無論什麽時候，當能力能夠讓別人無法趕上時，那麽一定會獲得所有人尊
    馮致遠在鄭家酒樓後廚展現出的廚藝，顯然是已經徹底讓後廚眾人所折
    所以在後廚裏，馮致遠儼然已經成了副
    很多事情王維興不在的時候，大家會很自然選擇詢問馮致遠意
    而馮致遠沒有什麽架子，依舊還是擺出和氣的樣子，對後廚裏年長的前輩給予足夠的尊重，對同樣的年輕廚子他都是表現出和
    馮致遠這種一點架子沒有，而又有著一身本事和能力，自然在後廚更加受歡
    忙碌了一個早上，酒樓也隻是為了中午營業的時候，可以把最好的一麵呈現給顧客，讓顧客滿意鄭家酒樓的服務和菜
    這一次中午，再也沒有出現昨天中午的問
    從中午顧客們的反應看，大家對鄭家酒樓的那份信心又回來
    不少顧客離開時，還會在一起談論誇讚一
    “鄭家酒樓不愧是鄭家酒樓，做的菜味道就是好”
    “沒錯啊，關鍵鄭家酒樓人家菜出品也非常漂亮，你看看那一盤盤，不但是盤頭夠分量，每道菜的擺盤也都是很有講”
    “現在大家生活水平提高，來酒樓吃飯不就是吃個色香味俱全”
    “對，所以菜品擺盤也很重要，鄭家酒樓這點一直做得比其他家好”
    “昨天中午聽說鄭家酒樓差點翻車”
    “我也聽說了，不過好像是被一位年輕廚師給救場”
    “所以要說，還是鄭家酒樓人家底蘊深厚，即便是翻車也能有人站出來救”
    “這些天鄭大師不在，不過我感覺菜的味道一點不”
    “回頭請客還是要來鄭家酒樓，其他幾家比鄭家酒樓還是差點意”
    ……
    鄭清悠是負責接待客人，可以聽到一些客人的談
    聽到不少客人的誇獎，她心裏自然是感到非常的自
    一方麵是為自家酒樓獲得大家認可的口碑自
    當然，今天的鄭清悠心中，也為馮致遠被很多人談論感到開
    中午忙碌結束後，後廚和前邊服務生都陸續開始休息吃
    鄭成勇在吃飯的時候，憋了半天還是忍不住走到馮致遠的身
    此時，馮致遠正和王維興一起吃飯，同時也在和王維興交流各種烹飪上的經
    鄭成勇靠近兩人，先是輕輕咳嗽一聲，等到吸引了兩人注意力，他一下子又有些不好意思開口
    馮致遠倒是猜到一些鄭成勇的想
    所以他主動開口：“三哥，是不是有什麽想問我的？”
    鄭成勇看了一眼王維興，眼見王維興沒有要離開的意思，他也隻能硬著頭皮說：“馮致遠我就是想問問，為什麽我昨天做的糖醋鯉魚不行？”
    馮致遠聽到這，和王維興交換了一下眼
    然後，他很認真地說：“三哥，你昨天糖醋鯉魚，從一開始打花刀上就有問”
    鄭成勇一臉疑惑：“不會啊，我打花刀的手法，都是按照爸和大哥他們教的”
    馮致遠說：“三哥，那你還記得伯父和大哥是怎麽教你的嗎？”
    鄭成勇想了想說：“我爸每次打花刀都是牡丹花刀，但是大哥說牡丹花刀有些難，所以後來大哥教我麥穗花刀，說是比較簡單，一刀下去……”
    說到這，鄭成勇突然之間想到
    “我昨天打花刀的時候，下刀太輕了，沒有把魚給打”
    馮致遠笑著點頭：“對，三哥你之前應該沒有怎麽做過糖醋鯉魚，所以你下刀的時候太保守，沒有敢下重手，所以雖然你也是打得麥穗花刀，但是你刀口沒有打到足夠深，自然上糊和油炸後，刀口沒辦法完全打”
    鄭成勇被說得有點不好意思：“我，我當時有些怕太深，把魚給弄斷”
    王維興聽到這，終於有點繃不住笑起
    “哈哈哈，成勇啊，你能主動過來問馮致遠，讓我有些意外，其實你也算是在後廚裏跟著我們看了不少年，但有些東西，光是看是不夠的，今天致遠也做了《糖醋鯉魚》，你別看他下刀看著簡
    實際上，你要想做到他那種精準的下刀，不練上幾十條魚，是根本就辦不到”
    馮致遠趕緊謙虛說：“王師傅，你這話可太抬舉我”
    王維興說：“你小子少在這跟我謙虛，就算是現在給我一條鯉魚，讓我打出你的那些花刀，我都不敢說能做到跟你一”
    說到這，王維興又看向後廚其他人，尤其是看向幾個砧板和打
    “你們幾個說說看，誰能比馮致遠做得更好？”
    砧板和打荷們麵麵相
    最後，還是另一位年齡大的廚師笑著說：“王廚，你就別為難年輕人了，如果他們都能行的話，昨天也就不需要小馮出手”
    王維興說：“所以基本功很重要，該練還是要好好練，別總想著要盡快上灶，有時候上灶早了未必是什麽好”
    聽王維興這話，讓鄭成勇感到更加有點無地自
    實際上，馮致遠很想說，自己前世跟在王維興身邊，整整打荷幹了有三年多，才獲得上灶的機
    所謂：三年刀，五年
    手藝這個東西，實際上並沒有什麽捷徑可走，就是通過不斷的磨練，一點一點積累經驗把自己磨練出
    王維興看向馮致遠說：“你們別看致遠好像很熟練，但背後他下了多少功夫，恐怕你們誰也沒有看”
    說著，王維興拉起馮致遠的
    攤開馮致遠手掌給大家
    很自然，所有人都清楚看到馮致遠手掌上的老繭，尤其是握刀的虎口部位，要比其他地方厚不
    指著馮致遠的手，王維興說：“看到了吧？功夫手藝都是這麽磨出來”
    看到馮致遠的手，大家也都是更加沒有什麽話可
    馮致遠收回手，繼續跟鄭成勇說：“三哥，以後給鯉魚打花刀，一定不能怕切斷，下刀可以適當狠一點，傾斜45度角，下刀一定要打到魚骨，然後再橫刀貼著魚骨進去，同樣也是要打得足夠”
    鄭成勇聽得很認真，同時心裏也在盤算著應該怎麽去做？
    聽完下刀大概的要領，鄭成勇又問：“對了，昨天我看你從魚喉嚨裏摳出來的魚牙，那個地方摳出來是為什麽？”
    馮致遠回答：“那個地方魚牙存在會在油炸的時候堵住熱氣流通，而且魚牙的存在也會非常腥，所以必須要給摳掉，然後再對魚進行浸泡醃”
    聽馮致遠認真說出不少細節，結合昨天和今天觀察他做菜的過
    酒樓後廚的年輕廚子們都感到是受益匪