隋便雖然沒能上手，但能摸到這種級別的廚刀，也讓他很是開心。
    李逸拿起刀來，就重新開始切起了木耳絲。
    看著李逸遊刃有餘的刀法，鄭鈞看得起勁“這刀法，真牛，要是放在古代，肯定也是個響當當的刀客。”
    “是啊…”
    吳壘應了聲，剛想開口，卻忽然像是發現了什麽，向著他這邊嗅了嗅。
    鄭鈞有些心虛的向外挪了下，但吳壘還是聞出了味道。
    跟著，吳壘就一轉身，趕忙跑去一旁的操作台上，掀開了一個上麵蓋著盤子的小碗。
    碗底隻剩下幾片紅紅的花生米皮，裏麵的油炸花生米已經空空如也了。
    “啊？哥你都吃完啦？”
    吳壘欲哭無淚“不是說好了一人一半的嗎？”
    鄭鈞尷尬的砸了咂嘴，不好意思的嘿嘿笑了聲，隨即擺出一副不以為意的模樣“不就吃你幾個花生米麽？等會讓李逸給你再炸點不就行了？”
    吳壘幽怨的瞅著他，卻也隻能無奈的端著碗走了回來。
    這邊，李逸已經將準備好的木耳葉，全部都切成了細可穿針的龍須絲。
    看著一根根晶瑩剔透的木耳絲，鄭鈞衝隋便調侃“隋老師，伱的十萬塊好像白花了。”
    隋便笑著搖了搖頭。
    怎麽切木耳龍須絲的方法，李逸已經完完整整的給他演示了一遍。
    但他看完以後卻發現，他壓根就學不會。
    他沒有李逸這麽好的刀，而且就算有這麽好的刀，他也未必能有這麽好的刀工。
    歎了口氣，他像是給自己打氣一般擺了擺手“不白花！能看到這麽強的刀工，這錢也花的值了！”
    李逸的刀工，是隋便這輩子見過最強的。
    即便是他師傅，也沒有這麽猛的刀工。
    這是把一件事做到極致才能達到的境界。
    但隋便忽然想起了一件事。
    貌似李逸的炒功，也是他見過最強的！
    最強的炒功，和最強的刀工，都聚集在了同一個人身上，這讓隋便都忍不住有些羨慕。
    不過羨慕歸羨慕，隋便卻沒有絲毫的嫉妒。
    他很清楚，台上一分鍾，台下十年功，任何技巧的背後，都是無數汗水的付出。
    想要達到如此的境界，絕對不是一句天賦就能概括的。
    李逸絕對為此付出了常人難以想象的努力。
    將所有切好的木耳絲都裝進了碗中，李逸就把刀清洗幹淨，用廚房紙擦幹，就放回了刀箱裏。
    接下來就是製作湯羹了。
    太極福壽羹，是將豆腐絲和木耳絲分別製作成濃湯，然後倒進同一個湯盆裏，根據流體密度不同的原理，讓兩份顏色不同的湯，在盆中形成太極陰陽魚的樣子。
    而這道湯美味的關鍵，同樣在於高湯。
    依然是素高湯出馬，李逸打開了素山珍湯煲上方的荷葉，鮮濃的香氣頓時彌漫了開來。
    “呦！這是你吊的高湯？”
    隋便頓時被吸引了過來。
    他用手在湯煲上方招了招，深吸了一口氣，隨即有些驚訝的問“你這裏麵都放什麽好東西了？好香啊！”
    “主要是蘑菇，鬆茸，口蘑，香菇，羊肚，雞油，青頭，該有的都有。”
    聽著李逸報菜名似的報出了一連串菌菇的名字，隋便很是驚訝“你是真舍得啊！這成本也太高了吧？”
    “有舍才有得。”
    李逸一邊用湯勺舀出了兩大勺高湯，一邊說道“全靠這一口高湯提味兒呢！”
    盛出湯後，他就把荷葉重新蓋了上去，用棉線重新捆緊，避免跑味兒。
    而隻是這一會兒，整個廚房就已經滿屋生香，滿是高湯的鮮味兒了。
    嗅著滿屋的鮮香，隋便的心情有些複雜。
