【南梁餅】剛出爐時，香氣就已經很濃鬱了。
    當它內部的肉汁滲出後，香濃的肉味瞬間讓它的誘惑力更上了一層樓。
    “嗯！香！”
    張鐵霖深吸了口氣，忍不住讚歎了聲。
    他伸著脖子看了眼，好奇問“這裏麵是什麽肉？怎麽這麽香？”
    吳壘想了想，回答“是羊肉和牛肉，但那個名詞有點拗口，我沒記住。”
    說著，他就回頭衝灶台邊忙活的李逸問“逸哥，你昨天說這個肉餡兒是用什麽肉做的來著？”
    李逸正往鍋裏的高湯中下料，聞言頭也不回的解釋“枹罕赤髓之羊，和隴西舐背之犢。”
    “是什麽意思啊？”
    吳壘追問。
    李逸將材料下進了高湯裏，一邊用湯勺推著湯，一邊解釋“枹罕是個地名，在甘省臨夏那邊。
    它秦朝時設置的一個縣，屬於隴西郡，現在改成鎮了，叫枹罕鎮。
    枹罕赤髓之羊，就是當地養殖的一種貢羊，在古代一直是貢品，明嘉靖年間的《河州誌》中記錄的名字是枹罕赤髓羯羊肉。
    不過當地的貢羊一般都是趕進東鄉的山裏放的，所以從康熙末年以後，就改稱東鄉貢羊了。”
    聽到他的解釋，王鋼恍然大悟“原來是東鄉羊啊！我知道，東鄉手抓肉嘛！我吃過。”
    “好吃嗎？”
    張國利問他。
    “好吃！”
    王鋼連連點頭“他們那兒燉羊肉一般隻放鹽，不放任何作料，就吃羊肉的本味，煮出來一點也不膻，那叫一個鮮呐！”
    王鋼說著，又聞著空氣中的肉香味，不由得連連吞咽著口水。
    李逸眼看鍋中高湯將沸，就將火關小了些，解釋“隴西舐背之犢，就是隴西當地養殖的小牛犢肉，要選還沒斷奶的那種，肉質是最嫩的。
    隴西就是以前的隴西郡，現在是個縣，距離枹罕直線距離也就一百多公裏。
    當地的地貌都差不多，都是處在黃土高原的邊緣，和秦嶺支脈的丘陵地帶，自古以來就比較幹旱少雨，所以牛羊養殖大多都是散養，去山裏吃草。
    因為經常運動，而且在山裏經常吃一些小白蒿，百裏香等等的天然調味料，所以當地的牛羊肉，肉質都很好。”
    “聽得我都饞了！來一個我嚐嚐！”
    張鐵霖瞅著托盤裏的餅，有些按捺不住了，忍不住催促。
    “太燙了。”
    吳壘解釋“得稍微晾一晾，要不燙嘴。”
    “沒事兒，我皮糙肉厚，不怕燙。”
    張鐵霖不以為意，見狀，吳壘隻能拿了個盤子過來，給他拿了一塊出來，放在了盤子裏。
    “哈哈！聞著真香啊！”
    張鐵霖拿著筷子，夾起了餅來，就迫不及待的低頭咬了一口。
    “謔！呼呼！”
    他剛咬破餅皮，肉汁就噴湧了出來，燙得他叫了聲，趕忙呼呼的吹起了涼氣。
    但他對得起自己皮糙肉厚的評價，燙勁兒過去以後，他就將餅皮咽下，然後就低頭又咬了一口餡兒。
    “呼！燙！呼！香！”
    他一邊叫喚，一邊吃得香甜。
    見狀，張國利笑著衝王鋼使了個眼色。
    王鋼會意，笑著低聲調侃“一個鷹國人，能吃過什麽好東西？”
    他的聲音不算小，張鐵霖也聽得到。
    但有美食在手，張鐵霖不以為意，隻是一口接著一口，吃得過癮。
    “老師。”
    吳壘又拿起一塊，放在盤子裏，遞給了張國利。
    “謝謝謝謝。”
    張國利接過盤子，低頭聞了下，笑道“這股麥香也好聞啊！使的麥子真好。”
    “這也是甘省的麥子，是定西的。”
    吳壘記得這麥子的名字“叫定西……曀…鳩之麥，對吧？逸哥？”
    “沒錯。”
    李逸關了火，將鍋中的湯菜盛了出來，一邊解釋“國人吃麵的曆史可以追溯到最少四千年以前，青省喇家遺址就出土過四千年前的小米麵條。
    不過國人早期吃麵的區域，主要集中在秦代的關中地區。
    而當時的古人認為，隴中的安定地區，也就是現在的甘省定西，當地產的麥子品質是最好的。
    這餅用的麵粉，就是用定西當地種的麥子磨出來的。”
    “是我親手磨的。”
    吳壘笑著邀功，他前天磨了整整兩個小時，才磨出來七斤多的麵粉。
    聽著李逸的解釋，張國利很驚訝“做這餅要這麽麻煩嗎？麵粉還得用特定產地的麥子自己磨？”
    “為了追求原汁原味，隻能盡力還原了。”
    李逸解釋“這道【南梁餅】是第一道記錄在冊的高奢麵點，是要定西產的麥子，選用洛陽產的石磨磨成麵粉，再製作餅皮和油酥。
    裏麵的餡兒要用抱罕赤髓之羊，隴西舐背之犢製作。
    調味的作料，也要用到河東長若之蔥，張掖北門之豉，還要調以濟北之鹽，銼以新豐之雞。
    烤的時候要用洞庭覆霜之橘，仇池蓮蒂之椒當燃料，才能做出來。”
    “要這麽麻煩？”
    張國利很是驚訝。
    他低頭看了眼手中的餅，感慨“這些條件，在那個年代，不知道要耗費多少心血，才能做出這麽一塊餅來。”
    “這都是民脂民膏啊！”
    一旁的王鋼開口感慨。
    聽到他這話，張國利瞅著他笑問“你個和珅，好意思說這種話？”
    王鋼有些尷尬，趕忙找補“所以說還是現在好啊！科技發達了，連這種好東西都能吃到，咱們的日子，過得比古代的皇帝還好啊！”
    聽著他們的對話，直播間觀眾也在議論紛紛。
    “貪官不管在古代還是現代，都活得很好。”
    “曆史上的和珅，要是想吃這麽一份【南梁餅】，恐怕也不是問題吧？”
    “可惜，不管是古代還是現代，我都吃不起。”
    “曆史上的紀曉嵐也不是什麽好人！”
    “小時候看電視劇的時候，很喜歡紀曉嵐，但長大了，反而喜歡和珅了！”
    “人家收了你的錢，是真辦事兒啊！”
    “等伱再長大一點，就會重新討厭和珅的。”
    “我要是皇帝，我也喜歡和珅，貪雖然貪了點，但他是真能辦事兒啊！”
    “可惜，你在古代不是皇帝，而是吃麩糠的災民，和珅貪的就是你的糧食錢。”
    “什麽南梁餅，跟我的肉夾饃比，差遠了！我要的是半肥瘦的，加肉，一口咬下去，滋滋冒油，美滴很！”
    (本章完)
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