“除此之外還有安化鬆針，其屬綠茶，因其外形挺直、細秀、翠綠，狀似鬆樹針葉而得名。湖南省安化縣茶葉試驗場生產。安化鬆針產於湖南省安化縣。“安化鬆針”是中國特種綠茶中針形綠茶的代表。”
    “外形勸直秀麗，翠綠勻整，其形狀宛如鬆針；香氣濃厚，滋味甜醇；茶湯清澈明亮；條索長直、圓渾、緊細，翠綠勻整，白毫顯露；可耐衝泡。葉底勻嫩。形質俱佳，可耐衝泡，逗人喜愛。”
    “安化古稱梅山，產茶曆史悠久，素有“茶鄉”之稱。產品質好量多，早已馳名中外。安化在一千年前建縣以前已有產茶記載，唐代楊曄《膳夫經手錄》說：譚州茶中有益陽團茶和渠江薄片，曾銷往湖北江陵、襄舊一帶。”
    “五代毛文錫《茶譜》也說：“潭邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常，烹之無渣也”，又載：“渠江薄片，一斤八十枚。”清同治《安化縣誌》載：當北宋“啟疆”建縣之初，茶猶力而求諸野……山崖水畔，不種自生”，“崖穀間生殖無幾，惟茶甲諸州縣。”
    “據文獻記載，安化境內的芙蓉山、雲台山，自宋代開始，茶樹已經是“山崖水畔，不種自生”了。清道光年間，原籍安化的總督陶澍所作《芙蓉江竹枝詞》，“才交穀雨見旗槍，安排火坑打箱，蕪蓉山頂多女伴，采得仙茶帶霧香”，生動地描述了當時采製茶葉的景觀。所製“芙蓉青茶”和“雲台雲霧”兩茶，曾被列為貢品。但幾經曆變，采製方法業已失傳。”
    “還有東山秀峰，此茶外形圓直，色澤翠綠，峰苗顯露，恰似秀麗山峰而得名。衝泡後湯色清澈明亮，嫩香高長，滋味鮮爽，回味甘甜，葉底潔淨綠嫩。具有條緊直、色翠綠、香高長、味甘甜等特點。當地流傳有“東山峰茶、東山峰水，綠水清泉神仙醉”之說。”
    “東山秀峰產於湖南石門縣東山峰農場。東山峰山勢巍峨，峰巒疊翠。品質特征；形扁挺直，色澤翠綠，宛如秀麗山峰，湯色淺綠明亮，嫩香高長，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明淨。”
    “其製作原料來自於海拔一千二百多米高的東山峰優質茶園基地，其采摘精細、製作精湛。采摘一芽一葉初展的鮮葉為原料，經過攤青、殺青、揉撚、理條、整形、提毫、木炭烘焙等工藝過程精製而成。”
    “高橋銀峰茶產於玉皇峰下的高橋，屬綠茶類。高橋山丘疊翠，河湖掩映，雲霧彌漫，景色宜人。有詩人初飲高橋銀峰茶後，即吟詩雲：“芙蓉國裏產新茶，九嶷香風阜萬家。肯讓湖州誇紫筍，願同雙井鬥紅紗。腦如冰雪心如火，舌不眼不花。協力免教天下醉，三閭無用獨醒嗟。”
    “品質特點：外形條索緊細微卷曲，勻淨，滿披茸毛，色澤翠綠；香氣嫩香持久；湯色清亮；滋味鮮醇；葉底嫩綠明亮。啜飲一杯，確呼“腦如冰雪如火，舌不澀眼不花”，令人神清意爽。”
    “說完這些鍋，我再來同你們講講這茶道文化！”
    “我們將其分成十道流程！
    焚香——焚香靜氣可通靈。
    滌器——滌盡凡塵心自清。
    鑒茶——娥皇女英展仙姿。
    投茶——帝子投湖千古情。
    潤茶——洞庭波湧連天雪。
    衝水——碧濤再撼嶽陽城。
    聞香——楚雲香染楚王夢。
    賞茶——湘水濃溶湘女情。
    品茶——人生三味一杯裏。
    謝茶——品罷寸心逐白雲。”
