“真的假的？”
    吳壘聽著趙金麥的講述，有些不信：“白嘴吃沒味道的吧？”
    “有味道的，如果夠新鮮，吃起來會有豆香味”
    趙金麥說著，忍不住衝李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有點饞”
    “馬上，很快”
    李逸說著，就打開了鹽鹵的玻璃瓶，從裏麵倒出了一勺，放進了碗裏，加入溫水攪拌了下，將其攪
    跟著，他就用最大號的湯勺，把鍋裏的豆漿舀進了第一個大木桶
    舀了大半桶後，他就停了下來，然後把掌心放在了豆漿上
    吳壘幾人好奇的看著他操作，就像是上課的學
    看到他把掌心放在豆漿上方，吳壘好奇問：“逸哥，你這是在幹嘛？”
    “感受它的溫”
    李逸解釋：“做豆腐點漿這一環節，溫度比較重要，溫度太高，豆腐的質地就不會太好，但溫度太低，就會影響豆腐凝
    所以豆漿的溫度最好控製在76—82c之間，這個溫度區間，豆腐的品質是最好”
    說完，他就收回了手來，隨口說了句：“78c，剛剛”
    聽到他的話，吳壘從一旁的桌上拿過測溫槍來，對著豆漿測了下，數值顯示，正好就是78
    “喔！”
    吳壘驚歎：“逸哥你太牛了！”
    “我看看，我看”
    趙金麥湊了過來，看了眼測溫槍上的數字，也不可置信的看著李逸，問：“逸哥，你是怎麽知道它有78c的？”
    李逸不以為意：“熟能生巧罷”
    “太厲害了！”
    吳壘把測溫槍放到了鏡頭前，給了個特
    直播間觀眾看到這個數字，也被驚到
    “真的假的？這也行？”
    “不怕燙我還能理解，能一口說出溫度，我還真沒見”
    “這是人肉溫度計啊！”
    “這有什麽？我當了二十年電工，電線有沒有電，我一摸就知”
    鏡頭前，李逸已經開始準備點豆腐
    他一手拿著已經攪拌好的鹽鹵水，一手拿著木勺，來到了木桶
    “要點豆腐”
    吳壘對點豆腐這個步驟很好奇，放下測溫槍就跑了過來，好奇的盯著木桶
    見他好奇，李逸就給他解釋了下：“做豆腐的原理就是往熱豆漿裏加入凝固劑，讓豆漿裏的大豆蛋白形成凝膠，把豆漿裏的水和油脂都充分包裹在裏
    鹽鹵的主要成分是氯化鎂，它是一種鹽，水溶性比較好，可以很快就和黃豆蛋白發生反應，所以加入以後要迅速攪”
    說著，他就將碗中的鹽鹵水一點點倒進了木桶裏，然後把木勺伸入桶中，開始攪拌了起
    攪拌了十幾下後，他停了下來，然後把木勺插進桶底，用手按著勺
    吳壘好奇問：“你這是幹嘛？”
    “這樣可以讓桶裏的水流快速停下”
    李逸示意：“幫我按”
    “”
    吳壘趕忙伸手，幫他按住了勺
    李逸回身來到案台前，拿過鹽鹵瓶，又往碗裏倒了一些，然後再次加入溫水攪
    端著碗回到桶前，他看了眼已經不再湧動的豆漿，點頭示意：“好了，拿起來”
    吳壘聞言，小心的把木勺拿了起
    李逸將碗中的鹽鹵再次倒進了木桶
    “怎麽又加一次？”吳壘不
    李逸從他手中拿過木勺，輕輕用勺背推著豆漿表麵轉了兩圈，口中解釋：“鹽鹵的反應速度快，如果一次性加太多，豆腐就變硬了，味道也會微微發苦，所以得分三次加，點三次”
    說著，他回頭看向吳壘，笑道：“這就是鹵水點豆腐的秘訣，知道這招，你要是穿越回古代，就餓不死了，開個豆腐作坊也能養活自”
