第142章 還是會道別
    早晨的溫度越來越
    店裏的事，交給秦秀萍以後，倒是把他養成了睡懶覺的習
    隻要店裏沒有接單，他就睡到自然醒，早飯午飯並一頓就給解決
    林航從炕上起來，洗漱了一下，給自己簡單做頓早
    淘米煮粥，廚房的菜籃子裏挑了幾顆小青菜，洗幹淨切碎，放到快出鍋的白粥裏，就成了青菜
    什麽都不用放，直接就這樣熬粥，碧綠的青菜碎葉，跟煮爆開了的米粒混合在一起，米香帶著點蔬菜的清香，聞著便有一種健康的感
    之前用普通醃壇子，醃的鹹菜也差不多能吃了，他也懶得穿外套，直接秋衣拿著個小碗，快速的往屋簷下
    打開醃菜壇子，快速的夾一根顏色發黃的豇豆，跟幾顆翠綠飽滿的甜蒜，還有脆生生的蘿卜放到小碗
    年關將近，還有小半個月就要過年了，天氣確實冷的厲害，就這麽一會兒功夫回到屋裏，他都感覺自己手腳都僵硬
    “我去，真冷啊！”
    隻在外麵站了一小會兒，進屋冷熱一交替，身體下意識的打了個寒顫，清晨的早上一碗青菜粥，配上醃的還不是很到位的小鹹菜，吃完渾身上下都暖和
    豇豆顏色還隻是微微發黃，需要再醃製些時間，酸味發酵的更足，顏色到金黃色，那時的風味更
    甜蒜沒醃到位，吃起來口感有些辣，蘿卜倒是吃著剛剛好，脆生生的汁水很足，嚼起來嘎吱嘎吱的，甜脆爽口，跟吃脆骨一
    早飯吃完順手把鍋碗洗掉，雖然林航沒有出門的欲望，但還是出發要去趟桃林小
    原因沒什麽，就是劉川這小子，自從他收到了餘薇薇送的山葵，就一直想著送什麽回
    李大山也幫著出了不少主意，可惜大家不在一個地方，不然直接登門答謝，再請對方看場電影那多好啊，現在隻能寄些吃的過去
    劉川也不知道該送什麽，索性一不做二不休，他發了個紅包給林航，讓他幫忙搞
    林航也是無語，這個呆子，到底什麽時候開竅！
    既然接下這個燙手山芋，他也想著兩到三天的快遞時間，能送些什麽路上好保存的零
    現炒的熱菜難不倒他，能快遞的東西一時也不知道該做什
    林航琢磨了半天，在係統商城裏兌換了一份【胡椒餅】，想到這個易保存還好吃，如果寄去學校也可以和舍友們分
    跟甜膩膩的西式糕點比起來，鮮香美味的胡椒餅就是典型的傳統中式點心
    它的餡料製作也很簡單，鮮香的蔥花，細斬細切的肉餡，調成鹹中帶微甜的味道，再摻上一定量的胡椒
    外皮除了像一般水煎包的“發麵”之外，還要另外加進點“油酥”，使得餅麵不過份酥脆，又不會幹硬難
    穿好羽絨，林航來到店裏，和秦秀萍打過招呼後，就來到了廚
    冰箱裏看了下食材，他選了塊梅頭肉做肉
    梅頭肉就是豬肉去骨後，所得的肩胛肉，特點是肉質細膩，有間隙脂肪，做肉餡的口感肥瘦相間，但又不會有油膩
    既然要整活，就選了塊大的豬肉，把肉洗淨，林航一點一點的用砍肉刀把肉剁成肉
    全靠手工剁肉，還真挺費力氣跟時間的，但親手剁出來的肉餡，能把握好力度跟方向，會增加肉餡的口感，會比機器絞出來的肉餡質感更鮮
    剁好的肉餡已經有了黏勁，放在大盆裏，稍微攪拌就有拉絲出現
    林航接著就給肉餡調味，加入鹽，糖、醬油、米酒、五香粉、蛋，跟大量的胡椒碎混拌均
    這胡椒餅，胡椒當然是關鍵了！
