勻。
    平底鍋燒熱油。
    待到油溫合適之後,快速均勻的往平底鍋中倒入所有的蛋液。
    讓所有的雞蛋液和韭菜平鋪在平底鍋內。
    一邊煎,一邊緩慢晃動平底鍋,這樣能夠防止雞蛋粘連。
    感覺雞蛋脫鍋之後將韭菜雞蛋快速翻麵。
    反複幾次,煎至兩麵雞蛋金黃焦香,韭菜成熟即可。
    用刀子一分為六,更加方便取用也更加好看。
    然後是耗汁生菜。
    作為素菜,看似簡單卻也有一些精美的小技巧。
    首先是調汁。
    鍋燒熱油,下入一點蒜末炒香。
    直接加入適量清水、耗油、生抽、白糖、水澱粉。
    快速攪拌均勻至形成粘稠的醬汁。
    最後加入一點油,撈出備用即可。
    先製作醬汁有個好處就是可以在生菜燙好之後直接澆上去。
    這樣可以防止生菜發黃,影響最終成品的美觀和口感。
    l
    請記住本書首發域名:。101novel.com手機版閱讀網址: