還有，這麽多小雞，月娥到時坐月子的時候，娘就把這兩隻老母雞宰了，給媳婦熬點湯補補身
    有公雞好呀，給它們孵蛋，開春的時候，咱家這雞，就比全村的雞都要
    到時雞長大了賣錢買鵝，鵝長大了賣錢，就能牽一頭小牛犢回”
    江宸聽著母親在暢想說笑，忍不住打趣道：
    “娘，你要喜歡小牛，明天傍晚我牽一頭回來就”
    “娘就是這麽一說，你別打岔，你最該牽的，還是把媳婦牽回來是正
    你這孩子，簡直胡鬧，買了這麽大一頭豬，有錢不能這麽任性糟蹋”
    江宸說笑著，便把在廟會裏遇到的事情告訴了父母，
    “這頭豬省去了60多元錢，也算做了好事，隻是因為這豬被石頭砸死，賣相必然不好看，
    肉質暗紅、灰暗、渾身傷痕累累，這留著自家吃，到時送些給親戚就”
    父親拍著肥豬看了一圈，嘖嘖稱
    “這豬養的真是不錯，膘肥體壯，我仔細看了下，不算太糟糕，這豬最主要的致命傷就是在腦袋上，其它地方淤青都沒有，
    皮糙肉厚的，這樣，孩子他娘，你先燒水，
    今晚就把這豬給殺了鹵”
    江宸父親去屋裏翻找殺豬的工具，回頭對江宸叮
    “橙子，你把家裏另外的那口大水缸消毒，到時裏麵放豬
    我鹵好的豬肉，跟別人醃肉是一樣的，可以保證半年不你們娘倆學著”
    江宸點了點頭，用清水先把大水缸細細的刷洗幹淨，又從廚房找來了柴火，
    架在水缸下麵烘烤，這樣高溫可以起到很好的殺菌效
    母親燒了兩大鍋開水
    豬已經被提前放血，省卻了最麻煩的步驟，平常殺豬的時候，捉豬、捆綁、放血這些才是最累
    江宸父親直接在大白鐵盆裏刮掉豬毛，看著父親嫻熟的手法，江宸想起，父親曾經擁有非常好的手藝，
    不僅僅是殺豬，烹飪做菜更是拿手絕活，那都是跟自己的爺爺學來
    早年間殺豬待遇不低，為了給家裏改善夥食，江宸父親憑借自己高超的手藝，十裏八鄉隻要殺豬，總要想著請他過
    作為殺豬匠，待遇可是不低，除了拿到大小不等的紅包，還得安排一頓豐盛的殺豬菜，
    桌上吃飯的時候，父親想著小江宸，總會細心的包上兩塊一指長的肥肉，留著帶回家給兒子改善夥食，
    走的時候，主家還要送上一塊豬肉和豬下水，江宸印象中，豬肺在那貧瘠的歲月裏，總能溫暖那一個個冰冷的夜晚，
    母親把豬肺洗淨，裏麵擱上冰糖熬煮，就是難得的豬肺
    後來，殺豬匠越來越多，待遇也就越來越低，收入越來越少，
    江宸父親發現靠著這點收入，根本不能養家糊口，慢慢的也就不做了，之後學過砸石子、建房子、拉柴火、吃過很多苦，受了很多
    所賺錢盡管不多，但是，省吃儉用的父親，總是把最好的白麵饅頭、或是一點肉菜帶回來，留給兒
    每次回來總說在外麵吃飽了，其實他自己一塊都舍不得
    ……
    想起父親前半生過的坎坷羈絆，無論寒風雨露，風刀霜劍，平凡的父親，都能挺起胸膛，默默溫暖的把自己護在身
    江宸心中更加唏噓，五味雜陳，有些愧疚、有些心疼、有些感動！
    父親多年未曾再操刀殺豬，這手藝是刻在骨子裏的，摸到刀的那一刻，父親氣定神閑，也就幾支煙的功夫，
    便已經把豬肉分門別類切割
    做好了這一切，便把肥糯的豬板油拿進了廚房鍋裏，
    放入幾瓢水，爐灶裏添加木柴，沒過一會，小小的院落裏氤氳蒸騰的是濃濃的肉香，沁人心
    父親用鏟子慢慢翻動，扔進了幾顆小蔥慢慢炸製，鹵了半個小時，鴨蛋般大的肥膘，最後濃縮成幹癟金黃拇指大
    父親把豬油渣全部撈出來放到竹籃裏，讓江宸閑來沒事的時候當零食
    他撿了兩塊嚐了一口，滿口酥香，焦黃酥脆，一口下去，清脆聲響在嘴裏炸響，炸出的是滿嘴肉香，香味瞬間溢滿整個口
    閉著眼正慢慢的享受，卻見父親去外麵把五花肉全部端來，直接放進了兩口鍋
    江宸感覺詫異，有些不理
    “爹，這不是鹵製豬油嗎？肥膘都鹵好了，豬油都煉成了，
    怎麽還不把豬油給盛出來放涼，你這又放進了五花肉進去炸，這不把豬油給破壞了嗎？”
    父親哈哈大
    “你這孩子，沒見過你爹的手藝，不過也是，平常日子窘迫，你爹一身才藝都給埋沒
    咱家祖上可是出了名的大廚，既能做山珍海味，
    同時，更知道在貧寒艱難的日子裏，如何保存食材，這都是最基本的操
    我這操作，估計也沒幾個人懂，這都是你祖上傳下來的技藝，在以前是可以活命救人的，
    這豬油，不但可以給飯菜提香，還可以——保存食物！”
    江宸打趣道：
    “爹，你說的這麽玄乎，我都很少見你展示才藝，
    你說祖上是出了名的廚子，這從來沒聽你說過呀！”
    母親在灶台下燒火，見說到了這段曆史，才抬頭幽幽歎息了一聲，
    “你爹沒跟你說過，娘告訴你，你爺爺確實是廚子，而且，是很優秀的廚子，
    隻是，江家到了你爺爺這裏，已經敗落
    空有一身手藝和滿身才能，卻無處施展，不過盡管如此，日子勉強平平淡淡過下去是沒有問題
    可是，麻繩偏挑細處斷，窮人常年多折磨，那幾年的日子，過的不堪回
    尤其是最艱難的那三年，那真的太不容易了，
    老話都說，大旱三年、餓不死廚官，慶幸的是，那個時候，你爺爺還是個廚子，
    但是，大家都沒飯吃了，廚子也沒辦法養家糊口沒辦法，為了給家人賺點吃的，
    你爺爺就到大食堂工作，那日子，至今都不敢回
    後來，你爺爺就餓死了……”
    江宸聽著嚇了一跳，母親這說的好好的，跳躍性太大，他一時跟不上節奏，忙追問道：
    “不是說餓不死廚子嗎？爺爺又好端端的在大食堂工作，不說吃的多好，
    哪怕吃點鍋巴、喝點刷鍋水都能活下來吧，怎麽可能就餓死了呢？”
    母親看了一眼父親，又看了一眼兒子，輕輕歎了口