第357章致我們曾經一起笑過饞過的金玉滿堂
    1980年三月的一個夜
    身為香江美術指導的張叔平，敲開了一間賓館的房
    哢嚓一聲，房門打開之
    身著浴袍濕發飄香的林青霞，笑嘻嘻的塞了一支信封給
    然後，便哼著小曲返回浴室泡澡去
    不明所以的張叔平打開信封一看，頓時被驚得三魂掉了七
    信封裏裝著的，正是林青霞的三張各種角度的全果照
    原來，為了讓張叔平給自己設計出最美的照
    林青霞在某天洗澡的時候，突發奇想決定讓對方了解一下自己的每一寸領
    估計正是因為青霞能夠豁得出去，才會得到對方為她左一身、右一身的絕美照
    不過這一會正美著的張叔平，怎麽也沒料到，自己在多年後的一場美食造型，竟會被江山同誌提前挪用到了現
    ……
    月上柳梢頭，人約黃昏
    “你說你也是，”
    晚飯過後，黃永鈺含著煙鬥趴在一張書桌上：“還八仙過海，你怎麽不讓人給你雕個一百零八將呢？”
    “我倒是想，可惜人家連八仙過海都雕不出來，”江山站在一旁看著黃永鈺手裏的活：
    “我要是知道您會這手，也不上外麵去求人”
    “他連猴都雕得出來，八仙努努力估計也不在話下，”正在屋裏來回踱步的王世襄，正在琢磨吃飽了後該幹些什麽：
    “好久沒吃得這麽痛快了，這段時間跟著小江四處下館子，糧票都省下了不”
    “我也一樣，”黃永鈺笑了：“揣著10斤糧票出門，到現在還一兩沒用”
    “小江，”王世襄美美的拍了拍肚皮：“你也給我這個顧問分點活唄，不然，我往後都不好意思張口”
    “您放心，”江山一點沒準備客氣：“後麵有您忙活的時”
    這當會兒，黃永鈺已經繪製完成了一副八仙之一漢鍾離的臥姿草
    之後，他將按照這些草圖，為江山雕刻製作豆腐的模
    “瞧這紋理，”江山擱旁邊忙著續水：“多”
    “我說小江，”
    王世襄與江山分兩邊站在黃永鈺身後：“你究竟是怎麽想起來用模具塑造豆腐造型的？”
    聽到這話，站在一旁的江山笑
    他是怎麽想起來的？
    當然是已經有人幫他探過路
    ……
    論豆腐雕刻這門手藝，早已經不是什麽秘
    但就像金師傅說得那樣，想要達到畫稿上絲滑如玉的光潔麵，是絕對做不到
    至少在他這是肯定實現不
    這麽一來就完全符合了徐克當年的說法：失傳已
    1956年，廣州舉辦了名菜美點展覽，滿漢筵席被作為鎮場展品陳列了出
    這一舉動，立刻引來了海外各國的注
    幾年之後，日本首先向香江派出了滿漢筵席品嚐
    此後的十年間，“滿漢全席”這個詞在港澳台地區相繼出
    到最後，居然還形成了不同的派
    在當地媒體的推波助瀾下，各界人士對滿漢全席的追逐、探討、熱捧……蔚然成
    隨著“滿漢全席”的不斷升溫，導演徐克在1988年時編寫了一部相關題材的電影劇
    但編寫好後的劇本，卻又被他扔到了一
    直到之後在1995年，拍攝由趙文卓主演的《黃飛鴻之龍城殲八》
    由於攝影指導始終沒能把一碗米飯拍攝的誘人可
    再加上老板黃百鳴催促他先完成一部賀歲片，徐克便把當年的劇本翻了出
    改巴改巴後，就變成了日後一舉擊敗《大話西遊》的美食扛鼎之作《金玉滿堂
    與同樣也廣受好評，但敘述風格不急不慌、家長裏短的高分美食片《飲食兒女》相
    《金玉滿堂》則是一部打頭起就刀光劍影、滿屏高光的“美”食巨
    這一點，完全與江山正在籌備的這部美食宣傳片不謀而
    力求一幀不掉的“美”——就是完美！
    試問世間誰不好“色”？
    對於徐導對美的詮釋，估計業界沒幾個能攜手並
    《新蜀山劍俠》、《東方不敗》中的林青霞、《倩女幽魂》的聶小倩、《黃飛鴻》的十三姨；
    《青蛇》的張曼玉、《蜀山傳》的張柏芝、《狄仁傑之神都龍王》的楊穎……
    號稱最會拍女人的徐克，拍起美食片來也一樣精雕細