    林航沒有用普通的胡椒粉，而是加了網上買的研磨胡椒粒，畢竟是劉川的回禮，也算是精益求
    同時還要加入五香粉，耗油等十幾種調味料，調味上保證內陷的滋味鮮美，最後再加入豬油和香
    林航戴上一次性手套，開始在大盆裏攪拌肉餡，一邊往裏麵加熟油一邊順著一個方向攪拌肉餡，直到它和調料均勻
    “這要放這麽多胡椒嗎？”
    正在廚房幫忙的秦秀萍，看著林航剛才大把大把的往肉餡裏加胡椒，人都傻
    她還真沒見過調餡這麽放胡椒
    “嗯，這胡椒餅吃的就是這胡椒”
    餡料調味好，放到一旁備用，一大鋼盆的肉餡，除了送禮的，還能留下不少自己吃，可見今天的量有多
    接著就開始做餅皮，他從碗櫃裏，又拿了個大鋼盆，擼起袖子開始揉
    麵粉跟豬油加一起糅合，揉成油酥麵團，豬油的開酥效果最好，與西式點心放黃油不同，中式點心多放豬油，不容易在製作過程中破
    揉好的油皮麵團先放一邊，接著再揉水皮麵
    隨後把水皮麵團擀成片狀，揪個小油皮麵團包進去，壓一
    麵團鬆弛的過程中，林航又切了些香蔥
    接著就是包胡椒餅
    將每個麵團擀成長舌狀，由上往下卷起，這個步驟重覆兩次，連續擀卷後再鬆弛十五分
    將兩旁往中間壓，把麵團擀圓後，包上肉
    包的時候，一勺肉餡，再加點香蔥絲蓋在肉餡
    一邊用虎口整形，一邊收口，收口處壓平，滾圓，稍微壓
    包好的胡椒餅，差不多手掌大小一個，雪白的，圓滾滾
    林航在胡椒餅的表麵刷上一層蛋液，均勻的粘上白芝
    廚房的烤箱容量不大，一盤十個一烤，隻能是慢工出細活
    烤爐裏的胡椒餅隨著時間的流逝，漸漸的冒出一股噴香撲鼻的香
    尤其是胡椒的香味越來越濃鬱，帶著辛辣的味道彌漫在廚房
    劉川和李大山到桃林小廚來嘮嗑，一進店裏，就沒忍住的打了兩個噴
    “二位大哥，捂著點，我這可是飯館，可別噴嚏亂打！”，林航看著兩個沒有防備，紛紛中招的好友，笑著說
    二十分鍾後，第一盤熱乎乎的胡椒餅出籠
    經過烤箱的烘焙，餅身由雪白色慢慢變成金黃色，還帶點焦，香味也越來越
    看這個被芝麻包裹的胡椒餅，劉川忍不住咽了下口水：“航子，除了送人的，剩下的夠我們吃嗎？”
    “放心，你轉我的大紅包，就是做一大鍋都夠！”
    第一盤自然是大家自己吃，劉川將餅掰成兩半，一碰到餅皮就發出了脆脆的聲
    聽著這聲音，一看就是個好餅！
    露出餡料的瞬間，五香粉和胡椒的香味瞬間擴散開來，還有肉汁溢出，裏麵的餡料真是實在啊！
    一口下去口感就不說了，餅皮吃起來香香脆脆，味道也是絕了，尤其是胡椒的香氣，在這烤製的過程中融合到肉餡裏跟餅皮
    再趁熱咬一大口，裏麵餡料的口感又是軟軟糯糯的，還有溢出來的香辣肉汁，這味道太讓人上癮了！
    林航抓緊時間，把第二盤胡椒餅放進烤箱，然後也拿起一個烤好的餅咬了一
    外皮的餅皮十分酥脆，一口咬下去還掉渣渣！
    但餅皮卻沒有過分酥脆，不會老硬難
    吃到肉餡，首先感受到的就是肉汁的鹹香，肉餡非常的嫩，吃到嘴裏鹹中帶甜，還有胡椒的辛辣香
    幾個人直接坐在廚房裏，吃的滿嘴是油，灶台的案板上，擺著一排排出爐的胡椒餅，晾涼以後就能打包裝箱
