年輕男子名叫楊東，他看著自己在集市上買到的好貨，得意的說道：“是花蛤，我挑的這些個頭大吧！”
    林航讚同的點點頭，塑料袋裏的花蛤個頭飽滿，裏麵還裝了點水，一隻隻花蛤好像張嘴呼吸，做著全身舒
    “那你打算怎麽做？燒湯還是爆炒？”林航向客人問到花蛤的做
    “做炒的就行，不過我愛吃辣，一定要炒的火辣才好！”楊東提出了自己的要
    林航點點頭，爆炒的話就沒什麽大問題：“可以，不過花蛤我要在水裏泡會兒，讓他吐掉泥沙，你前麵也還有好幾單，這樣吧……40分鍾左右你再過來就”
    楊東也想再逛會兒大集，買些其他東西，答應道：“那幹脆這樣，等我逛一圈回來，老板你在下鍋炒吧，我就坐折疊桌那吃，不打包了，這菜得剛出鍋才好”
    兩人說定了以後，楊東就繼續逛集市去了，林航拿了個盆把花蛤都倒在裏麵，加入適量的清水沒過花蛤，然後放一勺鹽和少許香油，這樣可以讓花蛤加速吐出泥
    曉虎很少看到這些海鮮水產，蹲在一旁盯著盆裏的花蛤，瞧著一隻隻殼上的花紋顏色各不相
    曉虎看的全神貫注，還忍不住拿手指撥動了一下，這些花蛤殼上的紋路，有的是白色，有的是黑色，還有的是棕色，半盆裏居然找不出兩隻一模一樣的顏色和花
    “航子哥，我之前吃大席的時候，吃過這個蛤蜊燉蛋，這個做辣的能好吃嗎？”
    林航翻炒著鍋裏的番茄炒蛋，出鍋裝盒，然後在小本子上把番茄炒蛋劃了一筆，表示已經做好了，他回頭說
    “辣炒花蛤在一些海邊城市是深受大眾喜歡的一道菜，用幹辣椒翻炒，越炒越辣越好吃，越辣越能勾起人的食”
    曉虎口味上不太能吃辣，聽到要炒的越辣越好吃，難以置信的搖搖
    “老板，我的菜好了沒？”，
    “……我剛才留的地三鮮的菜，做好了沒？”
    陸續點了帶菜加工的客人，回到了小吃
    梁冬檢查了一下桌上的打包盒，一個個招呼道：“你的地三鮮，加工費10塊……這是你的溜肉段……加工費12塊……”
    客人透過透明的打包盒，雖然聞不到味道，但是能看到油亮勾芡的色麵，滿意的點點
    “好吃再來啊！”，梁冬熱情的說
    林航看了眼剩下的單子，今天的體力槽感覺也消耗的差不多
    他掏了下兜裏的手機，瞅了眼時間，那個點花蛤的客人應該也差不多要回來了，趕緊把還剩的兩個菜炒
    約莫十分鍾，小本子上所有記得菜都做完了，梁冬過來幫忙打包，林航活動了下有先酸疼的胳膊說道：“帶菜加工就到這吧，還有客人來就把剩下的一屜野菜團子賣了就收工！”
    梁冬和劉川都點點頭示意明白
    林航趁著花蛤客人還沒來，坐在折疊凳上休息一會兒，他四處張望了下周圍的攤位和客流，發現了有點不同於之前的異
    “我怎麽覺得今天的攤位沒以前多呢！”
    劉川坐在一旁，拿手支著下巴：“剛才有客人說西鎮那邊也開了個集市，規模沒我們這大，估計有些攤主去那兒了”
    “我們這算鎮子東麵，以後一東一西兩個大集就要搶生意了！”梁冬聳聳肩有些無奈的說
    十裏八鄉也就那麽多人，多出一個集市來，多少會影響些生
    楊東兩手拎著不少買的小吃零食，加快著步伐朝小吃攤走
    “哎呀，老板，不好意思，晚了一點，幫我把花蛤炒了”
    楊東把手裏的東西放在桌角的地上，從塑料袋裏摸出了一聽罐裝啤酒：“為了買這個才晚了一會兒，我想著吃花蛤不配啤酒簡直是缺少了靈魂！”
    林航看到花蛤客人來了，起身站了起來：“好的，我現在就來”
    花蛤最鮮美好吃的做法便是炒著吃，炒花蛤看似簡單，卻也有技
    林航看了下盆裏泡水的花蛤，已經吐幹淨了泥沙，他又衝洗了一下，控幹水分備
    他沒有把花蛤焯水，雖然焯水後再炒，會去掉一部分沙子，但是原有的營養和鮮味也會流失，炒出的花蛤就不鮮美了！
    林航準備薑、蒜和蔥，再從調味料的塑料袋裏找了三四個曬幹的紅辣椒，全都切成1厘米長的小段，用來調
    對於海鮮類的菜，在爆炒的時候，配上蔥薑和香菜，不僅能夠提味，還能去除海鮮的腥
    鍋中加少許油，油溫五成熱時放入薑片、蔥段和蒜末，還有辣椒段，花蛤本身就極其鮮美，炒時千萬不要加過多的調料，尤其不要加味精，鹽也要盡量少放，以免鮮味反失！
    除了調味，炒花蛤的時間也很重要，時間過短，花蛤熟不透，吃了對身體不
    時間過久，蛤肉就會變老，又幹又硬咬不動！
    翻鍋顛勺，林航根據這段時間累積的經驗，仔細留意著鍋中的火候，心裏默默數著翻過的次數，差不多翻炒20下左右，林航蓋上鍋蓋，鎖住鍋
    在炒花蛤的過程中，林航沒有再額外加水，因為花蛤自身的水分就已經足夠
    燜煮三十秒揭開鍋蓋，經過高溫的蒸騰，辣椒的辛辣氣息迅速融入空氣的分子
    “咳…咳…”，一旁的曉虎被嗆得連連咳嗽，頓時滿臉通
    林航也被這辛辣味，衝的皺起了眉頭，心裏擔憂了起來，會不會辣椒放多了？
    “哇，太香了，就是這個味，老板還要煮多久啊？”楊東聞到火辣的氣息，正合他的胃口，已經迫不及待的湊到鍋旁，催促起
    “馬上就好，馬上就”
    鍋裏的花蛤已經開始一個個地張開了嘴，一粒粒如珍珠一般的花蛤肉綻放開來，勾起看客的食欲，而且鍋底還有一層白白的湯汁，這時的花蛤是最鮮嫩的，也已經燜煮到剛剛好的程
    起鍋裝盤，楊東看到熱氣騰騰的花蛤就要端上桌
    自己等的就是這個時刻，“砰”的一聲，拉開了啤酒易拉罐的拉