25公斤的麵粉，最後一共洗出了7.5公斤的麵筋，剩下的都變成了沉澱在盆中水底的澱
    做涼皮很簡單，隻需要燒一鍋開水，然後把洗出來的澱粉水，倒進金屬盤子裏，放進開水鍋裏燙個十幾秒，涼皮就熟
    把涼皮從盤子裏揭下來，抹點油摞在一起，防止粘
    等涼了以後，就可以切成條，拌著吃
    在洗完麵筋以後，李逸就燒起了一鍋熱
    然後在現場幾人的輔助下，涼皮就如同流水線一般被做了出
    看著他們忙活，直播間觀眾也看得新
    “好好玩啊！原來涼皮是這麽做出來的嗎？”
    “沒想到逸哥連涼皮都會做！”
    “還蠻專業的，我家以前就是賣涼皮的，就是這麽做”
    “感覺和我們粵省這邊做腸粉很”
    “涼皮還得是咱老陝人做的最美！油潑辣子醋放夠，再咥個肉夾饃，美滴很！”
    直播間觀眾看得熱鬧，鏡頭前的幾人也忙得熱火朝
    剛開始是李逸自己做，吳壘他們在旁邊負責揭涼皮，刷油，吹風降
    後來見李逸在熱水鍋裏滴溜溜的轉著金屬盤，貌似很好玩，吳壘就主動提出要幫忙，於是，李逸索性就讓他去涮涼皮
    涼皮最重要的是料汁，全國各地吃涼皮的地方，都有各自涼皮料汁的特
    比如豫省的涼皮是卷成涼皮卷來賣，調料都裹在整張的涼皮
    而晉省的涼皮，會格外注重醋的質量，辣椒油都可以稍稍糊弄點，但要是醋用的不行，絕對沒人
    至於涼皮大省，陝省的涼皮，那更是講
    不光會更注重涼皮本身的材質，足以分成麵皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、蒸麵皮、擀麵皮、烙麵皮等十幾種涼皮，配料也十分講
    配菜，辣椒油、料汁、醋…每種涼皮，每家店的味道都會有所不同，各有千
    不過李逸熬的料汁，並不是上述幾個省的涼皮料汁，而是西域省一座名叫石河子的城市裏的涼皮特色料
    石河子是一座移民城市，被譽為軍墾第一
    當年在開墾西域的時候，來自五湖四海的支邊人們把各地的美食帶到了這裏，也創造出了獨特的，享譽全西域的石河子涼
    石河子涼皮是在老一輩來自青、甘一帶軍墾戰士喜歡的家鄉美食——釀皮的基礎上，吸收了陝省麵皮、米皮的製作工藝，再融合了川省涼粉的湯料做成的美
    它是當年全國上下萬眾一心奔赴邊疆，屯墾戍邊的曆史寫照，也是所有軍墾戰士最喜歡的美食之
    石河子涼皮的精華有兩點，一是麵皮的薄度，隻有0.8毫米到1毫米，是全國最薄的涼
    涼皮的原料是澱粉麵漿，要想做得薄，麵粉原料很關
    西域省日照時間長，晝夜溫差大，所以農作物的品質都很
    產自西域省的麵粉，筋度極
    用西域省麵粉製作成的拉麵，往往q彈得像是橡皮筋，不常吃的人偶爾吃一次，能頂到第二天都不
    而西域省麵粉洗出的澱粉，光澤度和細膩度也極佳，所以才能攤成極薄，卻依然有韌性的涼
    剛剛李逸自己涮的那些涼皮，每一份的薄度，基本上都在1毫米以下，那就是最正宗的石河子涼
    不過石河子涼皮還有一個重點，就是料汁
    石河子涼皮的料汁是取材自川省傷心涼粉的料汁，再加以改良，變化，才做出來
    它的主料是豆瓣醬，但在熬煮的時候，還要加入桂皮、花椒、草果、香葉、丁香等二十多種香料，最終才能熬成特有的香味味
    李逸熬煮料汁的方式，和熬醬油差不
    隨著他把一味味的香料放入鍋中，複合料汁的香味也漸漸豐富，最後匯聚成了一股濃鬱的香
    劉藝菲最先被這股香氣吸引了過來，她伸手扇了扇鍋中飄出的香氣，忍不住問：“什麽時候能吃呀？”
    “等料汁涼了就可以”
    李逸關了火，把料汁倒進了大盆裏，準備放進冷藏櫃急凍降
    但劉藝菲有些等不及了，央求：“能不能先弄一點點嚐嚐？”
    “熱料汁澆上去，可能沒有涼皮那種涼爽的感覺，你不介意？”
    “沒關係，我就想嚐嚐味”
    “那”
    李逸拿過一個小碗，隨手切了幾根涼皮放進碗裏，然後澆了勺料汁，又加了點蒜水，醋，油潑辣子，擦了幾根黃瓜絲，最後撒了一勺炒熟碾碎的芝麻花生碎，遞給了劉藝
    “要香菜自己”
    “不用，這樣就”
    劉藝菲端著碗，低頭聞了下，臉上滿是止不住的笑
    拿過一雙筷子，挑起涼皮拌勻，就迫不及待的吃了一
    “嗯！”
    她點了點頭，跟著就忍不住捂著嘴笑出了
    “怎麽了？”
    趙金麥問
    “好好”
    劉藝菲開心的左右晃著，一臉滿
    趙金麥見狀，也忍不住了：“逸哥，給我也做一碗唄？”
    “等會兒吃涼的不是更好？”
    李逸勸了她一句，但趙金麥卻哼唧著央求：“逸哥，我就嚐一點點，就吃一小口好吧？”
    “……”
    李逸無奈，隻能也給她做了一
    趙金麥隻嚐了一口，就被料汁驚豔到了：“這個湯好開胃啊！酸酸的，好爽口的感覺！”
    “是西紅柿，我放了西紅柿”
    李逸笑著提醒：“涼了以後更爽”
    “哈哈！這樣吃也很好吃啊！”
    趙金麥嗦著涼皮，也跟著劉藝菲一起搖頭晃腦：“夏天吃麻辣燙，冬天吃大冷麵，俺們沈陽人都這麽”
    劉藝菲笑著附和：“冷涼皮經常吃，沒這樣吃驚豔，我還是第一次試涼皮熱吃呢！感覺別有一番風”
    聽她這麽說，李逸也不勸了，索性衝後方的工作人員問：“你們要熱著吃，還是等一會兒涼了再吃？”
    剛剛李逸熬料汁的時候，工作人員們聞到味道，就已經快要按捺不住
    看到劉藝菲和趙金麥吃得那麽香，工作人員都有點忍不了了，於是紛紛表示：
    “熱著吃也”
    “先少來點嚐嚐味道就”
    見狀，李逸索性就直接讓黃小明把一次性的紙碗拿來，開始配涼
    沒一會兒，整個餐廳就全是吸溜涼皮的聲音
    直播間觀眾看得眼饞，在彈幕上哀鴻遍
    “作孽啊！我剛吃過飯，怎麽又在饞我？”
    “我家附近沒有賣涼皮的，怎麽辦？”
    “不行，我得點一份涼皮吃”
    衛星車中，看著節目畫麵，王恬接通了一個電話：“嗯？美團又想投廣告了？哼！告訴他們，加錢！”