林航的小吃車前，圍觀的人越來越
    “帶啥就做啥？這老板底氣到挺足”
    “你不知道……這小青年來大集擺過幾次攤了，做的炒飯湯粉滋味還不錯，不過這炒菜就不知道如何”
    胡超坐在小攤的餐桌旁，昂著個頭，看著林航的一舉一
    看來自己是第一個讓老板帶菜加工的，也算是第一個吃螃蟹的人
    林航心裏快速模擬了一下，這地三鮮的做法主要是重油勾芡，過油這一步一定要把握好火
    他把蔬菜在水桶裏洗幹淨，心裏不禁誇讚，這蔬菜夠新鮮，尤其是這紫色長條茄子，肉質飽滿，表皮光
    茄子不去皮，滾刀切塊，土豆就削掉外皮，同樣切成小
    燈籠青椒切片，地三鮮的三位主角就湊齊
    鍋裏的熱油燒開，林航先把土豆塊放進鍋裏炸軟，炸到表麵金黃，過一遍油，吃起來類似於炸薯條的口感，然後撈出備
    接著再下鍋茄子，茄子肉質比土豆軟，過油時間略短一
    對於不同蔬菜的處理，林航也比以往熟練許多，這茄子容易吸油，因此炸茄子時，油量要多一些，油溫要高，期間不時翻炒，盡量讓其炸勻炸
    把茄子撈起，最後再炸青
    胡超看著林航把三種蔬菜分別過油炸熟，看著和平時在家的做法不同，有點不放心的問
    “這三種還分開炒呢？”
    “是啊，帥哥，這地三鮮不是一鍋炒的嗎？”，圍觀的人群裏，也有人提出了質
    林航看大夥臉上都透著疑問，沉穩自信的說道：“放心吧，大叔，你待會兒比一比，這和家裏做的哪個好吃，要是覺得不好，我加工費一分不收，還賠你菜錢！”
    胡超和圍觀的幾個男子，互相看了眼，笑了笑，沒想到這老板口氣這樣
    林航再調料袋子裏，翻了兩顆蒜，剝了兩粒蒜瓣，拍成蒜泥扔進鍋裏煸
    蒜泥丟進熱油裏，“劈裏啪啦”的聲音想起，小吃攤也彌漫開陣陣的蒜香
    林航拿了一隻空碗，調起了調味汁，生抽兩勺，白糖一勺，鹽少許，蠔油一勺，加一勺澱粉，兌點水攪拌均
    他把過油炒過的土豆、茄子、青椒倒入鍋裏，調味汁也淋在菜上，右手揮起鍋鏟均勻翻炒起
    一股濃厚鮮香的氣味散
    “這也沒放肉啊，咋炒的這麽香，聞著就下飯啊！”
    爐灶上火苗漸旺，林航借著火勢大火翻炒，確保鍋裏的每一塊食材都能沾滿醬
    大火收汁，調味汁也粘稠的裹在蔬菜上，油亮的掛漿，視覺上就勾人食
    林航拿出一早準備好的打包盒，起鍋裝
    “大叔，要不要先嚐一塊看看……”
    “嚐啥，看著顏色味道就知道準好”
    胡超拎著裝袋的打包盒，樂嗬嗬的趕緊回自己的攤子去
    看到這地三鮮炒的色香味俱全，不少人心動了起
    “小哥，給我排個號，我現在就去買點菜……”，一個中年男子朝點單的梁冬喊
    “還有我，帥哥，我排他後頭啊！”
    擁擠的看客一下四散開來，梁冬一下手忙腳亂，也不記得後麵排的誰跟誰了，隻能大喊一聲：“各位要快一些啊，先到先得啊！”
    胡超回到攤上，眉開眼笑的說道：“媳婦，餓了吧，來先吃點，我剛買的，可香”
    媳婦翠萍看了眼打包盒，抱怨道：“花這冤枉錢幹嘛？回家裏也能做，這出一天攤才賺多少！”
    胡超從袋子裏拿出他倆帶的饅頭，然後打開食
    土豆、茄子、青椒，三者本身蔬菜的清香，混合著醬汁的鹹香味，全部從食盒裏釋放了出
    “咋樣媳婦，還燙著呢，快吃！”
    胡超一邊說著，自己已經夾起一塊茄子放到了嘴
    “嗯……”，加入澱粉勾芡過的茄子，一口咬下，紫色外皮帶著點微微的酥硬，牙尖繼續咀嚼，就是軟嫩多汁的茄子肉，鮮甜細滑，一下就打開了味蕾，激起了他的食
    原本還嫌手裏的饅頭淡而無味，這會兒咬上一口，也變得回味無窮了，要是能配碗白米飯，就更棒
    翠萍看丈夫吃的這樣香，肚子也餓了起來，大早上出攤到現在，還真沒吃什麽東
    “這會兒沒什麽人，我也吃了罷”，掰了半個饅頭，翠萍夾了塊土
    “這炒色挺好看的”，說著就咬了口土
    沒有絲毫準備，翠萍就被這土豆猛地給驚豔到了，炸的金黃的土豆塊，裹著炒糖色的醬汁，外表焦脆，內裏軟糯，雙層口感在口腔中回
    茄子的香甜滑嫩、青椒的爽辣清脆和土豆的沙軟濃鬱，三種不同口味的食材混合在一起，油而不膩，味道濃厚鮮香，真是讓人百吃不
    真是地三鮮，快樂似神仙！
    兩夫妻坐在小矮凳上，臉上都帶著微笑，出人意料的美味給了兩人生活中難得的驚
    “老板，這茄子就是你們自己吃的那個嗎？”
    一位阿婆看著兩人吃的炒菜，看這紫皮茄子還真不錯，她也想買點回去做燒茄
    “對對，就是這個紫皮長茄子，自家地裏種的，芯子可軟糯了”，胡超放下筷子，立刻上前招
    “行，給我來三斤，那土豆稱五斤”，阿婆拉著小推車，裏麵已經塞了不少東西，看來是到大集補充物資來
    “好，我給你裝推車”
    胡超心裏感慨，想不到吃菜還吃出生意來
    林航在小吃車旁，清點著一個個裝著食材的塑料
    梁冬看著手裏的記事本：“這兩份是地三鮮，這是番茄炒蛋，那袋是切好的肉條，要做溜肉段，還有炒米線……我都記在本子上了，每個人都記著”
    林航點點頭，按照本子上記的順序，菜做完以後打包，客人來自取就
    “行，那我就開始了！”林航把袖子又擼高了點，準備大幹一
    剛回到案板旁，一個年輕男子拿著個黑色的塑料袋過來，試探的問道：“這個能做嗎？可能處理起來有些麻煩！”
    林航走過去，心裏猜想什麽東西處理起來麻煩？
    他拉開塑料袋的口子，想要看看裏麵裝得是什麽？
    梁冬也湊過來，好奇的瞅了一
    “花蛤？！”