第238章 廖濤的見解
    “行吧，既然林師傅這麽說了，我們也不好強人所難，待會兒拍攝結束了，我們去釀造坊取個景進行下拍攝，順便再預定幾瓶猴兒酒”，王導喝完紙杯裏的最後一滴酒說
    “我也要去預定幾瓶，這猴兒酒的味道是真的不錯，度數不高，老少皆宜，一口下去以後，渾身都有點舒暢的感覺，其他人要是喝不到的話，的確是極大的可惜了！”一位工作人員說
    不管怎麽說，外界的人還是有機會品嚐到猴兒酒的味道，這樣來說就是一件好
    廖濤又好奇的問道：“林師傅，以後你們打算擴建釀造坊嘛？我聽你說除了酒，你們還自己釀醬油、釀醋，都是用的古法製作？”
    林航點點頭：“的確是有計劃適當做些擴建，但是猴兒酒保存時間有限，最多也就當季，不可能大量生產的，能保存很久的猴兒酒，多數還是增加了不少的添加”
    聽他這麽一說，眾人也都認同的點點頭，不過林航還是補充了一句：“不過我自己倒是有個想法，準備將猴兒酒列為本店燒宴戲的專用酒品，也算是獨有的賣點”
    蘇晴聽了以後，覺得這也是個不錯的主意，至於什麽經營許可之類的，這年頭很多地方也沒人管這
    再者，林航大多時間也隻是在農村燒大席，這玩意哪怕沒有什麽經營許可證，在農村賣也一點兒事情都沒
    “這樣一看，伱們當地人反而是有口福了！”
    林航聽後，靦腆的笑了
    這猴兒酒味道是真的好喝淳正，女孩子也都能當做飲料喝，隻是不能喝
    “好了，蘇記者，接下來應該沒什麽可采訪的了”
    林航見桌上的所有菜，都已經吃得差不多了，隻剩一些湯汁、骨頭，就準備招呼著劉川他們收拾桌
    “的確沒什麽要采訪的了，不過林師傅你這飯菜做得真是好，看我們的幾位工作人員，都已經快吃得走不動了”，蘇晴為了保持自己的形象，其實這會兒也吃得挺撐
    吃宴席的場景拍攝結束，暫停一會兒，劉川還有幾位嬸子收拾好桌子，又把給幾位攝影小哥留的飯菜端出來，換他們上陣繼續
    林航也坐到一邊的小板凳上，一邊休息一邊和王導聊天，劉川還給林航和拍攝組的工作人員拍了合照，作為留
    這時候，時間已經快要到下午兩點
    “林師傅，吃飽喝足，這次的記錄拍攝算是圓滿成功了，我們也要準備回去了……”蘇晴有些依依不舍的說
    “放心吧，林師傅，這次拍攝，我會盡量跟電視台那邊要求一下，剪輯多一點的視頻，讓你們多播放一會兒”，王導對於今天的拍攝非常滿意，由衷的說
    “行了，等他們幾個吃好了，我們就出發吧”，導演又指了指幾名還在吃飯的攝影師說
    其實說句心裏話，如果不是還有後續的拍攝，他真想在這裏繼續待上幾天，好好享受一下這裏的田園風
    院子另一邊的劉川，輕聲問著杜慧：“你跟著蕭嵐這麽久，應該知道這一行的門道，航子為了給他們燒宴戲也是累了一早上，不知道能提升多少名氣？”
    杜慧作為明星的助理，這點事自然清楚，她告訴劉川：“後麵平台播放先不說，能夠做個特輯在桃李鎮當地播放還是不錯的，這樣林老板大小也算是名人，價格之後也可以提升一下了！”
    林航聽到了他們的玩笑話，有些無奈的說道：“不算食材，隻付加工費，一千五也是農村現在差不多能接受的極限了，價格要是再往上提的話，就算再有名氣，人家也不一定要找我了!”
