第3章蛋炒飯的魅力

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    許墨還在疑惑,但是鍋裏的蛋已經炒熟
    許墨的手伸到了裝飯的碗裏,接著,冷飯入鍋,邊翻炒邊用鏟子把米飯打
    然後,爐子開到最大火,顛鍋讓米飯受熱均勻的同時,把米飯炒到粒粒分
    “我什麽時候學會顛鍋了,我中邪了?”
    許墨真的是見了鬼了,自己的左手居然下意識的在灶台上顛了起來,而且,米飯每次的拋物線,極其完美,不高也不低,正好把每粒米飯全都拋起,又正好把它們全部接
    就仿佛一台輸入了固定代碼,設置好固定翻炒角度和顛鍋頻率的炒菜機一樣,不然的話,沒法解釋怎麽做到次次顛鍋的角度和力度都一
    米飯炒散後,就到了最後一步也是最重要的一步,下入蛋液的環節,想要做出一份好的蛋炒飯,必須讓炒出來的米飯粒粒都裹上蛋液,粒粒分開,顆顆金黃,這才是完美的蛋炒
    接著,下入蛋
    許墨左手舉起裝蛋液的碗,右手還在不斷的顛鍋,金黃的蛋液慢慢倒入鍋中,隨著許墨每一次把米粒拋起,都有部分的米粒被裹上蛋液,一次,兩次,三次,四次...蛋液被倒完之後,許墨的手也沒有停下來,而是接著顛
    直到蛋液都在米粒外凝固成型...
    一邊倒蛋液,一邊顛鍋,這是很多廚師都沒有辦法做好的一件事情,自己居然如此簡單的做到了!!
    如果許墨的眼睛沒有看錯的話,現在拋起的米粒,每一粒,都呈現出金黃的色
    在蛋液熟透後,許墨另一隻手勺了適量的食鹽,一邊顛鍋,一邊下入飯粒
    再顛兩下,把調料炒均勻,就可以把飯盛出,一份完美的黃金蛋炒飯,就製作完成了,許墨沒有準備蔥花,不然還需要下入蔥花翻炒兩下,但是沒有蔥花,也是可以的,不失為一道完美的炒
    許墨盯著眼前的炒飯,陷入了沉
    自己雖然挺喜歡做飯,但是天天加班自己壓根沒時間學,隻會些簡單的菜,這麽完美的炒菜表現,肯定不是自己本來就會
    而且做完這道蛋炒飯之後,許墨腦海裏馬上出現了這道菜的菜譜,每一步如何製作,自己了解的一清二楚,結合剛才的遊戲,許墨發現一個可怕的事實,也許,裏麵獎勵的蛋炒飯中級技能,是現實中賦予自己的!
    許墨把飯端出後,準備馬上品嚐一口,這麽完美的顏色,加上淡淡飄起的蛋香和米香味,他已經忍不住
    而且,這還不是最完美的做飯,許墨的米飯隻是隨便煮的剩飯,現在自己腦海中還有如何煮一份完美冷飯的方
    難道我就是天命擺攤人?
    就在許墨取來一個勺子,準備開吃的之時,門口響起了敲門
    無奈許墨隻能放下勺子,先去開
    “小許啊,聽國遠說你要搬走了?”
    門外,一個彎腰駝背的老奶奶站在許墨的門口,許墨打開門,她也沒有進去,隻是站在門口望著許墨,眼神中流露出點點不
    國遠,是許墨的房
    “對啊,葉奶奶,公司裁員,正好我也不想繼續深漂了,準備回家工作”
    “哦,回家工作啊,那好啊,多陪陪家人也”
    “是啊,葉奶奶進來坐吧,吃過飯了嗎?”
    葉奶奶住在許墨隔壁棟,之前許墨幫她搬過快遞,之後她兒子買了水果餅幹這些,她看到許墨,都會分一點給許墨,算是許墨在這裏唯一認識的一個鄰
    “不用了不用了,我就來看看你,挺好的一個孩子,不過啊,回家陪家人是對的,這落葉呐,總要歸”
    葉奶奶是潮汕人,隻是八九十年代就和老伴來到這裏打拚,幾十年過去了,雖然在這裏有地有房,但是還是忘不掉老家那邊的生
    “那我這還有些剩下的雞蛋和臘腸,我帶不回去,葉奶奶你拿著”
    “不用不用,我就是來看看你而已,我這就下去”
    “沒事的,這些東西你不拿走,我也要扔掉”
    聽說許墨要扔了,葉奶奶也就不客氣了,她們這一輩人,最見不得浪
    許墨打開冰箱把剩下的雞蛋臘腸,還有些煮湯的藥材都打包起來,準備全給葉奶奶拿
    在許墨打包的這個空檔,葉奶奶站在門外,忽然聞到了從許墨那張小桌子上飄出的香
    “小許啊,你自己煮的飯嗎?這麽”
    “對啊,葉奶奶,昨天剩了點飯,就炒來吃”
    許墨已經把冰箱剩下的東西都打包好了,準備給葉奶奶遞過去的時候,突然想到葉奶奶也是潮洲人,她們那邊對吃的特別講究,那自己把炒飯給她品嚐下,說不定能讓她評價下是什麽水
    “對了,葉奶奶,你也吃點吧,這個炒飯啊,我還沒有吃過,正好炒的比較”
    “這...不好吧,你都還沒吃飯呢...”
    葉奶奶聞著味道,確實非常想嚐嚐,但是礙於禮貌,她還是本能的回絕了一下,隻是,回絕的話一說出口,她馬上又有點後悔
    “沒事,我本來就炒多”
    “那,好”
    葉奶奶走了進來,坐在許墨遞過來的小凳子
    很快,許墨把蛋炒飯分裝完畢,遞到了葉奶奶的前
    葉奶奶拿著陶瓷勺子,從碗裏舀了一口,先是放到鼻子前聞了聞,之後,才放到了嘴
    細細嚼碎後,便咽了下去,接著,第二口,第三
    葉奶奶吃的很快,她已經好久沒有吃過這麽好吃的蛋炒飯
    炒蛋的香味,絲毫沒有掩蓋米飯的清香,兩者結合在一起,吃到口中是一種淡淡的香味,加上花生油獨有的濃香,三者匯聚成了一種特有的炒飯香
    火候也把握的恰當好處,雞蛋十分嫩滑,一點都沒有炒老,但是卻炒到剛好去掉了冷飯殘餘的水汽,而且可以吃到一點點‘鍋氣
    每一顆米飯都金黃透亮,粒粒分明,放入嘴中,可以吃到每一粒米飯口感都完全一致,沒有哪粒米飯是沒有炒勻
    “不得了不得了,以前我家老頭也擺過炒飯,他那水平比起你來,差了十萬八千裏哦,你個娃,居然深藏不露”
    葉奶奶和她的老伴,就是擺小吃攤起家的,現在她兒子還經營著一家隆江豬腳飯呢,所以說,對於吃的,她有自己的一套見
    聽到葉奶奶的回答,許墨也是高興萬分,沒想到一個遊戲,居然能把自己的做菜水平提到這個高