    “第一道程序焚香我們稱之為“焚香靜氣可通靈”。“茶須靜品，香可通靈”。品飲像君山銀針這樣文化沉積厚重的茶，更須要我們靜下心來，才能從茶中品味出我們大夏民族的傳統精神。”
    “第二道程序滌器我們稱之為“滌盡凡塵心自清”。品茶的過程是茶人澡雪自己心靈的過程，烹茶滌器，不僅是洗淨茶具上的塵埃，更重要的是在澡雪茶人的靈魂。”
    “第三道程序鑒茶我們稱之為“娥皇女英展仙姿”。品茶之前首先要鑒賞幹茶的外形、色澤和氣味。相傳四千多年前舜帝南巡，不幸駕崩於九嶷山下，他的兩個愛妃娥皇和女英前來奔喪，在君山望著煙波浩淼的洞庭湖放聲痛哭，她們的淚水灑到竹子上，使竹竿染上永不消褪的斑斑淚痕，成為湘妃竹。她們的淚水滴到君山的土地上，君山上便長出了象征忠貞愛情的植物——茶。茶是娥皇女英的真情化育出的靈物，所以請各位傳看“君山銀針”，稱之為“娥皇女英展仙姿”
    “第四道程序投茶稱之為“帝子沉湖千古情”，娥皇、女英是堯帝的女兒，所以也稱之為“帝子”。她們為奔夫喪時乘船到洞庭湖，船被風浪打翻而沉入水中。她們對舜帝的真情被世人們傳頌千古。”
    “第五道程序“潤茶”我們稱之為“洞庭波湧連天雪”。這道程序是洗茶、潤茶。洞庭湖一帶的老百姓把湖中不起白花的小浪稱之為“波”，把起白花的浪稱為“湧”。在洗茶時，通過懸壺高衝，玻璃杯中會泛起一層白色泡沫，所以形象地稱為“洞庭波湧連天雪”。衝茶後，杯中的水應盡快倒進茶池，以免泡久了造成茶中的養分流失。”
    “第六道程序衝水”因為這次衝水是第二次衝水，所以我們稱之為“碧濤再撼嶽陽城”。這次衝水隻可衝到七分杯。”
    “第七道程序聞香我們稱之為“楚雲香染楚王夢”。通過洗茶和溫潤之後，再衝入開水，君山銀針的茶香即隨著熱氣而散發。洞庭湖古屬楚國，杯中的水氣伴著茶香氤氳上升，如香雲繚繞，故稱楚雲。“楚王夢”是套用楚王巫山夢神女，朝為雲，暮為雨的典故，形容茶香如夢亦如幻，時而清悠淡雅，時而濃鬱醉人。”
    “第八道程序賞茶也稱為“看茶舞”，這是衝泡君山銀針的特色程序。君山銀針的茶芽在熱水的浸泡下慢慢舒展開來，芽尖朝上，蒂頭下垂，在水中忽升忽降，時沉時浮，經過“三浮三沉”之後，最後豎立於坯底，隨水波晃動，像是娥皇、女英落水後蘇醒過來，在水下舞蹈。芽光水色，渾然一體，碧波綠芽，相映成趣，煞是好看。我國自古有“湘女多情”之說，您看杯中的湘靈正在為你獻舞，這濃濃的茶水恰似湘靈濃濃的情。”
    第九道程序品茶我們稱之為“人生三味一杯裏”。品君山銀針講究要在一杯茶中品出三種味。即從第一道茶中品出湘君芬芳的清淚之味。從第二道茶中品出柳毅為小龍女傳書後，在碧雲宮中嚐到的甘露之味。第三道茶要品出君山銀針這瀟湘靈物所攜帶的大自然的無窮妙味。”
    第十道程序謝茶”我們稱之為“品罷寸心逐白雲”。這是精神上的升華，也是我們茶人的追求。品了三道茶之後，是像呂洞賓一樣“明心見性，浪遊世外我為真”，還是像清代巴陵邑宰陳大綱一樣“四麵湖山歸眼底，萬家憂樂到心頭。”
    “所謂茶道，由茶禮、茶規、茶法、茶技、茶藝、茶心這六事構成，稱作茶道六事！”
    “茶道修習就是通過茶道六事來證悟茶道精神！茶道修習的重點不是技，而是心！要修習茶心，又必須從修習茶技開始，明白這個道理，才可以談茶論道！”
    眾人聞言陷入了沉思……
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    【作者題外話】：今日章節全部奉上