遙想當年，
    現在嘛，就來說說中國璀璨文化星海中的席文說到席最先想到的就是我們睡覺時鋪在下麵的涼席了，
    我國素來注重文明禮儀，有重禮好客之傳古往今來，每有紅白喜事，親朋好友必帶份子錢登門慶吊，以表心主人也會請專業人士來吹拉彈唱，出謀劃策，主持現場，為聊表心意，謝稱大夥，擺桌設宴，盛情款待，這在民間人們稱之為“坐席”，也可以叫吃席、爬
    像日本的榻榻米文化其實更早來源於中國古代的席席，自古是身份和地位的象征，中國傳統席文化包含著和文化、禮文化、喜文化的精髓；酒，代表的是禮和情，從某個角度來說跟席文化有著異曲同工之所以，酒席，酒席，無酒不成席，酒和席便成為了人們日常生活中不可缺少的兩樣東中國古代五席指莞席、藻席、次席、蒲席和熊席，等級從莞至熊依次升高，還專設掌五席的官牛皮涼席最早起源於四川，是以牛皮作為原料，采用鞣質工藝製作的皮類涼席，以頭層水牛皮和黃牛皮居《本草綱目·獸部》有記載：“水牛皮，安中益氣，消水腫，除濕”草席在涼席輩分上算得上是元老級了，由於它的獨特的纖維結構，自然細密，透氣性好，並有一種天然清香，多受年紀大的人喜傳統的草席采用燈心草、蒲草、馬蘭草、藺草等編織而古人設宴時，遵循嚴格的禮《禮記·曲禮上》：“席南鄉北鄉，以西方為上；東鄉西鄉，以南方為”講的是宴會上，南北向的筵席，西方的座位為上東西向的筵席，南方的座位為上因古代筵席一般都是南北向的，所以貴賓席位設於西方，稱為“賓席”，以示敬在古代社會裏，“老師”是最受敬重的，故凡有老師參加的宴會，其“賓席”多為老師所
    中國古人席地而坐、席地而臥的生活方式稱為“席居因中原長草，發明了“席”，江南生竹，發明了“筵”，“筵”上鋪“席”，故“席居”又被稱為“筵席”
    那時的菜品簡單，多是燉菜、燴菜，材料大都是土豆、紅薯、紅白蘿卜、大白菜等自家種的，少有炒菜及雞、鴨、魚、肉和海菜一道道、一盤盤的端上席，害怕吃客浪費糧糧食短缺、物質稀罕，但那時人思想單純，飲食習慣簡單，覺得還是吃得滿意高興，少有挑肥揀瘦，但嫌東家長、西家短的人
    現在坐席有在自家院子或鄰裏、公共場所架鍋做飯的，這多在農席麵大行情幫忙的人多，場麵就大，不限十桌、八桌，也有幾十桌、上百桌的，這叫流水席麵上用的除筷子、酒具、水杯一次性外，鍋、碗、瓢、盆都是重複利用的不怕來客隻要主人舍得，準備的米、麵、油、菜數量足，來客人數算得準，保證大大方方、體體麵麵的，被客人稱讚誇城裏人住樓房地方小，隻有在飯店、酒樓或固定的紅白理事會地盤舉辦宴席席麵多少規模，規格大小標準由主人視情況而定，豐儉由一般席麵都是十人一桌，每桌按長幼官職大小排序自然坐到了飯點農村人不管紅白事準時以響鞭炮為號開席，城裏主事喊叫一聲，提醒吃客開席吃飯
    坐席的場麵十分宏大、喧人們見麵後的寒喧聲、拉話聲、客套聲、猜拳行令聲、小孩的喊叫聲，還有端盤人的吆喝聲，加之有樂隊時的器樂聲交織在一起十分熱如遇娃結婚、老人過壽、搬家喬遷、娃參軍、兒女考上大學等喜事，氣氛格外熱鬧，越熱鬧主人越高如遇老人過世、三年追憶等這等辦白事，招呼吃席的主人雖內心苦楚、淚水漣漣，但也忙前忙後使出渾身解數盼望大家吃好喝好，以盡主人孝道和答謝誼就連平時十分節儉，家境並不殷實的主人辦紅白喜事時，都拿出最好的煙酒飯菜，多方籌集資金、傾其所有招待大以落得個好名聲、好聲
    小時候物質匱乏，苦不堪言，每次一坐席都如過年一般，那高興勁別提了，覺得這既是一次物質的盛會，又是一次心靈的盛宴，天天巴不得能有這樣的機會去享受美味佳肴，哪知道大人的苦楚呢？吃席是需要成本的，那叫份子錢，也叫“天下沒有免費的午餐不管是親戚朋友、同事鄰裏，也不管長幼輩分都要視情況表達一
    成年之後，對坐席卻生出一份厭倦和疲憊一方麵是生活水平的好轉，不再對酒席上的菜肴充滿向往，另一方麵卻實在是不堪應酬之特別是囊中羞澀的人坐席成為尷尬不已的不去又不行，既駁人家麵子，又失禮數，顯得不通人情，這叫吃席之
    坐席之累就是每次辦酒席的主家定好開席時間卻要耐心等大多數時候，等待的原因是客人沒到齊，而且是重要的客人，例如領如果領導沒有來，這席是開不得再如親戚中那些當官的，那也是坐上席的重要人物，沒來也是萬萬開不得席而這些人為了顯示自己的與眾不同和身份尊貴，往往不會準時赴宴，非得“三請四催”不這一等，苦的可是大多數客人，肚子咕咕叫，又無事可如果是熟悉的人同桌，還可以擺擺龍門陣侃侃大山；若是陌生人坐一桌，則隻有大眼瞪小眼度日如年熬時間
    入座之後，你的端杯舉箸也須在領導長輩之後，看他們的眼色行為了顯示自己懂禮數，你得勉勉強強或懵懵懂懂地端上了酒杯，給在座的每一位領導或長輩按級別高低或長幼親疏年齡順序先幹為敬地來上一圈，次序絕對不能坐席桌上有不認識的領導或平時少來往前長輩親戚，你還得要自我介紹一然後，又輪到領導或輩長的來“敬”你的酒，一個來回又是一圈，你酒量尚可撐得住，算你行；若酒量不行，你就得傷身體一場酒下來，直喝得你頭暈目眩、肚裏翻江倒這其間，你還得有一副好口才，記得各種新鮮時髦的葷段子，讓全桌的人喝得盡興、吃得高
    如果你是一個不喝酒的人，那就隻是你一個人在吃飯了，別人觥籌交錯之際，你就不要生出冷落之這種既有心靈之累又有身體之累的酒席還不如不
    於是乎，就產生了但凡看到那些各種吃酒席場麵上談笑風生、縱橫捭闔的人，每每生出幾分佩服之餘，卻又生出幾分可憐：他們的心靈之累又有誰知呢？
    坐席，民間待客之禮儀，隆重而儉樸，傳承久矣！
    坐席
    做酒吃席
    鞭炮往上丟著