    在賀歲電影《金玉滿堂》中，開篇即用一組長鏡頭展示了一桌浩浩蕩蕩、色彩豐富的盛
    緊接著，打在屏幕上“燕京·釣魚台國賓館”的字幕，一下就把整部影片的逼格拉了上
    然後，一場廚藝擂台賽的出現，讓屏幕前的觀眾在電影開場僅兩分鍾，就已經沒再挪過眼
    當鍾鎮濤的一手“八仙過海”豆腐雕刻出現時，就注定這部美食賀歲片將在日後相當漫長的歲月裏，令全體觀眾久久回味、難以忘懷！
    《金玉滿堂》中廚藝爭霸的劇情，完美詮釋了有徐克的地方就有江
    除了男女主角張國榮、袁詠儀、鍾鎮
    徐克不但請來了武術指導元彬，還在影片中讓趙文卓、大反派熊欣欣李連傑的禦用替身），將武術與顛勺完美的結
    除此之外，依照當時的港片慣例，徐克還為《金玉滿堂》請了一位音樂製作人盧冠
    聽人名不大貫耳，見人臉才知此君在喜劇片中扮演了不少看似猥瑣的角
    &n》、《賭聖中星爺的出場》、《憑著愛》、《如風往事》……
    在為《金玉滿堂》編寫插曲的同一年，盧冠廷還為《大話西遊》創作了《一生所愛
    徐克為了拍好影片中的幾場烹飪拚比，居然憑空創造了多種菜式的玄幻操
    《八仙過海》《踏雪尋熊》《一掌乾坤》《齊天大聖燴虎鯊》……
    當他將這些想法逐一說給影片的美術指導張叔平時，對方二話不說就他立刻和商量起了實現騷想法的具體騷操
    其中，“八仙過海”的豆腐雕刻，在尋遍了各方大廚無果後，徐克做出了用模具製豆腐的決
    ……
    這一切，就和現如今正待在釣魚台國賓館的黃永鈺一
    當聽說江山想要一套製作“八仙過海”的豆腐模具時，他這位中央美院的木雕板畫教授，立刻就全權攬下了這
    而這一會，坐在一旁沙發上的江山與王世襄，正商量著各位娘娘們的冠飾照型與服飾穿
    “小江，”
    對於這些活，王世襄倒不是不能做：
    “要說明代的服裝頭飾，其實你家晉叔才是最專業的，畢竟他是朱熹的世孫啊！”
    聽到這，黃永鈺也轉過了身：“小江，你這事應該去找伱沈老師，他的那本《古代服飾研究》還是你幫著出版的呢！”
    “我能不知道這？”江山解釋道：
    “您二位是知道的，我拍得這部是廣告不是紀錄
    為了渲染鏡頭中的中國美，肯定是什麽極致就上什
    不敢讓沈老師顧問，不就是擔心他老人家不高興”
    當年朱家晉為《火燒圓明園》做曆史顧問時，導演李翰祥也曾因相同的原因，提前征求並取得了對方的理
    在各方相互通融的情況下，李翰祥才得以在最快的時間完成了兩部巨製影片的拍攝工
    按李導當時的話就是：我拍得是電影，不是紀錄電影藝術允許戲說與誇張，但紀錄片是萬萬不可
    江山：“為了追求中式宮宴的氣勢、與美食的華美，影片中肯定不會完全參照禮製來”
    黃永鈺：“那拍完後，你就不怕那些個專家挑刺兒批評？”
    “批評就批評唄，”江山還能不會解決這事：
    “都有刺了還能不讓別人挑，您放心，我到時肯定會對外宣布是我一意孤行、不聽顧問勸告，然後虛心接受、並誠懇道歉！”
    “打住啊，”黃永鈺不樂意了：“什麽不聽顧問勸告，我告訴你小江，之後要真有人說嘴……我也站出來道歉！”
    “還有我，道歉的事也算我一個，”王世襄立刻表示：“來吧小江，咱們接著聊該怎麽美！”
    ……
    國賓館的大廚房內，今晚當班的金師傅臨下班前，還不放心的走進了麵點
    “那個誰，”金師傅招呼了一聲：“記得一會給2號樓送夜宵時，再加四小碟西”
    “師傅，”西點房的當班人，好奇道：“今兒下午來這的孫子是誰呀？你怎麽對他這麽上”
    “這孫子不知道是誰的孫子，”金師傅也特好奇：
    “先是文化部和宣傳部來電話打了招呼，到了今天機械部也為他打來了電你就說，這幾個部門哪一個是你師傅惹得起的？”
    “得，我還是趕緊為2號樓準備點心吧！”
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