    “聽你的，保持本心！”劉川立刻摒除了心中的雜念說
    “我們過去搭把手吧”，林航看著拍攝組正往車上搬著攝影器材，然後說
    “先別走——”
    還沒等他們上前，就看到村長田有才不知道又從哪裏跑了出來，伸長手臂朝他們揚著手喊
    “先別走，各位先別走——”
    田有才滿頭是汗的跑著過來，林航記得開席以後他就回村公所去了，沒想到現在又著急跑了過
    “導演，各位工作人員，稍等……”田有才大喘著氣，雙手撐著膝蓋，“鎮上的宣傳辦突然來了個通知……”
    王導知道他是桃溪村的村長，於是上前詢問具體情
    原來田有才回去以後，就接到了宣傳辦的電話，對方知道《饌食匯》拍攝的素材會出個特輯在當地電視台進行播放，所以想讓他們臨時加一場，給鎮上的小紅花孤兒院也拍下特輯，屆時能在電視台一起播出，讓當地人更多的了解孤兒院的情
    至於拍攝內容，就是給孤兒院的孩子做一頓飯，而宣傳辦指定的人選就是林
    “時間就定在明天，說是這樣不影響拍攝組後麵的行程，而且拍攝組住宿和航子你掌勺的費用，全由宣傳辦承擔……”
    田有才總算在大喘氣下，把這一連串事情給說完
    院子裏的眾人麵麵相覷，王導看了下後續的安排，多待一天也沒有太大的影
    最主要是他的心裏想著，這樣不就又能多吃一頓林航做的菜了麽？
    看到王導沒有異議，田有才鬆了口氣，然後轉向林航，不知道他答不答
    “航子，你這咋想的？成不成？”
    林航知道這家小紅花孤兒院，其實作為孤兒的他當初就差點被送到那裏去，隻是因為他有獨立的戶口和房屋，所以就留在村裏生活
    現在去給有著同樣遭遇的孤兒們做頓飯，他心裏自然是一百個答應，隻是定在明天，那他現在壓根來不及準備食
    “有才叔，去做飯沒有問題，就是我今天都沒有進貨，來不及準備……”
    田有才拍了下自己的腦門，像是想起了什麽：“哦，對方說了孤兒院有食堂，今天已經在準備食材了，所以來得及！”
    林航一聽，既然這樣就沒有什麽可為難的了，“可以，那我明天就過去！”就爽快的答應了下
    “有才叔，你有孤兒院負責人的電話嗎？我想問問他們那有什麽食材，我晚上安排下菜單，免得明天過去手忙腳亂的”，林航想了下別的沒什麽，主要還是菜單能先有所準
    “行行，我有他們院長的電話，我發給你……王導，你們各位今晚就住在我們村的民宿裏吧，我這都安排好了！”田有才說
    “那行，就聽村長你的！”王導說完，就招呼眾人跟著田有才去民宿，兩輛商務車也先停到村裏的公用停車場
    看到拍攝組一行人齊刷刷的離開，林航才鬆了口
    劉川收起院子裏的折疊桌：“明天我也去，給小孩子做席我可沒參加過，我去湊湊熱鬧！”
    “我也去我也去，我給小朋友們唱歌！”蕭嵐一副幹啥啥都行的表情說
    “哈哈，你唱歌？圈內誰不知道你是音癡”杜慧像是聽到了天大的笑話一般，整個人笑得前仰後
    蕭嵐一聽做起鬼臉，伸著兩隻手要去給杜慧撓癢癢，嚇得她東躲x
    林航看著大家，多去些人也熱鬧，順便帶動點氣氛什
    “要去沒問題，明天早上六點出發，過時不候，你們睡懶覺的可得早起了！”他叮囑了下出發時間，畢竟明天過去就要做菜，早起是避免不了
    “我保證五點就起來！”劉川右手指天發誓
    約定好出發時間，林航把店裏後續收拾的事情交給了秦秀萍，自己就先回了
    今天廚房用來做席了，周燕燕就借了娟姨家的廚房做鹵菜，明天就能和往常一樣，用桃林小廚的廚房
    回到家，林航看到田有才把孤兒院的老院長電話發給了自己，於是提前打了個電話問候一聲，並詢問了下孤兒院食堂有的食材，確認了幾個硬菜的菜