    正常的胡椒餅，為了不讓餅冷了減少風味，都是現做現烤，但是後續要打包快遞就沒這麽講究
    一盤要烤二十分鍾，等著也是等著，林航就現做道簡單的家常菜，給劉川錄個視
    “航子，微笑”，劉川架起手機朝他說
    林航對準鏡頭，開始這次視頻的簡單介
    現在劉川做的視頻裏，加入了教做家常菜的分類，用的都是隨處可買的普通食材，方便在家或是下班以後烹飪，做法也不複
    這次林航教做的就是一道常見的家常菜：涼拌豆腐，而它還有個形象的菜名，雞刨豆
    顧名思義，就是拌好的豆腐稀碎掉渣，就像是被雞爪子刨過的一
    但是它與小蔥拌豆腐不同，需要清炒一下，增加豆腐的鮮
    雖然隻是普通的涼拌豆腐，做法上也有些講究，比如說在一些高級的酒樓會先將豆腐切塊，用素湯和雞湯分別煮兩次，用兩種鮮味去除豆腐裏的豆腥
    然後在鍋裏炒的時候用鍋鏟把它給鏟碎了，但是在家裏做而已，沒必要準備什麽雞湯，家常菜，也用不著這些噱
    從冰箱裏拿了塊包裝好的大豆腐，放在幹淨的案板上，林航拿起菜刀，用刀背開始按壓豆
    製作豆腐的味道好壞，和使用的水有很大的關係，水越幹淨，豆腐越沒有雜
    林航一邊操作，一邊講解細
    “壓豆腐的時候不要把豆腐壓得粉粉碎，要有大有小，而不是成粉末狀，這樣可以保持一部分豆腐的口”
    林航這邊把豆腐壓好，壓碎的豆腐，散發出豆香的濃鬱氣味，家裏製作的時候如果壓不到這個狀態，就用刀剁幾下也可
    接著切蔥花，這道菜用大蔥小蔥都可以，如果都沒有，非要用洋蔥也行，蔥花準備的多點，再準備一點薑
    然後將壓碎的豆腐放入大碗裏，加入花椒麵，打入雞蛋，一盤菜一個雞蛋就夠
    再加入鹽和雞精攪拌均勻備用，鹽不要加太多，因為還要炒製，炒的時候還要加醬油，以免味道過
    起鍋燒油，油熱下入全部的薑和小蔥，油不用太多，這道菜不吃油，保持不糊的狀態就行
    家裏做的時候要覺得糊底了怎麽辦？那就再加點油也沒事，炒香之後，倒入攪拌均勻的碎豆腐，小火慢炒不必著急，炒到豆腐表麵微微發黃的狀態就好
    炒到最後豆腐整體發黃並且鬆散利落，沒有粘乎乎的狀態，這時候淋入一點醬油，放入全部的蔥
    接下來快速翻炒，炒到蔥花發綠，這一步速度需要快，要的就是生蔥的氣味，然後就可以出鍋
    林航大勺一揚，將涼拌豆腐盛出，雞蛋的焦香味，豆香味和蔥香味，瞬間彌漫慢開
    這道菜看著簡單，做好了也不容易，要的就是豆腐鬆散幹香的口感，而且配料也不固定，如果家裏除了蔥花，也可以放點香菇丁、胡蘿卜丁、竹筍丁、甚至海參丁蝦仁都可以，根據個人的口味靈活搭
    視頻拍完以後，這道菜自然也是讓三人拿起勺子，風卷殘雲一般的給消滅了，整盤涼拌豆腐，用最普通的食材，做出的味道幹香細膩，滋味十足，比起蔥燒起勁的味道也毫不遜
    烤出五十個胡椒餅以後，林航把放涼的胡椒餅裝到打包盒裏，再裹上防震氣泡膜，放到箱子裏打
    “這下應該沒問題了，川子，你待會就去寄快遞，這東西放不久！”，林航叮囑
    下午幾人在店裏瓜分著剩餘的餅子，一個穿著羽絨，上了年紀的大爺走進了店
    “林老板在嗎？”
    林航擦了擦手，走出廚房：“我是，大爺坐”，林航邊說邊拉開椅子讓老人坐
    老人從衣服口袋裏摸出了張名片：“我是隔壁李源村的，我想來訂桌酒席，我姓賀……”