    “學到”
    吳壘興致勃勃：“現在就等穿越”
    直播間觀眾聞言，也紛紛發言湊熱
    “我會做肥皂，有穿越名額分我一”
    “本人資深曆史文愛好者，會提純鹽，會做肥皂，玻璃，還會配製火藥，誠邀兄弟108人，一起穿越回古代建功立業，想去的報”
    “大佬求帶！”
    “+1”
    “+1”
    說笑間，李逸已經點好了第二次鹵，拿過蓋子蓋在了桶口
    三分鍾後，他揭開蓋子，桶裏的豆漿已經開始分離了，表麵析出了一層薄薄的水
    這時，李逸將已經配好的鹽鹵水，第三次加進了桶
    跟著，他就拿起了木勺，插進了豆漿表麵大約半勺的深度，輕輕攪拌了起
    大約二三十秒過後，豆漿裏就已經開始有凝固的跡象
    再次加蓋，五分鍾過後，李逸再次開蓋，桶裏的豆漿已經變成了淡黃色，裏麵有一團一團凝結的膏狀物漂浮在其
    而這，就是豆腐的原始形態
    “把模具拿”
    在李逸的吩咐下，吳壘抱來了幾塊用木板做成的方形模
    在模具上墊了一層細紗布，李逸就用木勺舀起半凝固的豆腐水，倒進了模具
    淡黃色的水被過濾了出來，微黃色的膏狀物則留在了紗布
    “這水別浪費”
    李逸把過濾出來的水都倒進了一個大盆裏：“這水是酸性的，可以重複用來點漿，做出來的豆腐，就是酸漿豆”
    用酸漿豆腐做的珍珠翡翠白玉湯，才是最正宗，也是效果最好
    把紗布和模具的木板蓋子蓋好，李逸讓吳壘拎了半桶水過來，壓在了模具
    “逸哥，得等多久啊？”
    吳壘他們已經迫不及待
    “壓成型差不多半個小時吧！”
    李逸隨口解釋：“豆腐越壓越硬，越壓越”
    說著，他就拿過了另一個模具：“來吧！繼續，這一格做豆腐”
    “哦，來”
    吳壘活動了下肩膀，走了過
    “伱去歇一會”
    李逸抬手指了下凳子，示意他去休
    吳壘忙活了一上午，又是磨豆腐，又是拿東西的，的確比較辛
    使喚大牲口也得勞逸結
    於是，李逸衝劉藝菲和趙金麥招呼：“兩位女俠，來吧？”
    劉藝菲拍了一堆武俠劇，順口就接過了話頭，一抱拳：“都是江湖武林同道，既然李少俠相求，我們姐妹二人自當鼎力相”
    說著，她衝趙金麥一擠眼：“師妹，幫”
    “呃…”
    趙金麥有點跟不上她和李逸的腦回路，愣了下才應了聲，跟了上
    劉藝菲笑嗬嗬的上前，幫李逸墊著紗布，一邊笑問：“不知李少俠知不知道一道名菜，叫做二十四橋明月夜？”
    “哦？”
    李逸配合著她，笑問：“可是用蘭花拂穴手的功夫，將嫩豆腐削成二十四個小球，放進火腿中蒸製而成的美食？”
    “李少俠居然知道？那可會做？”
    “這倒不難，若是劉女俠能尋來上好金華火腿一條，本少俠可以一”
    “沒有金華火腿怎麽辦？”
    “那就隻好退而求其次，用金鑼試試看”
    “什麽金鑼？”
    “金鑼火腿”
    “哈哈哈！”
    看著李逸和劉藝菲兩人聊得歡樂，吳壘和趙金麥相視一眼，一起無奈的搖了搖
    沒想到這麽無聊的話題他們也能聊得起
    直播間的觀眾也是看得一口老槽不得不
    “這倆人好中二啊！”
    “可惡！居然把我神仙姐姐的畫風帶跑偏了！”
    “其實我還真想嚐嚐金鑼火腿腸做的二十四橋明月夜，不知道是什麽味”
    “我怎麽感覺我老婆要談戀愛了？”