    這火候，可以啊！
    怎麽李逸連高湯都吊得這麽好？
    隨手將高湯分作兩份，李逸就起鍋開火了。
    先將一份高湯放入鍋中，隨後大火燒至九分熱。
    在高湯將滾未滾之際，李逸迅速關火，將鍋移到了灶台邊沿。
    隨後，他就將盛著豆腐絲的玻璃碗拿了過來，將豆腐絲連同碗中的純淨水一起倒入了鍋中。
    豆腐絲依然聚攏在一起，仿佛一團理不順的棉線。
    但這個時候是絕對不能用力將它推散的，那樣會把豆腐絲全部弄斷。
    李逸拿過湯勺，用勺背輕輕按在湯裏，隻和表麵接觸，然後輕輕的轉了起來。
    用勺背一點點帶動湯水，再用湯水的旋轉帶動湯中的豆腐絲。
    隨著他的攪動，隻見一縷縷的豆腐絲從“線團”中抽離了出來，一點點混入了湯裏。
    眼看著豆腐絲已經全部散開，李逸剛要回頭吩咐，隋便就問了句“要澱粉水吧？”
    他也是專業廚師，知道李逸該勾芡了。
    “勞駕。”
    李逸笑了笑。
    隋便笑嗬嗬的來到案台前，拿過一個小碗，找出澱粉，就幫他調起了澱粉水。
    一邊調，隋便一邊開玩笑“我這是來當美食品鑒官的，東西一口都沒吃，先幫你打起下手了。”
    “這不是讓你也有點參與感麽？”
    李逸從他手中接過碗來，一邊往鍋裏一點點的倒著澱粉水勾芡，手中湯勺不停的推著湯，一邊開玩笑“這是你調的芡，要是喝得不滿意，就是你自己的問題。”
    隋便樂了“好家夥！在這兒等著我呢？”
    “出鍋。”
    李逸將湯的濃度調好，往裏加了點鹽，用湯勺攪勻後，就把鍋端了出來。
    隋便已經幫他拿好了盆，放在了他順手的位置。
    看著李逸往盆中倒湯，隋便衝吳壘傳授著經驗“當學徒就得眼睛裏有活兒，那時候我當學徒的時候，師傅出鍋要是沒東西盛，順手就得把我的帽子拿下來，倒我帽子裏。”
    吳壘嘿嘿笑著撓了撓頭，隨即就被盆中的湯吸引了過去“好漂亮！”
    盆中透明的湯裏漂浮著一根根纖細的白針，那都是長短一致，纖細無比的豆腐絲。
    “這就是頂級刀工的美學啊！”
    隋便也忍不住感慨連連。
    另一邊，李逸已經將另一份高湯倒進了鍋中，準備製作太陰湯。
    和太陽湯同樣的操作，隻不過是把豆腐換成了木耳絲。
    出鍋前，李逸同樣撒了一勺鹽，但此外，他又加了一勺四葉參粉。
    四葉參是泰山四大名藥之一，也是太極福壽羹中“壽”的象征。
    攪拌均勻後，李逸就將湯盛到了另一個盆中。
    此時，一白，一黑，兩盆湯就擺在了李逸麵前。
    重新找了一個大一號的湯盆，李逸一手一個，端起兩盆湯，然後就一左一右的同時倒進了湯盆中。
    兩道截然不同的湯在進入湯盆之中，也保持著涇渭分明，一左一右，一白一黑，清晰無比。
    但隨著李逸兩手角度的傾斜，兩股湯漸漸沿著盆底旋轉了半圈，形成了一白一黑的陰陽魚的形狀。
    看到這一幕，吳壘忍不住驚歎“哇！泰酷辣！”
    在各自的盆底留了一點湯底，李逸兩手交換，在陰陽魚頭部點出了少陰和少陽。
    隨即，一道太極福壽羹就做好了。
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    (本章完)
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