    林航看到賀老伯手裏拿的，正是自己之前在劉紅梅的駕照慶祝宴上發的名
    他倒了一杯熱滾滾的茶水遞給賀老伯，讓老人暖暖身
    不知道為什麽，林航覺得賀老伯眼神渾濁，精神顯得疲憊麻木，臉上全身很深的褶皺，看著有點可
    林航又瞧了眼外頭的院子，沒看到三輪車或是有人送他來，這讓他一驚，雖說李源村就在隔壁，可是一個上了年紀的老人家徒步過來，還是很累人
    “賀老伯，這麽遠，你是怎麽過來的？”
    賀老伯看著店裏窗明幾淨的裝修，讓他有些局促的說道：“我從後山繞近路過來的，沒走多久！”
    “那您是想訂什麽酒席呢？”，林航耐心的問
    老人家喝了口熱茶，壓下心裏的酸澀，說明自己的來
    林航聽著老人緩緩道來，原來老人是李源村的五保戶，因為窮一生都沒有結婚，所以也沒有孩
    這幾年老人的身體狀況每況愈下，由於沒有子女照顧，村裏便決定將賀老伯送到鎮上的養老院度過餘
    也許是冥冥之中自有感覺，賀老伯覺得這一去，也許自己就再也不會回來
    想想自己苦了一生，與村裏那些土生土長的老人，就要從此分別，所以他想拿出自己的積蓄，訂一桌酒席，想請那些與自己在村裏生活了幾十年的老夥伴們，最後聚上一
    原本賀老伯也想去鎮上，可是那麽多的老人一起過去不方便，如果是喊人來燒席，他這樣的老人也沒太多的錢來大擺特擺宴
    好在上次村裏的劉紅梅訂了三桌宴席，吃過的人都說好，賀老伯打聽到廚師的餐館就在隔壁村，所以他就惦記著這件事，趁今天天氣好，就決定出發過來看
    林航聽著賀老伯講著這些年的晚年生活，聽著聽著眼睛也有些酸澀起
    “要是村裏伱想請的老人多，過來不方便，我也可以上門過去做酒席”
    賀老伯搖了搖手，歎口氣說道：“我住的地方太簡陋了，也沒有像樣的院子和廚房……而且我也想著，活了大半輩子了，讓那些老夥計們也到店裏來吃頓飯，好好享受享受一回…”
    賀老伯說完，從一個打著補丁的挎包裏拿出了一個信封遞給林航：“我這裏麵是兩千塊錢，不知道夠不夠……”
    按照一桌十人來算，這錢也是多了，而且用餐的是老人居多，菜品上還是以清淡為主，更用不了這麽
    “老爺子，用不了這麽多的，我這都會安排好的，你不用擔心……”
    “你就別糊弄我了，我也是問過人家的，現在燒宴席，到哪不是要二千一桌！”
    “不是，哪有這麽誇張，我這又不是高檔酒樓也不是大飯店……”，林航半開玩笑的說
    “真的？你沒騙我？”
    “沒有，我也不會做虧本買賣啊！”
    賀老伯看著信封一時猶豫了：“我帶都帶來了，要不你做的菜隻管上好的……”
    林航看著賀老伯像是不消費不安心一樣，於是想了個主意：“那這樣，菜色我盡量按照你們習慣的口味給辦好了，剩下的我替你們租輛車接送你們來吃飯，你看怎麽樣？”
    賀老伯想著這樣也行，他一上午走回來還真有些累了，他走得動，不一定別人也走得
    老人家像是明白了林航的心思，欣慰的笑了笑：“好，那就都你來安排了！”
    以往接的宴席都是慶祝生日，慶祝拿到駕照，總歸都是喜慶的事，但是這次卻是一場道別的宴
    林航突然想到，如果自己以後也是一個人，會不會幾十年後，自己也辦一場與村裏人道別的宴席呢？