當鄭清悠氣鼓鼓進了後廚，看到後廚裏大家都在努力準
    尤其是王維興和馮致遠，進行有條不紊的指揮調度，甚至就連鄭成勇都很聽話在努力幹活，讓鄭清悠心中氣悶頓時消
    鄭成勇首先看到站在後廚門邊的妹
    他把手頭上的活收拾一下，迅速湊到妹妹身
    “怎麽了？又是誰惹我們家的大小姐不高興了？跟三哥說，三哥保證給你撐”
    鄭清悠看向鄭成勇，撅起嘴說：“爸和大哥回來”
    鄭成勇先是一愣，然後有些小興奮：“爸和大哥回來了啊？是直接回了酒樓來嗎？”
    問了這兩句，鄭成勇馬上又有些緊張：“爸和大哥不會要來後廚檢查吧？妹妹你要想辦法，別讓爸和大哥進來，我現在這個樣子，可不能讓他們看”
    鄭清悠看到三哥樣子，忍不住笑起來：“行啦，你別緊張，爸和大哥在招待客人，所以暫時沒有功夫來後廚找你麻煩，但是跟爸和大哥回來的客人，有個人很討”
    鄭成勇問：“是什麽客人？”
    鄭清悠沒有回答，而是先把菜單拿出
    “這是爸和大哥還有客人的點菜，你先拿去給王叔”
    鄭成勇接過菜單，仔細一看頓時有些驚
    “這麽多大菜？不但是有油爆雙脆，怎麽還有布袋雞和熗腰花啊？”
    接著，鄭成勇趕緊拿著菜單給王維興和馮致遠
    鄭清悠看到三個人湊在一起商量，也隱約察覺到事情可能有些不對勁，她趕緊湊到旁邊去，想要問問怎麽回事？
    鄭清悠剛到三個人旁邊，就聽到王維興的
    “這其他的菜還好說，可是這個熗腰花有點難”
    鄭成勇也點頭說：“確實很難”
    說這話的同時，鄭成勇的目光已經看向了馮致
    顯然，鄭成勇還是期待馮致遠把這個活接過
    熗腰花這個菜，通常情況下，是需要提前準備好大約六十度的熱水，然後要慢慢去進行衝燙，一直到把腰花衝燙成
    如此，腰花會最大程度的保留嫩度和爽脆，然後再用拌料進行涼拌，如此一來可以說是非常的美
    因為需要大量的水去慢慢的衝燙，所以一般都是需要提前準
    甚至在鄭家酒樓的菜單上，壓根就沒有寫上這道
    一般隻有對鄭家酒樓非常熟悉的老食客知道這道菜，即便是這樣每次點菜前，也都是需要提前詢問才能吃到這道
    但是今天，鄭義竣已經點了這道菜，後廚肯定是要做
    所以究竟誰來做這個菜，還真的是一個難題
    王維興想了想說：“要不就我來”
    鄭成勇立刻說：“王叔叔，您來做肯定沒問題，可是這菜單上還有其他的菜，像是布袋雞之類，也都需要您親自操刀”
    這話讓王維興也是有些無奈，扭頭看向後廚其他
    顯然，王維興還是希望有人可以代替自己做其他的
    隻不過，之前後廚裏的好廚子，如今都在鄭義竣那邊，現在後廚裏大部分還都是一些學徒，可能做幾道有難度的菜還真是有些難
    馮致遠開口說：“這樣吧，油爆雙脆和熗腰花我來，王師傅您負責布袋雞，還有?大蝦，其他的一些菜，我想後廚裏幾位師傅應該也可以完成”
    鄭成勇立刻說：“對對，我覺得致遠說得對，最難的幾道菜還是要王叔叔您和致遠來，其他的一些菜，後廚裏我們都能處”
    鄭清悠在旁邊忍不住說：“三哥，你好歹也是鄭家酒樓的三少爺，你怎麽就這樣打退堂鼓啊？把難做的菜都給人家去做？”
    鄭成勇今天也是一點不驕傲，異常謙虛低低姿態：“妹妹，你知道的，你三哥手藝確實不行，我承認，後廚裏除了王叔叔之外，現在也就致遠的手藝夠格，反正你讓三哥做油爆雙脆和熗腰花，三哥肯定不”
    眼見三哥這麽說，鄭清悠有種重重一拳打在棉花上一
    不過，鄭清悠心裏也清楚，今天父親和大哥回來，還有父親和大哥請回來的客人，所以三哥顯然是不敢造
    馮致遠說：“行，那就這樣安排吧，王師傅我們開始”
    王維興卻依舊有些遲疑：“致遠，你準備怎麽做熗腰花？”
    馮致遠想了想說：“沸水汆燙，然後用冰水冷”
    王維興頓時一
    他沒有想到馮致遠會用這樣方式去
    而仔細一想，王維興認真點點
    “好，按照你的方式去做，大膽做，要是有什麽不對的地方，我會替你一起擔著”
    馮致遠笑嗬嗬說：“行，有王師傅給我作保，那我就放心去做”
    鄭清悠看向馮致遠，還是忍不住低聲問：“真的沒問題嗎？”
    馮致遠點頭說：“沒事，放心”
    接著後廚裏大家開始忙碌起
    畢竟是鄭義竣請客，從菜單上一桌子菜不難看出，鄭義竣明顯是要檢驗一番他不在的鄭家酒樓後
    所以每一道菜，後廚裏每個人都是異常的認
    後廚裏幾位年輕學徒完全沒有插手機會，全部都是由酒樓的廚子出
    菜單上最難的菜，可能就是《油爆雙脆》《熗腰花》以及《布袋雞》這三個
    這三個菜對刀工和火工都有極高的要
    所以這一次馮致遠沒有讓後廚其他人給自己打花刀，全程都是他自己親自動
    熗腰花在打花刀上和油爆腰花基本是一樣
    斜刀剞，直刀
    不同的是，打好花刀的腰花，需要先進行醃製去
    這個過程裏，馮致遠也用了一些自己的方
    在傳統蔥、薑和蔥椒料酒基礎上，馮致遠還加入拍散的芹菜和胡蘿卜以及洋蔥，更好的增添一些蔬菜清香，更好把腰花的異味去除幹
    醃製腰花的過程中，馮致遠又迅速把豬腰和雞胗都給處理
    先把一切準備工作都給做好，接著才是一步一步去烹
    後廚裏忙著做菜時，鄭義竣和大兒子鄭成剛領著趙誌德和趙明哲父子倆，悄悄地來到後廚進行觀
    一行人不動聲色的觀察，很快目光落在後廚裏馮致遠身