    隨後手機上又收到了蕭嵐的信息，告訴林航她從鎮上的租車公司包了輛商務車，明天負責來回的接送，這樣就不用一堆人擠在車鬥裏
    不過這也正常，劉川那家夥能將就，可是讓蕭嵐也跟著風塵仆仆的，的確不可能，所以林航也就接受
    事情都安排妥了，林航早早洗澡休息，養足精神，明天再戰一
    第二天早上六點不到，劉川就打著嗬欠來到了林航
    蕭嵐和杜慧兩個，也都早早趕來，在林航家的路口，已經停著一輛銀白的商務
    除了他們幾個，美食評論員廖濤居然也穿著整齊的出現在門
    “拍攝組的其他人要八點以後才出發，我跟王導打了招呼，跟你們先去，想看看林師傅你這備菜是怎麽操作的……”廖濤說
    “好啊，廖老師，你見多識廣，我也想和你聊聊一些其他地方的美食特色”，林航興致盎然的說
    “好了，大家快上車吧，我們到了孤兒院還要在那兒吃早飯呢”，蕭嵐催促
    一行人上車，司機跟大夥兒打了個招呼，就調了個頭，發動起車子向目的地出
    雖然起的早，但是眾人都很有精神，尤其是廖濤和林航有聊不完的話，兩人談的甚為投
    廖濤看著林航感慨道：“林師傅，我之前尋思你們燒席挺掙錢的，但現在看來，也是真的辛苦，這麽早就得出發”
    林航被這麽一說，點頭道：“當初的確挺苦的，嚴重的時候，累的我筋疲力盡，那會兒把我扔水裏麵我都能睡”
    大家一下都被林航給逗笑了，坐在一旁的劉川轉身向後拿出手
    “廖老師，我看到你拍了好多全國各地的蒼蠅小館，這倒是和其他的美食評論員隻愛去高檔餐廳測評不同，你去的小飯館都是各有各的特色！”
    林航也靠向劉川，看到他刷著手機裏的一個個視頻，果然都是一些老城區或是市井煙火氣濃鬱的小館，有些甚至隻有兩張桌子，幾把板凳，照樣生意紅
    廖濤笑了笑，也分享起自己見過的趣
    “我每到一個地方，最喜歡去逛當地人自己愛去的小飯館還有菜市”
    “其實這幾年‘蒼蠅小館’之所以出名，最主要的原因，就是菜好”
    林航點點頭，這些店不在景區，不在商業街，主打的就是回頭客，隻要味道變差，當地人就會去的少
    廖濤換了個舒服的坐姿，說起自己的心
    “我覺得華夏各地的蒼蠅小館大致分為兩種特色，其中一種是有好的廚師，這些廚師往往就是老板，掌握若幹拿手好菜的做法，並且對菜品有所挑”
    “可以說從原材料到最後的成品，老板自己控製了一切，早晨起床他是采購商，回到廚房他是廚師，最後菜端上來時，他往往又充當了服務”
    “當然能這樣的原因，主要是因為餐廳小，可以事必躬親、親力親為，還有是這種小餐館的老板是個完美主義者，當然隻針對菜，不針對環”
    幾人聽了都點點頭，劉川劃過幾個視頻：“廖老師，我看你有幾個視頻，裏麵的老板還各有各的習慣，對於食材的選擇簡直到了不可理喻的地”
    廖濤“哈哈”一
    “對對，我記得在杭城的一家蒼蠅小館裏，老板每天早晨起床後，就自己跑到江邊的漁船上去買魚；蓉城一家冒菜店的女老板，每天從集市上買回豬腦後，一定要過自己的手，一點一點去除掉腦子裏的血”
    “做菜做得好的老板，都對菜肴有某種迷信，‘一定要這樣做，才會好吃’是他們的原”
    “這倒是有點‘一人一城’的感覺了”，林航深有體會的說道，“那另一種特色呢？”
    廖濤接過蕭嵐遞給他的一瓶礦泉水接著說道：“另一種特色是有讓人覺得難以捉摸的拿手好菜，而且很可能隻有一道菜好吃，也可以說是一招鮮吃遍天——或者依靠原材料、依靠老板的某個絕”
    “早年雲省，流行吃羅非魚的時代，有一家公路旁邊類似路邊旅店的餐館，其實就是間茅草棚，進去的都是亂哄哄的人，餐具也非常不講究，店主用大鐵盆裝著魚就端上桌，配上自家做的蘸水，人們一邊吃，一邊把魚骨頭隨意扔在地麵上，導致地上幾乎堆滿了魚骨頭，那魚的美味，城市裏的大廚也做不出來，盡管環境很可怕，但這家餐館依然生意火”
    “還有家位於慶城機場旁的鄉村小餐館，出名的原因是因為給過路的司機做油浸魚片，裏麵的配菜是豆芽、萵苣和幹辣”
    “這道為吃飯沒定點時間的長途司機準備的菜，後來成了風靡華夏的水煮魚，但這家店的老板大約是戀舊，一直沒有擴大營業，也屬於著名的蒼蠅館”
    蕭嵐和杜慧兩個平時都是嘰嘰喳喳說個不停的性格，這會兒也安安靜靜的聽得非常認
    杜慧有些疑惑的問道：“廖老師，是不是蒼蠅小館都要開在偏僻的地方才能被這樣稱呼啊？”
    廖濤搖了搖頭，耐心解釋起來：“這是大家常有的誤解，其實不少的蒼蠅小館反而是存在於大城市或者大城市周圍，不存在偏僻地區的蒼蠅館”
    “隻有在大城市，才會出現與豪華餐廳對比的，有美味菜肴而環境混亂的小餐館，蒼蠅館子的最後特征，往往是老板和服務員的態度不太”
    “他們會是好的廚師、好的經營者，但很多態度不算好，隻有四五張桌子的小餐廳整天擠滿了人，老板想要和善都和善不起”
    “但也有些餐廳，居然會把這個作為賣點和特色，包裝成所謂的真性情，因為老板凶惡的態度和難以排上座位的困境，慢慢出了名，但有可能菜肴本身沒那麽好，這屬於典型的劍走偏鋒的營銷手段，不過我覺得遲早是會翻車的！”
    蕭嵐突然想起了之前看到過的一家網紅煲仔飯店的事：“廖老師，如果說蒼蠅小館除了環境，口味基本不錯的話，那麽網紅店呢？就是那種適合打卡的，也會有好吃的嘛？”
    廖濤一聽，雙手抱於胸前，沉吟了片
    “我個人認為蒼蠅小館和網紅餐廳是互為鮮明對比的，當然網紅餐廳和蒼蠅館子也有重疊之處，不少蒼蠅館子也是某種程度上的網紅餐廳，但多數蒼蠅館子因為裝修不夠格，被排除出了網紅之列，這是我的一家之”
    “簡單來說就是一個比較老舊小，一個比較新穎能吸引年輕人的注意麽？”劉川根據自己的理解說
    廖濤喝了口礦泉水，繼續道：“網紅餐廳的最大特點是環境適於拍照，用軟件中的濾鏡一修正色調、拍照者的麵頰，還有周圍的景色完美融成一體，非常適合發在社交網絡上，但菜肴好吃與否，則是見仁見智的事”
    “帝都有一家粉紅色裝修的甜品店，人們首先是從視覺上認識這家餐廳的，並且隨著這些照片在社交網絡上流傳，大家對這家餐廳的期待也提高了，直到自己也去了相同的場景，做了相同的造型，拍照留念並上傳到網絡上之後，才算真正完成了這一次消費——在這裏，好看的食物等於某種好看的道具，必須出現，但是味道如何，反而成了次”
    “也有網紅店會用一些不同尋常的方式，就是提供的食物未必好看，但非常特殊或者量大或者出”
    蕭嵐舉手示意了一下：“這我知道，比如一盆放了三十多隻龍蝦的漢堡、做螃蟹膏黃拌麵的餐館，一碗麵裏有半碗膏黃，非常豪華，也迅速出名，還有堆成山一樣高的牛蛙火鍋！”
    “差不多是這樣的風格，基本都超越一般食物，不能說一定難吃，但製作者的訴求卻不是好吃，而是特殊——最終令店麵因獨有的特色而進入傳播通道，成為網絡上點擊量很高的餐”
    林航幾人聽的如癡如醉，直到司機一句“快到了”，才拉回了大家的思
    “這樣一對比，基本上還是蒼蠅小館會比純粹的網紅餐廳更注重味道這一方”
    “畢竟前者重視口味，口味能吸引比較多的人，後者側重包裝營銷，隻要盈利不及預期，很快又會更新換代了！”廖濤篤定的說
    大家看向車窗外，看著兩邊街道的沿街店鋪，沒多久，車就停在了小紅花孤兒院的門